Musclos de cuina. Receptes i consells

Pràcticament qualsevol mestressa de casa no es pot trucar cuina musclos mundanes. Receptes amb aquest marisc es distingeixen elegància, originalitat. Que tot ha anat bé, cal abans de cuinar musclos adequadament els manegen.

Marisc, sortirà a la venda bullit o en escabetx, les qüestions no causen. Però què fer amb musclos frescos a les petxines? els va tractar com segueix: primer shell va purificar a partir de capes estranyes, es va rentar, d'esquerra a sorra, que es reté a l'estómac, i després es va incubar durant diverses hores en aigua freda i es va rentar de nou. Després d'això, s'aboca la nova aigua i coure durant 20 minuts, no més. La carn cuinada s'elimina de la closca i es va rentar bé amb aigua calenta de la sorra. Després ve la carn segons el recomanat a la recepta. Tot i que encara és millor per fregir i per havia desaparegut l'olor a humitat i, a continuació, utilitzar-se per preparar diversos plats.

Com cuinar musclos netejats? Encara més fàcil. En general es venen congelats. Després, han de descongelar en aigua freda. Després d'això, han de ser rentats i utilitzats immediatament per a la preparació de plats i sopes. musclos deliciós i obtingut a partir d'una sopa simple. A més, s'està preparant musclos de purificat molt ràpidament i fàcilment. carn de marisc ha de ser submergit en l'aigua, afegir espècies, arrels, bulbs, portar a ebullició i deixar bullir a foc lent durant 25-30 minuts.

En això, per descomptat, no acaba amb la preparació dels musclos. Receptes Hi ha una àmplia varietat. Per exemple, "musclos cuits amb arròs." Conjunt de productes essencials: 750 g de musclo purificat (que correspon a 3,5 kg de musclos no tractats), 150 g d'oli (preferiblement d'oliva), 3 cullerades de farina, 100 ml de vi (blanc), 2 ous crus, 1 llimona, pebre, fulles de julivert, sal, una cullerada de pasta de tomàquet.

Musclos a fons Rentar, pelar i bullir en aigua amb sal amb una fulla de llorer. A continuació, treure les cloïsses de l'aigua, i en ell la mateixa fins a mitja arròs bullit. A continuació, es barreja bé amb els tomàquets, la ceba fregida, sal i pebre. carn de musclo fregit amb ceba en la mantega i combinar-ho amb arròs. petxines full tractada plens de mescla cuita, posar-los en una paella, aplanar plaques, abocar una mica de brou i coure a foc lent, cobert durant mitja hora. Servir directament a la pica.

Cuinar musclos receptes no es limiten a cuinar. cloïsses fregides no són pitjors, per contra. Per preparar-los, musclos (cru, 2 kg) a netejar i bullir, la necessitat d'afegir branquetes d'aigua julivert, sal, fulla de llorer, una ceba, pebrot i got de vi blanc. Després ha de ser retirat de la carn i cada petxines dels musclos, dipositat en una forquilla, submergit en la massa i fregir en oli en. Per a la prova s'ha de barrejar amb 2 cullerades de llet i farina de blat, un ou, sal. Servir els musclos a la llauna taula amb el suc de llimona.

Naturalment, el lloc d'honor en la cuina de mar musclos presa de cocció. Receptes d'alguns plats són anomenats "mitjans de mariner", "Musclos a Rybacki". Per musclos cuinats en Rybatsky necessitar prendre 2 kg de marisc crus, un got de vi blanc, 2 cullerades de galetes triturades i la mantega, la ceba (petita), 1 cullerada de suc de llimona, fulla de llorer, sal, fulles de julivert.

Musclos per netejar, cuinar, treure la carn de les petxines i que prenguin una mica de calor (no posar al foc!). La ceba finament picada, afegir a l'olla, abocar el vi, es va posar un fort incendi i donar el vi a bullir. Torneu a omplir el brou de ceba dels musclos i es deixa bullir. A continuació, retirar del foc, afegir els trossos de mantega, galetes mòltes, suc de llimona i herbes. Rusk abocar lentament, remenant constantment per evitar grumolls formats. Després d'això, posar els musclos salsa i es va escalfar a foc lent (no portar a ebullició). Servir calent.

pilaf Medi convertir fàcilment en el marisc, preparats amb musclos. Ha de ser bullida i després fregida amb ceba musclos. Arròs bullit prèviament per separat i es fregeixen en mantega, també, amb un arc. A continuació, l'arròs afegir l'aigua, tapar i durant 15-20 minuts al forn. Quan l'arròs estigui llest, afegir els musclos i Revuelva. Ingredients: 750 g de musclo purificat, mantega 4 cullerades, llums de vapor, vas de precipitats d'arròs, 500 ml de brou o aigua, espècies.