Recepta per cuinar moll

Mullet - probablement un dels més famosos peixos del Mar Negre. El conegut gràcies a la cançó Mark Bernes sobre Fisherman Costa, que ocupa un lloc a les nostres taules. Aquesta mitjanes peixos marins (poques vegades aconsegueix una longitud de fins a 1 metre), cobertes d'escates, viu en mars càlids, grans ramats típicament prop de la riba que els esquers i pescadors a si mateix. En fresca a la nostra taula, ella es baixa del Mar Negre, almenys des del Mar Caspi, al congelat - dels mars d'Amèrica del Sud i Àfrica. Allà es conrea en alimentació vegetal mètode industrial. La carn de la llisa no hi ha ossos petits, blanc, suau al paladar, es fregeix comunament, però molts recomanen també a fumar, i la sal, i l'estirada.

Des d'aquest peix viu al mar diversos continents, el plat de moll es pot trobar a les cuines de diferents països. Però la primera associació que ve a la ment quan es parla de la llisa - Odessa.

Per això, la primera recepta de mújol és "a Odessa." cuina Odessa és diferent de molts altres estris per cuinar fàcil. És simple, però no primitiu, el que prova - excel·lents plats preparats de gust a Odessa.

Per tant, la preparació de mullet tempura. Peixos, és desitjable, per descomptat, acabat capturat, netejat, eviscerat, brànquies i obtenir correctament rentada. Tallar en porcions. Si no és mandrós, pot treure els ossos i cuinar els filets. Batedor ou batut. En la calor del càrter d'oli, els trossos de peix al rotllo d'ou primer, i després en pa ratllat, a la paella. Igual que qualsevol altre peix, molls progotavlivaetsya molt ràpidament, així que el millor és preparar amb antelació una guarnició. Menjar moll fregit a Odessa cal amb patates, servit amb mantega i anet picat.

I aquí hi ha una altra recepta per a la llisa - orella al Mar Negre. Per descomptat, quin tipus de conversa sobre peixos sense sopa? Rentar i netejar un parell de pastanagues i api mig. Molt bé tallar daus, posar en una olla d'aigua bullint amb sal. Després de tornar a bullir add que es dauri la ceba en oli. Deixa que tot pokipit 10-15 minuts. Diluir amb aigua bullida calenta, mitja una cullerada de farina. Moll neta, rentar i tallar en trossos grans. En una cassola amb verdures se sumen als peixos, a continuació, divorciada farina. Deixar cuinar, però no per molt de temps. Vessament plats de sopa, segur de pebre i escampar-hi l'anet picat.

Recepta per la llissa salada sens dubte sap qualsevol pescador real. En mullet fresc eliminar les brànquies, sense tallar l'abdomen, per eliminar totes les entranyes i esbandir diverses vegades amb aigua salada. Una mica sec, i després omplir un munt de sal i posar sota pressió fins al ventre en un lloc fresc. Durant els propers 6-7 dies, repetiu el procediment sobre una base diària - per rentar el peix i cobrir-lo amb sal de nou. prosolena peixos estaran en aproximadament una setmana. Mantenir que ha d'estar en un lloc fred, en la solució salina col·locació (200gramm sal en 1 litre d'aigua). Si el peix no està destinat per a l'emmagatzematge a llarg termini, ha de ser rentat i dia podvyalit en un lloc fosc.

Una altra recepta llisa bastant tradicional - moll de crema agra. Per a això, preparat per fregir peix (o més peixos) sense cap que és necessari per marinar. Això requerirà una gran quantitat de ceba, suc de llimona, les espècies, herbes favorites i un got de vi blanc (fins que l'adob). Barrejar tot, posar en la barreja dels peixos, deixar actuar, deixar amarar un parell d'hores. Una hora més tard engreixat safata per enfornar amb oli vegetal. Traieu el peix de la marinada, ja que la capa amb la crema agra més greix, el que només es pot trobar. Moll Enfornar en un forn preescalfat durant aproximadament 20 minuts. Es pot servir amb arròs i vi blanc.

peix assequible, accessible i útil - moll. Depenent de la recepta llisa i es pot gaudir d'un gourmet real, i l'home, lluny de les delícies culinàries.