La cuina de la flor: flors comestibles

Ja en l'antiguitat les flors utilitzades a la cuina. A partir de les civilitzacions grega, xinesos i romans, i van arribar fins a la nostra taula. Alguns que mengem i no sabem el que és una flor, per exemple, el bròquil, la coliflor, la cúrcuma, les tàperes, carxofes. cuina italiana està estretament connectada amb flors carabasses i els usos de l'Índia pètals de roses boniques.

flors comestibles

En l'actualitat sabem d'una cinquantena de flors comestibles. En termes de valor nutricional que contenen molts nutrients i minerals, proteïnes, vitamines, minerals. A més, tenen una gran quantitat d'antioxidants, a la vegada pràcticament no contenen greix.

Les flors comestibles - un atribut essencial de la moderna cuina amb ells el plaer amb el xef més famós, tornant a les tradicions oblidades, creant noves i interessants receptes. Donen a qualsevol plat un sabor especial, un aspecte bonic i desitjable. Per tant, té sentit utilitzar flors comestibles a la cuina, fent-los més colorit i deliciós.

menjar saborosa preciosa, amb pètals de flors fascinants no només per la seva bellesa, sinó també un gust indescriptible, que és capaç d'una agradable sorpresa fins i tot als escèptics.

En quins plats posen flors?

Les flors comestibles s'utilitzen sovint en amanides, pastissos, postres, s'afegeixen als batuts i tes. No obstant això, cal entendre que no totes les espècies es poden menjar, hi ha flors verinoses. Així que abans de començar a utilitzar de manera activa en la cuina, cal estudiar aquesta qüestió, per a ser guiat en quins colors es poden prendre amb seguretat, però pel que ha de ser abandonada.

Seguiu les següents regles:

1. Utilitzeu només les flors comestibles. Si no sabeu, el millor és examinar les qüestions amb més detall.
2. És el més adequat per a les flors d'auto-crescut aliments sense productes químics. De vegades es venen en els supermercats.
3. Absolutament no pot menjar flors de floristes, ja que són processades per una varietat de productes químics. No cal escollir les flors al llarg de les carreteres i en els parcs.
4. Coma només els pètals mitjançant l'eliminació de les tiges, estams i pistils. Si vostè té lèrgies, el millor és introduït gradualment a la seva dieta aquest producte. Quan els primers símptomes de la malaltia immediatament descarten les notícies.

Seguint aquestes regles simples, vostè serà capaç de gaudir d'una nova plats florals.

Quin tipus de flors són comestibles?

Vegem unes flors comestibles, el que saben com, on poden ser utilitzats.

Pensaments - bella flor d'herba de sabor dolç, és indispensable per a la decoració de plats.

Acàcia - molt saborosa i dolça. El seu fregida o confitada, és particularment interessant al gust amb mel.

Alfàbrega - en els aliments utilitzar no només les fulles, sinó també flors. Degustar idèntica, però és una mica més feble que les flors.

Les baies de saüc - només les flors comestibles i baies madures, la resta és verinosa, ja que amb ella cal tenir molta cura. Ramells petits llocs en amanides, fruites, truites, creps.

Blauet - té un gust d'herba.

Clavell - els seus pètals dolça, amb una aroma dolça i agradable. S'utilitza per a postres i en forma seca són indispensables per a les salses de carn blanca o peix. És imprescindible per eliminar la part blanca de la pestanya, dóna l'amargor.

Hibisc - utilitzat per fer te. Els pètals tenen un sabor amarg. En el bé dels nabius del hibisc en postres dolços.

Gerani - un color brillant i sabor amarg, s'utilitza per a sopes, amanides i gelats per a la decoració.

Postres amb flors

Actualment molt popular va ser l'ús de flors comestibles per al pastís. El resultat és una obra d'art, en lloc d'unes postres senzill. Flors per a la decoració, triar només el millor, sens dubte conrea sense l'ús de productes químics. Pètals per a la decoració poden ser recoberts de sucre. El resultat no només és deliciós, però també bonic.

Es pot congelar petites flors comestibles a l'aigua. És convenient utilitzar el cub de gel. Cal posar una flor en una galleda. Aquest gel es pot afegir fàcilment als còctels d'estiu.

Amb l'ajuda de color pot fer un sucre amb sabor. Per a aquest ajust molt fragants pètals de rosa.

Les flors comestibles per a amanides

L'ús de flors a la cuina ja havia estat provat durant segles. Si finalment s'ha decidit per un experiments florals, sens dubte va a tractar de retallar la cultura correctament floral. Per el menjar ha de ser pres plantes només assajades.

A més, han de necessàriament ser fresc, només es recullen. Aquest és un requisit previ, en cas contrari es veurà lleig i pot espatllar l'aspecte de qualsevol plat. Sí i sabor pot canviar per a pitjor.

Si voleu desar la flor en un o dos dies, les parts generatives de les plantes amb flors es poden posar en un got d'aigua freda, com a flor de tall comú. pètals i capolls Sami poden salvar el dia a la nevera en el paquet. Cal assenyalar que la majoria dels colors no ha de ser congelat.

No obstant això, les fulles de la flor millor s'emmagatzemen en bosses, i és susceptible de congelació. En general, cada planta individual. Com a regla general, moltes flors blanques pètal base té un gust amarg, però a causa de que és millor eliminar.

Totes les inflorescències abans del seu ús s'han de netejar de terra ja seca amb tovalloles de paper. Han de ser molt acurat, que són bastant delicat. Però les fulles no poden ser tant delicadesa, que són més dures i amb calma suportar el rentat i l'assecat.

Prímules i la formació de gel

Com hem vist, les flors - no és només una decoració, sinó també producte comestible. Per això és necessari utilitzar de forma segura, l'addició de colors brillants per a la vida.

Per exemple, flors de lavanda posat en les galetes, pètals de rosa - un dels ingredients en la preparació de delícies turques i la caputxina tan bella que amb orgull va a decorar qualsevol amanida d'estiu.

Si voleu utilitzar flors comestibles per decorar els plats, a continuació, durant més temps a mantenir la seva aparença, pot utilitzar un glacejat de sucre o cristal·lització.

Molt bé, en aquest sentit, prímules. Són molt bonic i brillant, però el sabor no és gens interessant en si mateix, no representa. Però en el sucre que es converteixin en una decoració dolça meravellós que serà l'orgull de la més exquisida postres.

formació de gel

Bella primavera de la primavera - una de les primeres flors primerenques. Es veuen molt bé en el sucre glacé. Com pot ser preparat? Tot és bastant simple.

El necessari per preparar un ou amb una culleradeta d'aigua. A continuació, es necessita un raspall suau per perdre la marca amb una solució d'una flor en tots els costats. I després posar-ho en sucre. Cal arribar a un estat tal que la flor sencera estava coberta de vidres dolços. A continuació, el posem en el pergamí i el donem a assecar. Primrose assecar un parell de dies, però les plantes més denses pot necessitar més temps.

Després de flors otverdeyut, que poden decorar un pastís, postres, pastissos. Qualsevol plat es fa amb ells una lleugeresa primavera i elegància que simplement no es pot descriure amb paraules. En realitat és molt agradable.

És possible cristal·litzar i fulles de menta. Pastís, decorat amb fulles i flors, resulta increïblement brillant.

pètals de rosa

La flor més bella - una rosa. Els seus pètals han estat durant molt temps els ingredients més comuns. Però s'utilitza no només per a la decoració, sinó també com un ingredient separat. Recordem, per exemple, de la melmelada de rosa. La seva recepta va venir a nosaltres en l'era soviètica de Bulgària, on la dolçor és un orgull nacional. Molts del nostre gust per la dolçor, també, havia de provar aquest embús, més que no és difícil de preparar, però té un gust inusual i aroma.

Pètals de rosa afegit a te, postres, gelees, begudes, licors.

Flors per a amanides

Utilitza flors comestibles per a amanides - ja no és un exòtic. Ara hi ha moltes receptes d'aquests plats. Els xefs més eminents competint per demostrar les receptes miraculoses. Heus aquí un exemple.

Amanida de primavera amb flors. ingredients:

1. Enciam.
2. Amb una cullera de mostassa de pruna.
3. Compota de mango - 3 cdas. l.
4. El vinagre de flors de primavera.
5. L'oli d'oliva.
6. Sal.
7. Flors margarides - 2 cdas. l.
8. Flors violetes - 2 cdas. l.
9. Flors de la primavera - 2 cullerades. l.

Es serveix amb salsa de mostassa, compota de fruites, vinagre, oli, sal i pebre. Tots els ingredients es barregen.

fulles d'enciam rentades i tallades, i després lubricats per salsa. A la part superior d'una amanida decorada amb flors i servit a taula.

Alvocat amb el trèvol

Alvocat i trèvol - és una barreja interessant. Fàcil amanida d'estiu és fàcil de preparar. Una salsa per aquesta amanida té un gust interessant i fa que sigui molt inusual.

ingredients:

1. Els alvocats madurs - 2 peces.
2. Trèvol rosat (flor amb una tija) - 4 peces.
3. Enciam.
4. Cream - 50 g
5. suc de llimona.
6. La salsa de soja.
7. Vinagre (blanc).
8. Pebre.
9. Sal.

enciam es renta i es va col·locar en un plat. alvocat refinat es talla, desossat. A continuació, tallar a rodanxes fines i es presentaran en l'amanida.

Per preparar la salsa, barrejar el suc de llimona amb crema, afegir la salsa de soja, vinagre. Afegir sal i pebre. La barreja resultant omplir l'amanida. I s'orna amb flors a la part superior.

Aquests són plats interessants i poc comuns es pot cuinar amb flors comestibles. Si encara no s'ha decidit utilitzar en aliments, el seu primer experiment amb la decoració de postres i plats. Qui sap, potser el següent pas és la preparació d'una amanida de flors.