Salsitxa "Inici" recepta en ucraïnès. botifarra i la sang del fetge

Tots nosaltres estem molt aficionat a la salsitxa d'Ucraïna. I no un que es ven a les botigues russes, i aquesta preparat segons receptes nacional, la llar. Als pobles d'Ucraïna cada família manté porcs, i dues vegades a l'any en què se sol tallar - abans de Pasqua i Nadal. Per tant, els productes de carn en aquests dies sempre han estat molts. Avui et dirà sobre com preparar un d'ells - una llar salsitxa. Recepta per a Ucraïna - el que necessita. Si s'assabenta que, tots els familiars i els clients estaran molt agraïts.

Part de la informació en general

Gràcies a la tecnologia adequada, aquest saborós plat pot ser emmagatzemat fins a la pròxima massacre. Com es fa la salsitxa "Inici"? Recepta per notable d'Ucraïna en què es cou primer en forns i després - aboca mantega de porc. La majoria de les mestresses de casa d'avui dia, en les condicions modernes, forns, clar que no, de manera que es preparen salsitxes casolanes al forn. A més, un cop al forn només la porció que vagi a ser consumit poc després de la cocció, ja que és més sec. Es recomana la resta del producte semi-acabat a bullir lleugerament i porcions emmagatzema al congelador. Aquest embotit en la temporada com sigui possible (crua o cuita), coure a la graella. L'èxit del seu sabor i qualitat depèn de l'equilibri correcte del greix a la carn baixa en greix. Una qüestió d'importància secundària són les diverses addicions a la recepta i les espècies.

La recepta més fàcil de "Inici" salsitxa d'Ucraïna

Per a la seva implementació, necessitem: un quilo de carn de porc, 400 grams de greix, vuit grans d'all, pebre, vuit negres, dues cebes, tres culleradetes de sal. I ara l'ucraïnès "Inici" recepta salsitxa. Wash i porc així obsushivayut. Tallar exactament la meitat de la carn (0,5 kg) i 200 grams de greix en trossos petits. El segon mitjà de carn picada de porc. A continuació, connecteu tot junt. Ens moldre l'all i enviar-lo al farciment. Pebre, sal i barrejar bé. Omplir intestí es renta la carn procedent de lligat de fil ales tancades i el lloc a la nevera durant sis hores. peces tallades del greix restant 200 gammas, triturar les cebes pelades. Assegureu-vos de perforar alguns forats a la salsitxa. Preescalfeu una paella, fondre el greix en ella i fregir la nostra peça de treball gairebé a plena disposició. A continuació, afegir la ceba i continuar a fregir fins que estiguin daurats, i la seva voluntat de salsitxes.

Una recepta més complicada salsitxa "Inici"

Ingredients: Carn de porc - un quilogram, dos bulbs de grans dimensions, l'all - un clau d'olor, pebre negre, fulla de llorer, nou moscada, orenga, guarnició - patates fregides o bullides. I ara a explicar com la salsitxa està preparant una altra "Inici". Recepta d'Ucraïna, estil rural. Picada de porc que salta amb la ceba, l'all, afegint prèviament mòlts, condiments i espècies. Barrejar bé. Preparar intestins de porc, omplir-los amb carn cuinada, benes ales tancades de fil, establertes una espiral o anell a la paella, l'agulla de punció en diversos llocs, per ventilar. Enviem el motlle al forn pre-escalfat i enfornar a banda i banda, de tant en tant abocar la seva pròpia, destaquen el suc. De vegades no és suficient, llavors es pot afegir aigua. S'espera que l'ucraïnès salsitxa "Inici", la recepta dels quals acabem de veure, la taula se serveix calent, dauri en forma fregit.

Recepta per al blat sarraí, botifarra

Molta gent menja una salsitxa, per descomptat, no ho farà, però per alguna trucada "krovyanka" és un veritable menjar. Per tant, oferim un parell de receptes per a aquest plat. Així, botifarra "Inici" a la recepta d'Ucraïna. Necessitem: mig litre de sang, 500 grams de greix, 500 ml de llet, 200 grams de blat sarraí, una culleradeta de pebre mòlt i dues cullerades de sal. Pre-cuini la cansalada i tallar a daus petits. També cuinar el blat sarraí. Barrejar el greix, la sang, el blat sarraí, pebre i s'assaona amb sal. Abocar la llet, de nou interferir. Omplir aquest farcit úlceres preformats. No fa massa atapeït, deixant un parell de centímetres de buit en cada anell. Budells, per descomptat, no us oblideu de subjectar bé. Després de tot de la salsitxa està a punt, posar a la cassola del foc, durant cinc litres, d'aigua. Després de bullir en aigua posar un parell d'anell petit o gran perforat amb una agulla en diversos llocs i disminuir el foc tan aviat com l'aigua comença a bullir de nou. El temps de cocció - 15 minuts, després de la qual cosa el producte ha de ser rostit en una paella al forn durant mitja hora a 250 graus. Perquè la sang preparar salsitxes "Inici" en ucraïnès. Recepta amb una foto ajudarà a les mestresses de casa per entendre els matisos d'aquest procés.

Recepta "krovyanki" fetge

És aquesta recepta és nacional, que es considera com el veritable "krovyankoy" d'Ucraïna. Necessitem: porc sang - un litre de llet fresca - una tassa, el blat sarraí bullit - dos gots Leaver soldades (en 150 grams de cor, ronyó, pulmó i fetge), mantega de porc - 250 grams, una ceba, sal, condiments, intestí carn de porc, preparat, de fins a 30 cm. Ara bé, ¿com preparar botifarra "Inici" en ucraïnès. Recepta de fetge - corporativa. Eliminar de les pells grasses i girar a través d'una picadora de carn. A continuació, es fregeixen a la paella durant 15 minuts. També en una picadora de carn moldre la ceba i afegir al greix. De cinc a set minuts, apagar el foc. Mà tallat en petits trossos tot el ploma. La sang es processa en un mesclador fins que estigui suau. En un recipient profund, barrejar tots els ingredients i preparar el sobre per "krovyanki" - lligar un extrem de cada úlcera.

Salsitxa "Inici" recepta a Ucraïna - l'etapa final

Amb l'ajuda d'intestí omplen copes carn cuita. Fer-ho no és massa fort. Esbandida amb aigua freda i posar en una safata greixada. Para-xocs han de ser grans. A continuació, enviar enfornar en un forn preescalfat a 200 graus durant mitja hora, i fregir salsitxes. Després d'uns cinc minuts després de l'inici de la cocció de perforació amb agulles, per evitar el esquerdament. Aquest procediment pot ser reemplaçat obdavaniem "krovyanki" aigua bullint abans d'enviar al forn. Abans de servir, es recomana refredar el plat acabat, però si vostè no té paciència per això, està bé. Coma per a la seva salut!