Lactifluus vellereus - el cultiu de fongs en els boscos de fulla caduca

Lactifluus vellereus - el cultiu de fongs en els boscos de fulla caduca. Es pot observar en l'època seca sota un bedoll o roure, en casos rars, sota el pi i avet. Molt sovint se l'anomena Poskrióbyshev, violinista, lleteresa o podsuhar. Externament és molt similar a PEBRÀS. Barret que vellutada, lleugerament deprimit al centre. el greix cama.

La carn és de color blanc i atapeït, amb líquid lletós abundant. Lactifluus vellereus - bolets amb gust de bolets llet. Coma només en la forma de solució salina. Certament, poques persones saben com a Pickle pebrassa vellutada (fongs), per la qual cosa hem decidit compartir amb els lectors els secrets de la cuina. L'aroma i el sabor dels plats estan molt bé.

Cuinar de dues maneres: freds i calents. Abans de procedir a la salaó, pebrassa vellutada per ordenar, raspall net, esbandida a fons, després submergir-lo (si es prepara fred Zasole) o bullida (mètode calenta). Lactifluus vellereus - un fong que es va amarar durant 3-4 dies.

manera fresca de salaó

Vostè necessitarà un barril de fusta, que anteriorment era necessari abocar sobre aigua bullint. A la part inferior del recipient presentat espècies (per espècies es poden afegir fulles de grosella, fulla de llorer, anet), sal i pebrassa vellutada preparat. Tots els productes posen capes, amb bolets tapes han de mirar cap avall. El recipient ple es ruixa amb la sal restant (sal de 5 kg per 100 kg de quilogram fongs de fulles de fonoll i groselles). A la part superior del barril es col·loca una pesada càrrega.

Per comparar únicament la gravetat de la càrrega, consulteu el lleteresa triturat. Productes suportar tres dies. bolets al segon dia seran menys sota la influència de l'aigua i la càrrega d'impacte. L'opressió es pot treure de la mateixa manera reportar productes amb espècies, cobrir de nou. El procés es repeteix 2 cops. L'excés d'adob es pot drenar, però assegureu-vos que bolet lactifluus vellereus estava completament coberta amb salmorra. Si l'adob o accidentalment filtrats es van evaporar, és possible afegir la solució de sal 5% bullida.

També hi ha una segona realització d'un fungicida de curat macerada en fred. El barril està ple d'espècies i solució de sal de 2,5% spurge prèviament bullida i ostuzhennoy. Aquest mètode és més fàcil, i el temps requerit per al processament és molt més petit. Immediatament després que es va inundar amb salmorra, recipient cobert amb una tapa i deixar fermentar durant 30-35 dies.

mètode calenta vellereus Preparació lactifluus

S'utilitza quan no hi ha oportunitat per al remull. xampinyons rentats plens d'ebullició solució salina 3% durant 7 minuts, llavors han de ser treure i abocar l'aigua freda per tal de fer-los més flexible i elàstica. A més, la seva sal com un mètode en fred (utilitzar condiments similars). Aquest mètode és més ràpid, elimina amargor desagradable i dóna fongs de consistència elàstica.

Per tant, hem preparat un aperitiu excel·lent per a l'hivern. Pot ser utilitzat com a farciment per a pastissos, pastissos i plats calents. Molt saboroses sopes s'obtenen a partir de bolets salades. Ompli amb oli d'oliva i afegir la ceba, i s'obté una amanida increïble. bolets en escabetx li satisfaci les nits d'hivern. Aquest menjar es delícies d'un gourmet.