Com cuinar les llengües de bacallà: receptes

En general s'accepta que el bacallà tant en el seu sabor, i sobre les possibilitats d'aplicació de peix és veritablement especial. Totes les parts són processats i utilitzats per l'home - de les aletes i acabant amb l'idioma. Llengües de bacallà - un dels menjars favorits de la cuina escandinava. Molt aficionat a aquest plat pescadors russos caçats al Nord. Llengües de bacallà guanyant constantment popularitat entre tots els que deixa caure una feliç oportunitat de familiaritzar-se amb el sabor del producte.

definició

Llengües de bacallà - és, de fet, no idiomes, i part de la mandíbula inferior dels peixos. Aquestes peces no contenen ossos, que són molt suau, suau i més greix que el peix en si. Llengües de bacallà coneix com un producte rar i car, pel fet que són tallades a mà. Això és diferent dels filets de bacallà, que s'utilitzen en la producció d'automòbils.

propietats útils

En llenguatges congelats immediatament després de la captura de bacallà que es conservin molts útils per a les propietats nutricionals del cos humà. Es distingeixen per un contingut augmentat de vitamina D i B12, així com d'àcids grassos omega-3. Per aquesta raó el producte es recomana incloure en la dieta de les persones amb sistemes immunes febles.

bacallà Idioma: receptes

Els cuiners de productes considerats com un dels més convenients per al seu ús en la fabricació de diversos plats. Preparació de les llengües de bacallà no requereix cap tractament especial. El producte es pot preparar de qualsevol manera - bullit, fregit, forn. En qualsevol tipus de resultar llengües de bacallà molt saborosos. Com cuinar? Aquesta és una pregunta freqüent pels principiants. L'article presenta algunes de les receptes més populars.

Amanida de les llengües de bacallà

Es necessita:

• 200-300 g d'idiomes cuits;
• 1-2 cogombre fresc;
• ous cuits - 2 peces ;.
• 2-3 cullerades de pèsols verds;
• 1 cebes de bulb mitjanes;
• 1 pastanaga;
• maionesa - al gust;
• 1 llesca de llimona i herbes per a la decoració.

Amanida és simple de preparar. Llengües de bacallà ha de bullir en aigua amb sal amb pastanagues i ceba, refredar i tallar en trossos. Donat el cogombre, els ous finament picades. S'encarrega de la preparació d'amanida amb maionesa, decorat amb verds i una rodanxa de llimona.

Orella de bacallà de les llengües: la forma de cuinar?

llengües de bacallà (receptes en l'article ofereixen una varietat d'opcions per a l'ús d'aquest producte) s'utilitza amb èxit en la preparació de plats tan populars com l'oïda. En relació amb 1 L d'aigua necessitarà:

• 300 g de les llengües de bacallà;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 50 g d'api;
• pebre de Jamaica (pèsols), la fulla de llorer, sal.

Per preparar la sopa, ha de ser descongelat llengües posades en aigua bullint, afegir la ceba, les espècies, les pastanagues, sal, api netejat i reduït a la meitat. Cuini durant aproximadament mitja hora. A continuació, treure la llengua de bacallà i verdures i tallar tot en trossos grans. Després d'això, el brou es filtra, es donen de nou bullir. Llengües de bacallà i verdures disposades en els plats i abocar la sopa calenta. Al final afegir els verds finament picades.

llengües de bacallà fregits

Per preparar aquest plat hauria de passar per la força de 15 minuts. Per als tres porcions necessitarà:

• 1 kg de llengües de bacallà;
• 5 Art. l. farina de blat (necessari per arrebossar);
• 1 cullerada. l. sal;
• Article 0.5. l. pebre acabat de moldre;
• 3 cullerades. l. oli d'oliva (necessari per fregir qualsevol vegetal pot ser utilitzat).

etapes de cocció

Inicialment congelat llengües de bacallà descongelats de forma natural i rentar.

Per a la pell eliminat una part (on és més gruixut). El rodatge hauria de començar des de la punta fins a la base, utilitzant un ganivet. Si la pell no s'elimina del tot - no es preocupi, dir l'amfitriona. No cal retirar tota la pell al mil·límetre. A la part posterior de la llengua no es pot netejar. Closca és molt prima, després de la cocció no és audible.

Després, en un recipient de barreja a part en el cas de pebre i sal, afegir a la farina i barrejar. Roll en idiomes pa ratllat. També és possible posar la barreja en un paquet. El mateix paquet es posa llengües de bacallà pelades. Package següent d'agitar per arrebossar completament cobertes totes les peces.

El proper pas serà preparació per fregir. En una paella escalfar la mantega i la va estendre arrebossat pestanyes.

El producte ha de fregir durant 3-4 minuts en ambdós costats. llestos pestanyes s'estenen en un plat i servir amb qualsevol guarnició o sense.

Cuinar bacallà pestanyes en talús

Aquest producte és molt tendra i saborosa, que pot ser fregit, acaba de rodar a la farina, i també es pot utilitzar per fregir i massa cremosa, arrebossats, fregir fins que estiguin daurats deliciosa marró.

Per cuinar el plat, llengües de bacallà, naturalment, descongelats a la nevera al prestatge inferior. Rentat amb aigua corrent, tall de la pel·lícula. Següent batedor va preparar: barrejar en un ou profund tassa, la farina, la barreja de crema a una consistència que recorda crema espessa. El nombre de productes cada dona tria al gust. Tot el que necessita afegir sal i pebre.

A més, la preparació de la salsa de crema. Per a això, es barreja la crema espessa, l'all (ratllat) i confitats (finament picada).

Aquí obsushivayut utilitzant una tovallola de paper, submergits en la massa i es fregeixen en ambdós costats en una paella en oli vegetal calent fins marró daurat (suficient 1-3 min.).

llengüetes fregits desplacen en una tovallola de paper per l'excés d'oli drenat. Servir amb herbes fresques i rodanxes de llimona. Ruixat amb crema agra o salsa de crema agra, maionesa.

Com cuinar el "bacallà aquí a l'Est?"

Amants d'experimentar en la recepta "oriental" de la cuina oferta amfitriona de l'autor individual, que es diu així perquè els elements de plats xinesos i coreans utilitzen en la preparació de llengües de bacallà.

idiomes descongelades purificades a partir de la pel·lícula es va rentar en aigua freda. Seguit preparar l'adob. Per a les pastanagues en Coreà (2-3 taula. Culleres) es va afegir poc a poc la salsa de soja, el marduix, el gingebre, la salsa de Xile, la cúrcuma, sal, sucre i oli de soja. La quantitat d'ingredients amfitriona espera al seu gust. Tot ha de remoure i abocar en un recipient amb llenguatges purificats, a continuació, deixant-los macerar a la nevera durant aproximadament 2 hores.

A continuació, preparar la massa. A l'aigua, diluir 10 taula. culleres de midó van afegir 2 rovells d'ou, sal. La densitat s'ajusta segons sigui necessari, per això s'afegeix simplement, o aigua, o midó. Al final del temps assignat per idiomes són retirats de la marinada i canviar en un recipient amb la barreja. A continuació, en una paella han d'escalfar oli de soja, i es fregeixen en ambdós costats. Resulta molt saborós!