Conservi en vinagre d'arròs - les antigues tradicions en un plat

El primer plat, que consisteix en adobats o escabetx, salmorra flama. Pot ser cuinat amb carn o brou de peix, així com l'aigua (recepta utilitzada per a la post). sopa de la salmorra se serveix generalment amb crema agra i herbes, així com amb una varietat de pastissos amb farciment.

rassolnik història es remunta al segle 15, però després la sopa era conegut com una pipa d'aigua. El nom actual va ser donat com pastissos rasolnikami recentment com abans es creia, el farciment que van agregar cogombre confitat.

És un plat molt popular aparegut a Rússia a causa del xef desconegut d'Holanda. Des de llavors, la salmorra s'ha convertit en un dels àpats més populars i assequibles. El serveixen en els restaurants i en les cases dels camperols ordinaris.

Les opcions per a la preparació d'aquest primer conjunt de plats. Es pot cuinar vegetals confitats, i pot utilitzar la carn, ossos, vísceres o els ronyons. Sopa ingredient obligatori és gropa. La versió clàssica rassolnik inclou l'ordi perlat, però no és tot amor, de manera que rassolnik receptes amb arròs o blat sarraí.

recepta moderna anomenada "la salmorra amb arròs"

Des de la recepta més d'una vegada canviat, hi ha moltes varietats d'aquest deliciós i abundant primer curs a l'actualitat. Així cuinar amb arròs salmorra.

Per preparar la sopa, cal prendre de dos a tres litres d'aigua, mig quilo de polpa de porc, 100 grams d'arròs i patates 3-4. No s'oblidi d'un parell de cebes i pastanagues i cogombres en el nombre de peces (3-4, tot depèn de l'àcid). Cal pasta de tomàquet en una quantitat de diverses culleres (algunes persones cuinen salmorra amb arròs sense pasta de tomàquet per donar una sopa llum clara). I, per descomptat, espècies: llorer, pebre negre un parell de pèsols, sal i una mica d'alfàbrega seca.

Anem a començar la cocció. Pork ha de ser rentat, tallat en trossos i posar en un pot amb aigua. Quan bulli l'aigua, recollir l'escuma, posar el full de la ceba i de la badia. Es pot afegir una mica de sal i pebre negre en gra. No us oblideu de treure la carn després de la cocció de la ceba, en cas contrari, s'enfosqueix i espatllar el gust del plat.

Després cal pelar i tallar les patates. Esbandida l'arròs sota l'aigua, si cal, l'eliminació de les llavors ennegrides, i posar-la juntament amb les patates en brou.

La closca de ceba restant i picar, posar en una paella amb oli calent i freda. closca de la pastanaga i la reixeta en trossos grans. Les pastanagues se sumen a la ceba i fregir. Ara vostè pot posar la pasta de tomàquet i cogombres tallats en glaçons. Si decideix prescindir de la pasta, llavors simplement no afegir-lo, i la barreja bulli a foc lent durant 10 minuts a la paella.

Després de l'extinció de les hortalisses es despleguen en brou. Afegir l'alfàbrega seca i anet fresc, però es pot fer amb julivert o una barreja d'herbes italianes (al seu gust). Nota, s'afegeixen herbes fresques després d'apagar la sopa, però herbes seques es pot posar a licitar. Abans de servir, donar el Infuse sopa.

Cogombre amb arròs es pot menjar amb crema agra o maionesa. Vostè pot oferir un torrades, pastissos amb farciment salat o només pa negre.

El primer plat està llest, bon profit.