Chattery de prunes: recepta

Sabeu el que és el chutney de la pileta? Com es prepara? Si no, us recomanem que llegiu l'article de principi a fi.

Informació general

Chatni és una salsa molt popular a l'Índia. Està fet de fruites (mango, pomes, etc.). La base de la salsa és un producte. Per millorar el sabor, s'hi afegeixen diverses espècies. Avui anem a parlar de com fer chutneys de les prunes. Trieu qualsevol de les receptes descrites a continuació i procediu a la part pràctica.

Chutney de la pruna groga

Conjunt de supermercats:

• All - 2 graons;
• Vinagre de vi blanc: mig got;
• A 1 tsp. Baharata, sal i pebre;
• 600 g de prunes grogues;
• Una ceba gran;
• Canyella - 1/3 culleradeta;
• 1 cullerada. L. Pasta de curri;
• Aigua - ¼ de vidre;
• 1-3 culleradetes. Sharp aris;
• Sucre - polstakana;
• ½ tsp. Cúrcuma;
• Una mica d'oli (girasol o blat de moro).

Instruccions de cuina

1. Retirem les closques de la bombeta i la polpa es polvoritza. Peleu l'all i deixeu-ho a través de la premsa.
2. Les prunes es trituren amb aigua de l'aixeta, es quiten els ossos, es tallen en cubs.
3. Es posa una paella amb una petita quantitat d'oli a l'estufa, escalfada. Posem la ceba, esquitxem-la amb cúrcuma. Fregir durant 5 minuts. Remenem la espàtula, llavors enviem all i pasta de curri a la paella. Barregeu bé els ingredients.
4. És hora d'afegir prunes. Una vegada més, remenar. Aboqui el vinagre i l'aigua. Posi la quantitat de sucre anterior. Ho barrejem tot. El sucre s'ha de dissoldre. Solim salsa futura. Afegim condiments com baharat, canyella, pebre i aris (1 culleradeta). Remenant. Cuini durant 25 minuts, ajustant-se a foc mitjà. La paella no es pot tapar amb una tapa.
5. Voleu recollir el chutney de la pruna per a l'hivern? A continuació, heu d'esterilitzar els bancs amb antelació. La massa obtinguda durant la cocció es divideix en tara. Tanca les tapes i el rodet. Una vegada que la salsa s'ha refredat, podeu treure els flascons a la nevera o al congelador. El Channi de prunes es serveix a patates, arròs, marisc, així com a peixos i plats de carn. Teniu una bona apetitosa!

Chutney de poma de Slivovo

Ingredients:

• 60 ml de vinagre de sidra de poma;
• 300 g de pomes (preferiblement una varietat Antonovka);
• Per 1 cullerada. Dents i pebre (en forma de terra);
• Sucre marró - 0,5 kg;
• Per ½ tsp. Xile i gingebre sec;
• Un pal de canyella;
• 1 kg de prunes (la varietat no importa);
• 1 cullerada. L. Gingebre (ratllat);
• Una mica de sal marina;
• Pebre mòlt negre (opcional).

Part pràctica

1. Comencem amb la transformació de fruites. Han de rentar-se amb aigua corrent. Extractem els ossos. Separem cada lavabo en dues meitats. Ho enviem a una cassola profunda.
2. Les pomes es renten i pelen. Treurem el nucli. Tallem en rodanxes. Afegiu-ho a les prunes. Allí, posem la ceba picada i l'all. Aboqui mig got d'aigua en una cassola. Ens endormim totes les espècies que figuren a dalt. Afegir sucre. Solim (1 cullerada). Encenem el foc. Esperem, quan la massa començarà a bullir.
3. Marquem 1,5 hores. Aquesta es la quantitat de salsa que es farà coure a foc lent. Si cal, podeu afegir vinagre de sidra i poma. El més important no és exagerar-lo. Aquesta salsa es combina perfectament amb la carn fregida, el marisc i el formatge picant.

Chattery de les prunes: la recepta de les mestresses de casa índies

Llista de productes:

• Sucre - 150 g;
• 1 cullerada. Canyella;
• Prunes - 1 kg;
• 1-1.5 culleradetes. Xile;
• Dents - 5 peces;
• Per ½ tsp. Cúrcuma, sal i nou moscada;
• 1,5-2 culleraditos. Fonoll;
• 2-3 cullerades. L. Oli (preferiblement cuit).

Preparació

1. Com en receptes anteriors, cal rentar-se la pruna i treure-ne els ossos. Tallem cada fruita a mitges. Esparza en una paella. Fem un got d'aigua. Pa amb els continguts posats a l'estufa. Cuini la fruita fins que estigui llest, fixant el foc mitjà. Aquest procés trigarà uns minuts.
2. Després de cuinar les prunes, s'aconseguirà una suavitat extraordinària. Els enviem a la liquadora per a una posterior mòlta.
3. En una sola placa barreja canyella, nou moscada i cúrcuma. A la paella escalfada amb oli, aboqui les llavors de fonoll. A continuació, posem el chile i el clau. Després de 10-15 minuts, les espècies restants haurien d'aparèixer a la paella.
4. Tornem a la massa de pruneres. En abocar la barreja fregida d'espècies. Afegir sucre, sal. Es triga de 2 a 3 minuts a bullir la salsa. Si la massa és massa gruixuda, aboqui una mica d'aigua. Chattery de les prunes està a punt per servir. Però abans de menjar s'ha de refredar.

Resumim una mica. Tenim un chutney fragant de les prunes. La recepta es pot recomanar als amants de les salses calentes. Li desitgem èxit culinari!