Tiramisú: calories, receptes de cuina

Tiramisú és un capes postres italianes que consisteix en una crema de mantega i pals de galetes, amarat en cafè i l'alcohol, més el toc final - cacau en pols. recepta trivial demostrat ser molt popular - avui el tiramisú és conegut arreu del món, ja s'ha convertit en un nom familiar. Juntament amb el conjunt original dels productes van començar a aparèixer alternatives: tiramisú, fruita, verdura, vegà, dieta ... L'última opció és molt popular a causa calories Tiramisú (versió clàssica) considerable - 310 kcal per 100 grams. La major part d'ella es proporciona formatge mascarpone , causa del seu contingut de greix. En aquest article, us mostrarem com cuinar unes postres bàsica i la variació de pes lleuger.

fes-me aixecar!

Exactament en italià sona la paraula "tiramisú". Tal com estava previst per les postres gira solt, humit i d'aire - es talla en porcions és extremadament difícil, ja que desentranyar. Si vostè té l'estètica importants, us recomanem que preparar una festa a la porció kremanki. I sí, els ous crus utilitzats en la recepta. Si us plau, renti a fons amb bicarbonat de sodi abans d'usar:

• ous - 5 peces;
• de sucre - 5, art. culleres;
• cafè fort - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 grams;
• Amb gust a alcohol - 5 Art. culleres;
• galetes "Savoyardy" - 45 peces;
• cacau en pols - al gust.

Els productes són per a 8 porcions.

cuinar tiramisú

El contingut de calories d'aquestes postres és bastant gran (veure. Dalt), però en ocasions pot permetre un plaer.

Separar les proteïnes a partir dels rovells d'ou. Les proteïnes batre amb una mica de sal fins al pic fort. En un recipient a part, batre els rovells d'ou amb el sucre - pes s'ha de posar blanc i l'augment en la quantitat de 3-4 vegades.

Tritureu el mascarpone i es remou als rovells, vymeshivaya fins que sigui uniforme. En aquesta etapa, es pot usar un mesclador. massa de formatge K-rovell d'afegir amb cura les clares d'ou batudes, vymeshivaya cap amunt. Crema Protectora airejat, no gelós. Ara que t'has permès tiramisú (calories que, per descomptat, recordar), que ha de ser perfecte no només pel seu sabor sinó també en la textura.

Barrejar en un bol, el cafè es refreda i l'alcohol. El fons dels motlles Aplicar una petita quantitat de crema. Alternativament amarat en pals de cafè "Savoyardy", deixant-los en el líquid durant 2-3 minuts - han de ser completament impregnats, mentre es manté la forma. Vostè pot posar les galetes a la part superior de la crema en els motlles fermament com sigui possible. Greix crema mitjana "Savoyardy". Repetiu el procés amb la impregnació i es fixen les galetes. Col · locar a la part superior de la crema restant i liberalment escampar-cacau. refrigeri durant la nit.

alternatives

Tiramisú té una molt intensa i en el gust delicat mateix temps, però pot arribar a la monotonia avorreix. A més, molts d'ells no córrer el risc de menjar ous sense tractament tèrmic. Fer atenció als següents consells:

• cafè i l'alcohol de manera segura poden ser reemplaçats pels sucs de fruites. A més, si es desitja es pot fer un tiramisú de llimona i maduixa: afegir la nata una mica kurd llimona "Savoyardy" impregnat amb una barreja de xarop i licor "Limoncello" i afegir un parell de capes de maduixes fresques a rodanxes;
• si desitja una carta tiramisú coca, que calories per 100 grams seria similar, a continuació, afegir la nata 5-7 grams de gelatina, prèviament diluït en 50 grams de crema;
• ous en les postres per intentar la substitució de la crema de barreja batuda (250 grams) i es infon rovell de xarop d'ou (rovell 3 + xarop de 90 grams de sucre i 40 grams d'aigua). És una recepta segura per al tiramisú, excepte que l'augment total de calories en aproximadament 80 kcal per a la crema.

pastís de tiramisú fàcil

Calòrica aquestes postres és 160 kcal per cada 100 grams. A més, la despesa de plat de formatge cottage és ric en proteïnes i calci. Aquesta recepta resulta una deliciosa coca. Prova-ho i no et penediràs!

galeta:

• ous - 6 peces;
• de farina - 116 grams;
• de sucre - 60 grams;
• estèvia - 5 grams;
• cafè fort - 30 ml;
• cafè instantani - 10 grams.

La impregnació: cafè fort - 80 ml.

crema:

• estèvia - 3 g;
• extracte de vainilla - 1 cullerada. cullera;
• baixa en greix formatge tou - 400 grams;
• crema d'un contingut de greix d'almenys 33% - 250 grams;
• pols de cacau.

cuina

Prengui la cura de galetes. Preescalfar el forn a 180 graus, coberta de la fornada del paper d'enfornar.

Combinar cafè líquid i soluble. Traieu el sucre és completament recomanen - aquesta coca tiramisú de calories i tan petit, i el sucre s'utilitza per estabilitzar encara més els ous.

Separar les proteïnes a partir dels rovells d'ou. Batre proteïnes amb una mica de sal fins pic exuberant. Sense parar de batre, afegir el sucre i el estèvia. Afegir el rovell d'ou alhora. La massa d'una gruixuda i brillant. Afegiu la farina tamisada i cafè. agitar suaument fins que estigui suau.

Forma de la galeta de massa 3 cercle amb un diàmetre de 22 cm i enfornar fins fet. Es triga uns 15 minuts. Coques refredin completament.

Per a la crema, batre la crema fins al bec fort, afegir estèvia. Afegiu l'extracte de vainilla i crema de formatge.

Ara el muntatge. La forma de 22 cm de diàmetre jeia primera galeta, saturar cafè. Abocar sobre la crema de galeta 1/3. Empènyer una segona galeta, de nou en remull. Dit d'una altra terç de la crema. Esprémer el pa de pessic restant en remull. Estendre la crema restant i generosament escampar-cacau. Deixar reposar a la nevera durant la nit, i es pot gaudir.