La sopa de pollastre: la recepta de la seva àvia

Recordo que, quan era petit, cada vegada que esternut un parell de vegades, la meva àvia i després va tirar el seu negoci i va córrer a la cuina: sopa de pollastre per a ella era el número u cura per als refredats. I si vols - No vol ha de absorbir-, "per estar sans i no es posen malalts". A mesura que passava el temps, la meva àvia ja no existeix al costat de l'altre, però la recepta de la seva brou útil que emmagatzema acuradament com un record d'aquells temps.

Bé, és clar, jo no necessito estar convençut que la sopa de pollastre és bo per a la salut, sinó perquè ella ja preparar-lo per als seus éssers estimats. No és que no em refio fa la droga, però estic convençut que el benefici que no és menor que el de les drogues, però els efectes secundaris que personalment no ho sé. En la temporada de refredats o durant una malaltia és un plat indispensable, això és segur!

No cal ser un geni, saber com cuinar sopa de pollastre, en el nostre temps, fins i tot amb un mínim de capacitats i habilitats culinàries, es pot cuinar un plat deliciós i molt saborós. I si encara és útil, el "xef" realment orgullós de si mateix.

Per tant, el brou de pollastre. La recepta pot diferir lleugerament de cada família, algú que li agrada negreta ric brou, una mica de llum, opció dietètica prefereixen. En el personal, jo faig servir la recepta de l'àvia, que li donen la seva atenció.

Per preparar el brou, necessitem els següents productes:

ales de pollastre (os de la cama) - 1 kg,

ceba (porro) - 2 prou bombetes

api - 2 tiges,

pastanagues,

negre pebre - 8 unitats.

farigola - 2 pètals

julivert - 2 branques

sal - una culleradeta.

Preparació. Pollastre a posar en una olla i cobrir amb aigua. Pa va posar a la placa, per portar l'aigua a ebullició, a continuació, retirar del foc per tal d'eliminar l'escuma formada. Després d'això, posar en un pot amb aigua per al pollastre amb tots els altres productes de la llista d'ingredients necessaris. Portar tot a ebullició, reduir la calor, i al foc molt lent durant mitja hora per cuinar. El brou preparat es refredi a temperatura ambient, i el brou refredat es pot subministrar a la cambra de refrigeració. És interessant que no pot ser emmagatzemat durant molt de temps (fins a dos mesos).

Així que la meva àvia sovint em va preparar un brou de pollastre. Aquesta recepta pot ser considerada bàsica mitjançant l'addició dels seus ingredients i experimentar amb el seu número es pot cuinar més dens brou, greix (al seu gust).

Per al brou era transparent quan s'escalfa, no es cobreix amb una tapa i assegureu-vos de mantenir-lo a foc lent.

Si cal diluir el brou, és possible afegir aigua bullida calenta només tan fred empitjorar el seu sabor. El mateix passa si la sopa final serà un llarg temps en un plat calent.

Un amic meu assegura que només ella sap com cuinar el brou de pollastre. Les seves receptes es manté en secret i només de tant en tant comparteix els seus secrets. Així que aquí està, en posar la ceba en el brou, deixant una capa de pellofa en ell, el que li dóna el brou d'un to daurat. A més, es considera ingredient essencial - un pom d'herbes (pel que fa a mi, prefereixo prescindir d'anet, api, julivert i farigola).

Si per alguna raó resulta que el brou ennuvolat, núvia afegeix algunes clares d'ou, i després es filtra el brou.

En altres paraules, cada dona té probablement un secret, i la preparació del seu brou de pollastre. La recepta, per cert, es pot variar mitjançant l'addició de fideus o arròs o mandonguilles.

Recentment em vaig trobar amb un article que parlava del que és necessari per cuinar el brou de pollastre. Recepta per això em va sorprendre tant, que l'autor va afirmar que per a la preparació del brou de pollastre no necessita cap espècies o herbes, o brou perd aroma natural. No ho sé, sempre el faig servir, però, algú, potser més com a sopa sense verd. Com vostè sap, tothom té diferents gustos.