Daguestan cuina: receptes delicioses

Daguestan és famós no només per la seva història i tradicions úniques, sinó també les riqueses culinàries. Durant segles, aquestes terres habitades diferents pobles, i cadascuna d'aquestes comunitats ètniques té la seva pròpia cuina distintiva. Avui ens endinsem en l'atmosfera d'aquesta civilització i t'expliquem algunes interessants receptes de plats.

Excel·lent combinació de productes animals i vegetals, deliciós sabor dels aliments i preparació senzilla - que és el que distingeix la cuina Daguestan. Els tipus més populars de la carn - carn de boví, xai, boví, també són àmpliament utilitzats cor, els pulmons, el fetge, la tripa i l'intestí. plats molt populars de farina de blat de moro i de blat, per exemple, "khinkal".

Cada nacionalitats que viuen en aquest país té la seva pròpia recepta i el mètode de lliurament. Ensenya un plat tradicional pot tant com el primer i segon plats. Igualment popular i saborosa totes les nacionalitats Kurz - grans boles de massa bullida, i un miracle - coques amb diferents farcits.

A més de la carn són àmpliament usats, llegums diverses herbes, espècies i herbes. En qualsevol moment del dia a la taula sempre servit amanida verda. Dagestani plats tenen una característica distintiva: el gust picant i una varietat d'espècies: comí, all, pebrots, Cyperus rotundus, verds picants - tot això dóna al producte un deliciós sabor i aroma únic, llenya gana.

cuina Daguestan també és rica en dolços i begudes. En primer lloc hi ha una pasta, parvarda, crispetes de blat de moro, nous i fruits secs amb mel i xocolata. Llaminadures d'orient éssers arreu del món, que se serveixen de postres amb una varietat de tes.

Daguestan cuina: receptes.

Khinkal.

Aquest plat se serveix tots els dies festius. Daguestan amb genuïna calidesa i alegria tractar als seus hostes. No Khinkal acceptat allà sol, sense dubte necessitarà menjar com una família. Els menjars es preparen en honor al nostre estimat hoste, i no importa quina hora del dia que arriba, a causa de l'hospitalitat en la sang d'aquestes persones.

Per cuinar es necessita per reforçar o be. Els seus grans porcions bullir en abundant aigua amb espècies. El brou pot posar els trossos de pastanaga i ceba. Que es va tornar transparent, que es cuina a foc lent. En aquest moment, pastar la massa. Per a això és possible utilitzar quefir, iogurt o sèrum de llet, afegit a la sal i soda. El molt formulació és similar a la preparació d'anells d'escuma, l'única cosa a la massa de khinkali ha de tenir una consistència espessa. Li donem una mica sobre de la pasta perquè sigui homogènia.

Rodant diverses realitzacions: capa gruixuda de remolc o 1,5 cm més massa tallada en petits triangles i bullir en el brou .. Això s'ha de fer sota el capó, mentre que els tres escuma s'eleva. khinkali Lliure disposició determinen simplement - boles de massa bullida acabats van augmentar diverses vegades. Els traiem i fem a través d'una punció a la sortida del vapor.

Khinkal pot ser subministrat amb crema agra, iogurt amb les herbes i l'all o la pasta de tomàquet. Molt sovint, per a aquest plat es prepara una salsa especial: pasta de tomàquet o puré de tomàquet sense pell fregit amb all, ceba, comí, negre pebre i herbes. Com se sap, la cuina Daguestan principalment pesat per a l'estómac i khinkal no és una excepció. Per a una millor digestió han de beure iogurt, quefir o brou (baix en greix).

Kurz.

Aquest plat es prepara de la cabana formatge, herbes i ceba amb la carn, la carabassa i els ous. Exteriorment, s'assembla a un mar bosses de petxina o - en un costat arrodonit, i l'altre la cua, i en la tercera trena.

Depenent del farciment es fa massa. Si es tracta de la carn, la massa està feta de farina, aigua i ous. Si les verdures, no es posin els ous. Els farcits poden ser molt diversos, i fins i tot líquid. Kurz ja format són llançats a l'aigua bullint. Servir amb crema agra i herbes.

Miracle.

Miracle - una coca de massa sense llevat amb diferents farcits. S'assemblen a les truites fregides, i el mateix procés de cocció és gairebé idèntica. Com es va esmentar anteriorment, cada nació té la seva pròpia recepta.

Dargiytsy fer la pasta de llevat, posar a patata o farcit de la carn i al forn en un pastís. Només ha de preparar Lezgins. La difusió d'aquest plat amb puré de patates i formatge. miracle útil amb formatge i herbes. No menys deliciós s'obté amb carbassa i altres vegetals. Truita fregida en una paella sense oli o al forn al forn.

cuina Daguestan és tan gran que fins i tot un centenar de pàgines no és suficient per descriure totes les seves meravelloses receptes.