Com cuinar el brou de pollastre

Des de fa temps se sap sobre les qualitats terapèutiques úniques de la riquesa de brou de pollastre. Restauren el poder dels pacients en convalescència. Millora la condició durant els refredats. Els estudis científics expliquen l'efecte d'aquest senzill plat en el cos humà. La composició de brou inclou l'aminoàcid cisteïna, que causa la dilució d'esput, millorant d'aquesta manera pacient amb malalties inflamatòries dels pulmons i els bronquis. Conté micro i macro elements: ferro, calci, magnesi, coure i seleni. La carn de pollastre conté una considerable quantitat de vitamines del complex B necessàries per al funcionament normal del sistema nerviós central. Aquestes vitamines són importants per a la regulació del metabolisme en el cos mitjançant l'augment de la resistència als factors negatius.

Addició d'all ratllat augmenta l'eficiència dels aliments durant les infeccions virals de temporada. En les malalties extractius activen la secreció gàstrica de suc gàstric i pollastre redueix acció agressiva d'àcid clorhídric, que és particularment important en la malaltia d'úlcera. brou de pollastre fresca conté substàncies que redueixen el colesterol a la sang, que s'utilitza per al tractament de l'aterosclerosi i altres malalties cardiovasculars. A la carn de pollastre conté grans quantitats de digeribles àcids grassos poliinsaturats. Aquestes qualitats fan que el producte un dels millors mitjans de prevenció de la hipertensió, accident cerebrovascular i infart de miocardi.

Vostè ha de saber que abans de cuinar el pollastre brou, cal triar el pollastre dreta. És difícil per cuinar a partir de peces separades d'aus, comprats a la botiga. El millor brou de pollastre s'obté de pollastre fresc domèstica, que ha crescut en la naturalesa i s'alimenten de farratge natural sense antibiòtics i suplements dietètics. Comprar un bon aus de corral sempre pot estar en el mercat. Quan el pollastre que trien han de prestar atenció al fet que ella no era massa vell. Per a això, examini les potes de les aus a un jove de pollastre cobert d'escates petites, i la pell - ha de ser suau i blanca.

De fet, la forma de cuinar el pollastre sopa, no hi ha cap dificultat en particular. Cuinar pot ser d'un pollastre sencer, però es pot dividir en peces separades. Com a regla general, el pollastre es talla en quatre peces. En el segon cas, el plat serà encara més saborós i riquesa. El pollastre preparat col·loca en una paella i cobrir amb aigua freda perquè l'aigua de 2-3 cm cobreixi la seva part superior. Quan l'aigua en el recipient bull, reduir el foc i procedir a eliminar completament l'escuma formada en la superfície. L'escuma és necessari netejar al llarg del temps de cocció. Al principi ella molt, llavors la seva quantitat reduïda. Quan l'escuma serà menor a la paella posar la ceba gran netejat, tallat en trossos grans de pastanaga i arrel de julivert. Amb verdures menjars cuinats han de continuar durant altres 15-20 minuts. Després d'això, el brou de pollastre pot posar diferents espècies al gust. Pot ser negre i el pebre de Jamaica, fulles de llorer, romaní, clau, cúrcuma. És important que una varietat d'espècies era massa i que no interrompen l'aroma del brou. A continuació, pot afegir la sal i coure a foc lent durant altres quaranta minuts.

Caldo de pollastre es va preparar. És transparent, nutritiu, en la superfície de molts cercles de color ambre greix de pollastre groc. Això pot ser un plat separat o pot servir com a base per a sopes diferents. Preparat sobre aquesta base, que serà especialment saborós. Abans de servir a cada placa per posar les peces de carn de pollastre cuit, afegir anet picat i el julivert, pot posar la meitat dels ous, i després abocar el brou acabat de preparar.