Galtes de porc. Receptes

La monotonia és avorrit, és cada vegada més temptativa de provar nous plats originals. Al menú habitual, podeu afegir galtes de porc. Aquest producte s'adapta perfectament a un sopar normal, ia una taula festiva. Galtes de porc perfectament combinades amb verdures fresques i diverses salses. Tingueu en compte les opcions per a la seva preparació.

Galtes de porc al forn . Preparació

Si assenteu les galtes de porc al forn, obtindreu un plat acabalat i apetitós amb un sabor únic i exquisit. La seva cuina pren força temps, però el resultat val la pena. Vostè pot gaudir de galtes suaus.

Ingredients necessaris per a la preparació:

- galta de porc - un quilogram;

- Pebre mòlt, sal, pebre vermell, coriandre mòlta - una culleradeta;

- all - cinc denticles.

Per al brou:

- pastanagues i cebes - una sola peça;

- llorer;

- sal - ½ cullerada.

Abans de cuinar, prepara els ingredients. La galta ha de ser aclarida sota aigua freda i pelar la pell amb un ganivet. Per donar un aspecte bonic al producte, està embolicat en un rotllo i lligat amb un fil dens. A continuació, pela les cebes i l'all. Si la ceba és gran - tallada en dues peces, si és petita, llavors no. L'all es talla en grans lòbuls.

A la olla, posi la galta preparada prèviament i aboqui l'aigua perquè desaparegui per complet. Porteu a bullir, afegiu sal al gust. En un petit incendi, el component es cansa durant aproximadament una hora, de manera que es pot forçar lliurement amb un bastó de bambú.

Mitja hora abans del final de la cocció, afegiu-hi fulles de llorer, ceba i pastanaga. A continuació, col·loqueu les galtes en un colador per eliminar l'excés de líquid. Treure el fil i fer-ho amb espècies. El ganivet aprofundeix en què s'afegeix l'all. A continuació, torneu a introduir el rotllo i enganxeu-lo amb un fil.

La galta només es pot cuinar al forn. La forma es frega, es posa un rotllo i es posa en un forn a dos graus de gra a una escorça ruddy.

Recepta en francès

Les galtes de porc són un producte assequible amb carn molt tendra. Des d'ells podeu preparar plats exquisits originals. Les galtes de peu no són tan costoses, de manera que el tracte és econòmic.

Prendrà:

- un quilogram de galtes;

- 300 ml de brou;

½ litre de vi;

- 100 g de salsa de tomàquet;

- pastanagues, all, tija d'api, ceba - una sola peça.

Espècies (a gust):

- pebre;

- pela de llimona;

- Sage;

- julivert;

- llorer;

- clavells;

- Pebrot.

Rentar-se les galtes, treure la pell i greix subcutani, tallar-les en trossos grans. Després es prepara la marina. Totes les verdures han de ser tallades en trossos grans, abocar el vi i afegir espècies. All deixa passar l'espremedora d'all. La marina resultant requereix el vessament de les galtes del porc i la posa a la nevera per la nit.

Després del temps especificat, la carn i les verdures s'assequen. Tots els ingredients es fregeixen en un recipient per separat, escurçant l'excés de greix. Després, en una paella profunda, afegiu-ho tot i aboqui brou, salsa de marinat i tomàquet, posem un foc feble. Guisat durant almenys dues hores.

El plat resulta perfumat i molt suau.

Recepta amb pomes i col

Una altra recepta és com fer una galta, però amb altres ingredients addicionals.

Components:

- Galtes de porc - ½ kg;

- oli de gira-sol - 4 cullerades. L;

- Soldadura - 2 cullerades. L;

- quatre pomes;

- Una llimona - 1 peça;

- Morera, orenga - en 1 branca;

- col - 300 g;

- Pebre búlgar - 200 g;

- sal a gust.

Netegeu les galtes i cuini durant 15 minuts. Te de cervesa, carn marinat a l'hora de sopa. Després d'això, talla uns cercles de tres centímetres i fregiu-los en una paella amb oli durant dos minuts a cada costat.

Deixar la col. Tallar les pomes i els pebrots en rodanxes. A l'olla, afegiu els ingredients en rodanxes, afegiu l'orenga, la maraç, una mica d'aigua. Posar al forn i coure a cent setanta graus 20 minuts.

Com fumar?

Què es fa per fer fumar les galtes de porc? Es necessitaran pocs components. Entre elles hi ha:

- Galtes de porc;

- 12% de solució salina.

El producte s'ha de remullar en solució salina i es deixa assentar durant sis dies. Després d'això, les galtes s'assequen i fumen durant mitja hora amb fum a una temperatura elevada, llavors s'han de posar immediatament en aigua bullint durant una hora i mitja.

Des de la galta de porc és possible preparar plats amb notes originals del sabor, que apreciaran els vostres amics. Resulten genials al gust. A més, les galtes tenen un cost menor, però es preparen durant molt de temps.

Malgrat tots els avantatges de les galtes, aquest és un producte ben conegut però poc popular.