Khinkali - que està darrere del plat i com es prepara?

Khinkali - un tradicional plat de raça caucàsica cuina. Geòrgia és el bressol d'aquest plat, però és un plaer cuinar amfitriona Daguestan, Armènia, Abkhàzia i molts altres països. En aquest article vostè aprendrà com cuinar un khinkali georgià real. Fotos d'aquest plat l'ajudarà a organitzar adequadament i embolicar la massa.

khinkali massa Classic

Aquesta recepta li servirà bé si vostè decideix cuinar raviolis o crestes. Fer la massa en ell és molt simple, sinó un conjunt de productes que necessitarà és mínima. La recepta descriu a continuació.

• Tamisar a través d'un tamís dues tasses de farina blanca en una superfície de la placa o el treball. Fer un monticle a la ranura resultant, el va posar en una culleradeta de sal i dues cullerades d'oli vegetal.
• Amb una mà, començar a abocar a la farina d'un got d'aigua amb gel, i la segona barrejar la massa. Quan s'obté un suau i uniforme a la bola de la composició, es cobreix amb una tovallola i deixar en remull durant mitja hora.
• Quan el moment adequat, tamisar la taula un altre got de farina i continuar a pastar la massa. La peça de nou, cobrir amb un drap i es deixa durant una altra mitja hora.
• Tamisar l'altra tassa de farina i pastar la massa és gruixuda, no s'aferren a les seves mans. A partir d'ella es pot cuinar mandonguilles, mandonguilles o khinkali i gaudir dels seus plats favorits. Aquesta massa és adequat per a qualsevol recepta.

Khinkali de Geòrgia (amb fotos)

la forma i el contingut dels requisits Khinkali clàssics són bastant estrictes. En primer lloc, per a l'ompliment de solament la carn de xai o cabra es pot utilitzar, i en segon lloc, la mida khinkali ha de coincidir amb la nou, i en tercer lloc, per provar plecs no han de ser menys de vint. Afortunadament, l'enfocament modern de la preparació d'aquest plat s'ha modificat lleugerament i es converteixen en molt més suau. Així que llegeix, com preparar georgià khinkali, i amb seguretat arribar a la feina.

• Tamisar a través d'un tamís de una pols fina de vidre, s'aboca en mig got d'aigua amb gel, afegir sal i d'olis vegetals. Amassar la massa, cobrir amb una tovallola i deixar durant mitja hora.
• 150 grams de carn de xai (es poden substituir per carn de porc baixa en greix) i 150 grams de carn picada ganivet. Afegir picada ceba, sal i aigua. Farciment ha d'obtenir de composició uniforme i suficientment elàstic.
• El Stir massa en una tassa de farina tamisada i pastar tot junt durant uns deu minuts. Després d'això, es deixa durant una altra mitja hora sota de la tela. Quan passa el moment adequat, la pasta ha de ser dividit en diverses parts.
• Cada peça de treball sobre la taula finament passador de corró, i després es talla a 15 cercles cm de diàmetre.
• Al centre de cada cercle, col · locar cullerades d'un any i mig de carn picada. Utilitzant les dues mans, donar forma a la borsa de massa, pessigar la vora de la part superior.
• Bullir en una cassola mitjana un litre d'aigua, submergir el khinkali i coure a foc lent fins que estigui completament cuit. Resulta que aquesta bellesa, com a la foto de sota.

khinkali clàssica

Aquest plat d'estil georgià té molt en comú amb el que ens és familiar des de la infància o mandonguilles mantell. Per a ell, simplement prepara la pasta fresca, farcit de carn, i productes acabats es cuinen en aigua bullint fins a l'oferta. No obstant això, hi ha algunes diferències que donen gust especial georgià khinkali. La recepta de:

• Per al farcit tallar amb un ganivet afilat 350 grams de carn de porc i 500 grams de carn de res. Si vostè té una picadora de carn amb una gran graella, pot ometre la carn ia través d'ella. Pelar i picar la ceba i tres grans d'all 5. Barrejar els ingredients, afegir amb sal, pebre, hop-suneli i herbes fresques picades (polpuchka anet, julivert i coriandre).
• picats llestos mans pasten bé i afegir prou aigua - un i mig o dos tasses. L'ompliment ha de ser sucosa, humit i suau.
• Per a la massa, tamisar les quatre tasses de farina, afegir la sal i l'aigua. Tots els ingredients s'han de barrejar bé i deixar reposar durant un temps sota una tovallola.
• La massa acabada en trossos de la mida d'una nou, i després rodar a cada taula peça de treball enfarinada. Cal girar els cercles de la mida d'un CD.
• Col·loqui el pastís en cada cullerada (acumulat) de carn picada i la vora mica vegades, que els posa en el centre.
• Bullir aigua en una cassola, afegir una mica de sal i col·locar-khinkali. Assegureu-vos que no s'enganxin al fons i cuinar fins que estigui fet.

khinkali llestos servir calent amb tkemali o salsa satsebeli.

patates Khinkali

Aquest plat serà d'interès per a aquells que van donar de menjar carn o tracta de reduir el seu ús. Es pot cuinar en dejú o els dies de dejuni. Per fer el khinkali dreta, haurà de:

• Amassar la massa a partir de 400 ml d'aigua, 20 grams de sal i un quilogram de farina de blat.
• Bullir 500 grams de patata (amb la closca) i després netejar-lo i tolkushkoy razteret.
• Un alliberament important de la pela de fol·licle, mòlt i fregir fins marró daurat en oli vegetal.
• Barrejar les verdures, afegir sal i barrejar.
• De massa i la forma d'ompliment khinkali i bullir en aigua amb sal fins a l'oferta.

Servir a taula calenta amb crema agra o salsa de tomàquet i verdures fresques.

formatge khinkali

Khinkali - no és només un plat de carn com la majoria de la gent tendeix a pensar. Hi ha una varietat d'ingredients originals, que ens ensenya a assaborir d'una manera nova. Llegiu com cuinar el formatge khinkali (veure foto a sota):

• Preparar massa fresca per la recepta base.
• Per preparar el farcit, formatge reixeta Imereti 500 grams i 200 grams suluguni.
• Fondre tres cullerades de mantega, deixar refredar i barrejar amb un rovell d'ou. S'aboca la barreja obtinguda en formatge mitjançant l'addició de sal i pebre. Barrejar bé tots els ingredients.
• Estirar la massa i tallar des del diàmetre de la peça de 12-15 cm. Posar al centre de cada ompliment i pessigar les vores cap al centre.
• Bullir aigua en una olla i col·locar-khinkali usant skimmers, lubricat.

Una vegada que emergeixen productes, han de ser cuinats durant altres 15 minuts. No es molesti amb una cullera, per tal de no danyar la massa. Quan khinkali estan a punt, col·locar-los en un plat i servir.

Khinkali amb bolets

Khinkali - és una part integral de la cuina georgiana. En general es serveixen a taula amb el iogurt, coriandre i all, i es mengen exclusivament a mà. Tradicionalment preparat la carn de Geòrgia khinkali, però es pot experimentar amb els farcits i arribar a nous sabors. Per als vegetarians, oferim les següents opcions:

• S'agita fins homogeneïtat un quilogram de farina, la sal, i 350 grams d'aigua. Amassar la massa ajustada i deixar en infusió durant 30 minuts.
• 1,5 kg de esbandida de fongs sota l'aigua i es van tallar en cubs. bolets fregir fins que l'oli vegetal mitjà (aquest procés triga uns 40 minuts).
• Per separat, es fregeixen fins que estiguin daurats marrons 200 grams de ceba picada.
• El julivert i el coriandre picar finament i es barregen amb els bolets i la ceba, assaonar amb espècies, sal i pebre.
• La massa finament estirar amb un corró, tallar cercles fora d'ell i en el centre de cada lloc de farciment.
• Formar khinkali i bullir en aigua amb sal.

Recordeu que sempre pot cuinar aquest plat saborós per al futur. Per a això, necessita un congelador, una taula de tallar i bosses de plàstic. khinkali llestos s'estenen sobre el tauler i col·locar al congelador. Quan les bosses es ferma, convertit les seves maletes i sortir a la cambra fins al moment en què tornarà a necessitar per preparar el sopar per a tota la família.

Khinkali amb verdures

Khinkali - un plat de carn, que en general no requereixen suplements. No obstant això, us suggerim que a diversificar el seu menú i cuinar khinkali amb verdures. Per a això, necessitarem:

• Khinkali cuinar la carn o comprar llest per comprar o cuinar.
• Carbassó, tomàquet, i dos de tall una ceba en cubs i es fregeixen en oli vegetal.
• Afegir a la paella tres grans d'all picat, sal i pebre al gust.
• Una cullerada de vinagre de barreja amb dues cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre. Abocar la barreja acabada de verdures, barrejar tot bé i deixar reposar durant uns 30 minuts.

khinkali Servir calent amb una guarnició de verdures i la seva salsa favorita.

khinkali dolça

Sorprendre als seus éssers estimats i preparar-los pel plat original amb farcits inusuals:

• Amassar la massa sense llevat senzilla i deixar de banda en infusió durant una tovallola.
• Per al farciment tallar figues seques (300 g) en quatre parts. Remullar en aigua juntament amb els albercocs secs i prunes (300 grams).
• En un recipient a part, en remull 200 grams de panses de raïm.
• Deu minuts més tard drenar l'aigua i pat fruita seca.
• 150 grams de closca de poma i llavors, tallats en galledes i escampar sucre.
• 200 grams de nous molen en un molí mesclador o cafè. Afegir la fruita seca a ells i repetiu el procediment.
• Barrejar la mantega de cacauet, les pomes, les panses i afegir el sucre en pols.
• Estirar la massa i que sigui en blanc per khinkali clàssica.
• bosses de forma de la massa i el farciment, bullir en aigua i servir amb mel i salsa de magrana.

Khinkali a casa

Plat cuinat en aquesta recepta, resulta molt saborosa i sucosa. Llegiu com cuinar khinkali casolana i posar-se a treballar amb nosaltres:

• En quilogram picada afegir una ceba finament picada, 200 ml de crema (15% de greix) culleradeta de nou moscada i sal. Barrejar bé tots els ingredients.
• Amassar la massa sense llevat, rodar prou prima i tallar els mateixos cercles.
• Al centre de cada una cullera en blanc picada i forma laic Khinkali. Per a això, prendre una part de la regió de la prova, i el segon plec com un acordió. Aneu amb compte de no trencar la massa, en cas contrari el suc romandrà en el pot.
• Khinkali cuinar en aigua bullint fins que estiguin tendres.

Balharsky khinkal

Com hem esmentat anteriorment en aquest article, moltes persones de raça blanca amor i la diversió per preparar khinkali. plats georgians, armenis i Dagestani són lleugerament diferents entre si. Aquesta vegada volem que li digui com cuinar un plat de nacional de cuina Daguestan. Com preparar república muntanyenca khinkali? Recepta amb fotos es pot veure a continuació.

• Amassar la massa dels dos gots de farina, 100 ml de llet, 10 g de llevat i 100 grams de mantega. Per començar, posar l'esponja, i quan va a augmentar, afegir-hi la resta d'ingredients i pastar la massa.
• La massa ha de doblar acabat el créixer en un lloc càlid, i només després que es pot començar a formar espais en blanc per khinkali.
• Quan es el moment adequat, la massa es penedirà, escampar-hi nous pelades i triturades (suficients deu peces) i el formatge ratllat (200 grams).
• Doblar rotllo en blanc i tallar en parts iguals. Expandir la massa perquè s'assemblava a una rosa en tota regla, i després posar les peces acabades a la graella o vapor mantyshnitsy.

Els productes acabats serveixen calent amb salsa de tomàquet feta a casa.

khinkal Avar

Oferim a cuinar el plat nacional dels ávaros - altres persones de raça blanca, indiferents a khinkali. La recepta amb les fotos es pot veure a continuació.

• Per preparar la massa, barrejar 20 cullerades de farina, 200 grams de iogurt, 300 grams d'aigua, sal i una mica de soda.
• Amassar la massa, rodar en una corda i es talla en quadrats de 5 per 5 cm.
• El brou d'ebullició olla, posar la peça de treball i soldar ells fins que estigui llest (uns sis minuts).
• Retirar amb una escumadora peces de massa i perforar cadascun amb una forquilla perquè no es resolen i es van mantenir aire.

Khinkal Serveixi amb la carn (xai o vedella) i amb una salsa cremosa d'all.

Khinkal en Lezginskie

Aquest senzill plat de rebosteria es cuina molt fàcilment els productes més simples. Per fer el sopar per a quatre persones, haurà de:

• Dividiu xai en porcions, cobrir amb aigua freda fins que estigui llest per cuinar, eliminant periòdicament l'escuma.
• Fins que la carn es cuina, pastar la massa sense llevat en l'aigua i un ou.
• Rotllo de la costura a dos mil·límetres d'ample i tallar en petits quadrats. Khinkali llest.
• Retirar la carn i disposar-ho en plaques.
• Dough Bullir en aigua amb sal fins a l'oferta, a continuació, treure amb una escumadora.
• Preparar la salsa de la pasta de tomàquet, aigua, espècies, all, sal i pebre.

Carn, salsa de khinkal i serveixen en bols individuals.

conclusió

fragància seductora khinkali segur per impressionar als seus convidats o familiars. Cuinar meravelloses menjars i raduyte nous sabors tan sovint com sigui possible.