Enciam: saludables i medicinals propietats

Enciam - és una planta herbàcia biennal que es conrea com una verdura de fulla. No fa gust agre o amarg, i per tant es fa a les amanides fresques. Es tracta d'una altura de la planta de mida insuficient d'al voltant de 20 cm, que consta d'un gran nombre de fulles estretament contigus que formen dens "cap". Fulles d'enciam poden ser o bé color tradicional verd i groc-verd, magenta i fins (depenent de la varietat).

A la cuina, fer servir les dues tiges i fulles d'enciam acceptats. S'afegeix a les amanides, aperitius freds i alguns plats calents. Les fulles més velles són adequats per a l'extinció. Algunes varietats es conreen exclusivament pel bé de les tiges fragants. L'únic inconvenient d'aquesta amanida és que perd la major part de les vitamines durant el tractament tèrmic. Per tant, es recomana menjar crua. Les fulles fresques no només donen el menjar un sabor especial i un gust agradable, però també es converteixen en una decoració original i útil per a carns i peixos.

L'enciam és molt ric en vitamines del complex B, potassi, calci, magnesi, iode, ferro, àcid fòlic, ja que té molts alcaloides i resines. El consum regular d'enciam ajuda a revitalitzar les fibres musculars, la regeneració del teixit nerviós, un efecte beneficiós sobre l'activitat cerebral. Es recomana als pacients amb tuberculosi, diabetis, persones d'edat avançada. diürètic enciam, sedant, propietats hipnòtiques, redueix la quantitat de colesterol nociu a la sang i prevé l'obesitat. Aquesta amanida és molt àmpliament utilitzat en la medicina tradicional per enfortir les arrels del pèl, per al tractament de la tos, augmentar la lactància en les dones, la cistitis, el reumatisme i la deposició de sals. Aquesta és una planta de la dieta valuosa que és útil no només per als adults, sinó també per als nens.

Hi ha tres varietats d'enciam: enciam romana, iceberg i enciam de fulla d'enciam. El creixement d'ells al seu poble no és difícil. Les llavors poden ser sembrades tan aviat com a mitjans d'abril, directament a terra. No obstant això, molts jardiners continuen sembrant enciam durant tot l'estiu i fins i tot a l'hivern - fins a mitjans de novembre. La longitud recomanada entre borozkami 20 cm. 1 metre quadrat de la terra pot ser sembrada amb 30 unitats de la llavor. També es pot cuinar les plàntules d'enciam a l'hivernacle oa la llar en caixes. Les plàntules creixen bé després de la immersió. Es recomana a la planta perquè el coll de l'arrel de plantes era lleugerament per sota del nivell del sòl. Però no enterrar les plantes de planter a terra amb massa profunditat, en cas contrari es podreix.

La cura de cultiu d'enciam és bastant simple. Periòdicament afluixar el sòl, reg moderat, i s'alimenten de tant en tant. El reg es porta a terme de manera desitjable en el matí i durant la formació del cap i redueixen en gran mesura el reg regat només per solcs. La recol·lecció s'inicia quan el cap és prou densa. La seva disposició per definir al pressionar sobre el cap amb el palmell de la mà. Tallar-com maduració, de forma selectiva. A Europa molt comú en aquests grups com amanides Batterhed les fulles tenen textura oliosa, i enciam xinesa, deixa el seu molt allargada. A Rússia i crescut juny Kochan varietats d'enciam de fulla 1: Groc Berlín, Moscou hivernacle, Kucheryavets Odessa, maig, Ramsès, Rigas i grau romana - Paris green.

No s'ha de confondre amb la planta d'enciam com enciam silvestre. Aquesta planta silvestre, que no es menja, ja que es considera tòxic. De làtex blanc té propietats salvatge opi enciam, però en petites quantitats s'utilitza en la medicina popular per al tractament de la malaltia renal, muscular i dolor reumàtic.