El calamar farcit. Els calamars farcits

els productes de la mar, que sovint es pot veure a les botigues, però com i què es pot cuinar fora d'ell - Calamar? La primera cosa que ve a la ment - amanides. Però calamars poden cuinar el més deliciós diferent: es poden guisats, cuits, marinats i fins cuinen sopes. Potser una de les raons per les quals aquest tipus de productes a la nostra cistella de la compra No hi ha sovint - una manca de coneixement sobre la tecnologia de preparació d'aquest producte capritxosa.

Avui anem a tractar de corregir aquest error. Aturem-nos en la direcció culinària que crearà una cloïssa diversos tipus de plats: plats calents i aperitius freds. Una necessitat d'aquest una mica - per aprendre calamars farcits. Com a tals, es poden coure al forn, o simplement relaxar-se i tallen - pel que una gran varietat de plats nous apareixeran a l'escriptori. El material calamar, com fer bons per a aquest farciment i la manera de presentar un gran regal per a la taula de festa - això és el que anem a parlar avui.

Com Bullir calamar

Molta gent sap que abans d'utilitzar el calamar a la cuina, cal bullir. Però la cosa - cada amfitriona fa de manera diferent i diu que la seva forma és la correcta. Alguns recomanen el cuiner cloïssa durant 30 segons, l'altre - 5 minuts, i alguns - fins a mitja hora. De fet, és una qüestió de gust, reconegut per molts cuiners no ho recomanen bullir la carcassa, i un cogombre i així servir amb la salsa. Va ser a partir de carn fresca el sabor més intens, aroma, i serà suau. mol·lusc carn crua assimilat molt bé, però si no ets un fan de sushi, i aquesta opció és la causa de la seva disgust abans de calamar farcit, lleugerament bullir.

Preparació per al farciment

De fet, bullir la cadena ha de ser no més de 2 minuts en aigua bullint, així que tenen temps per bullir, però la carn quan es converteix en una peça de goma. Baixar el calamar en aigua bullint després cal l'aigua bullint, després d'afegir la sal i espècies (llorer i pebre). Si per alguna raó vostè és exagerada la carn - no es preocupi. Bullir la canal durant uns 30 minuts - i tornaran suavitat, encara que la grandària al mateix temps que redueix significativament.

Si està planejant preparar unes postres encara més el plat de la carcassa del forn i rostir en oli, llavors, abans que coses el calamar, no poden bullir. Estan bé al forn a través, i certament no la carn es mantindrà humit, però per contra, ser suau. Però si el tractament addicional de calor no se segueix - una carcassa de bullir un parell de minuts.

Farshiruem per coure

Deixi diverses realitzacions del que per bolcar més d'enfornar o fregir calamars. Per a això, haurà de zafarshirovat canal no és molt estret, o al coure el farciment s'escapi. Amb maionesa o salsa preparada per endavant i enviar al forn.

Omplir les verdures

El que es pot omplir amb calamars? Verdures, per exemple. Aquesta recepta és molt simple i no prendrà molt de temps per preparar-se. Prendre algunes xampinyons frescos, un parell de tomàquets, 2 grans d'all, cebes mitjanes, un bon grapat de col picada, unes quantes plomes de ceba verda. Tots els ingredients són tallar finament, es fregeixen en una paella amb oli vegetal, podsolite, afegir una mica de pebre mòlt. Deixar que el farcit fresc. Ara zafarshiruyte canal i col·locar-los en una mantega d'enfornar greixada. Empolvoreu per sobre Kalmarchiki amb una mica de sal i sucre. Envia una safata per enfornar al forn preescalfat durant 15 minuts. Servir amb vinagre i salsa de soja.

Farcit de carn picada

Potser una de les millors opcions per al que vostè pot omplir el calamar - és la carn picada. La carn pot prendre qualsevol: pollastre o vedella, en general, el que és més al seu gust que vostè. Prengui morkovochku fresca, cap de ceba, tomàquet mitjà, un parell de grans d'all. Fregir en una paella les verdures picades que són suaus - Introduir el farciment. Remenant constantment, fregir fins que estiguin de color lleugerament marró. S'assaona amb sal, afegir les espècies i una cullerada de farina, el pes ha d'estar lleugerament viscós. farcit fresc. Les canals zafarshiruyte, segell amb l'extrem obert d'un escuradents de dents. Després de calamar salsa d'ou batut, a continuació, amb molles de pa (farina o semolina), fregir a la paella en una gran quantitat de calamars farcits d'oli. Recepta ràpida i permanent assenteix entre els favorits en la seva família. El plat és abundant, deliciosa i saborosa. Calamar ser saborosa calenta i freda al dia següent com un aperitiu.

xampinyons picats i l'arròs amb formatge

Calamar farcit amb arròs i bolets - un gran plat. Tots els productes tenen un sabor delicat i aroma accentuen perfectament entre si. En polstakana prendre arròs cuit 300 grams de xampinyons, un parell de culleres de crema agra i maionesa, 100 grams de formatge, la ceba, el gra d'all gran. Fregir la ceba i els xampinyons, fresc, afegir una cullerada de crema agra i la meitat del formatge ratllat. S'assaona amb sal i pebre, afegir les verdures i maionesa. Barrejar. Iniciar una carcassa, una vora obert segellar-la. Fer farcit: barrejar la crema agra, all. Calamars una mica fregir en oli. Posar-los en una font per forn, pinzell amb salsa de crema a la part superior i escampar-hi el formatge ratllat restant i enviar-lo al forn. Quan el formatge fos - llest calamar farcit. La recepta és simple, però és digne de prendre un lloc en qualsevol dia de festa.

Calamars amb pollastre i xampinyons al vi blanc

Una altra gran versió del que Omplir els calamars per a la cocció. Prengui 200 grams de pollastre, una mica de xampinyons frescos, una ceba gran, mitja tassa d'arròs cuit, ous (durs), espècies i herbes. Carn tallada melenko i fregir, afegir-hi la ceba i una mica més tard - bolets. Temporada amb espècies i herbes, connectar amb arròs i ou picat. Omplir la carcassa. Barrejar l'all amb maionesa, salsa d'aquest Spread kalmarchiki. Posen a l'olla per forn, abocar una mica de vi blanc (100 grams) i enviar-ho al forn durant 15 minuts.

col farcit de calamar amb salsa de tomàquet

Una gran manera de - arribar calamars farcits molt saborosa i tendra. La recepta és molt simple, però ho compensa existeix en totes les llars. Prengui una mica d'amanida fresca, un parell d'ous durs, 2 cullerades de salsa de tomàquet o tomàquets frescos. Ceba gran, qualsevol herbes, espècies i sal. Col finament shinkuem i coure a foc lent fins que el mitjà de la disposició, s'aboca amb ceba picada. Afegir les herbes i ou picat. Quan el farcit fresc - omplir la carcassa. vores tremolor i lleugerament fregir en oli. Ja està gairebé fet. Afegir els calamars en un motlle per coure, afegir una mica d'aigua i el tomàquet, extingir 15-20 minuts.

Calamar amb peix picat i gambetes

Vols comprar per al sopar calamars? L'abocador d'ells, no hem decidit encara? Els mariscs està molt bé combinat al gust amb altres mariscs o peix. I el més important - tots aquests productes es preparen ràpidament. Prendre els filets de peix. 300 grams (salmó o de salmó), sense os. Ceba gran, un parell d'ous, una dotzena de gambetes, llimona, unes cullerades de pasta de tomàquet (poden ser tallades en trossos petits tomàquets assecats al sol). Netejar a fons el peix de la pell i els ossos, picat. Camarón s'ha de netejar de la petxina, CHOP. Cuini els ous, després d'un net i picar finament. Esmicolar les cebes. Afegir les espècies, herbes picades, sal, pebre i una mica de llimona, barrejar i deixar reposar durant una mica - el farciment està llest. Omplir els calamars farcits amb un escuradents pesat forat. Les canals s'han d'establir en un motlle per coure, aboqui la barreja en la part superior de la crema agra i tomàquet. Poseu al forn preescalfat durant 20-25 minuts. Si ho desitja, escampar-hi una mica de formatge ratllat calamar. Servir amb quarts de llimona. Excel·lent plat calent està a punt!

aperitius freds

Són indispensables per a qualsevol de les parts. Per què no per diluir les retallades habitual fred de marisc? El calamar farcit de la taula de vacances? Qualsevol farciment que serà del seu gust. Intenta cuinar algunes receptes, triar el millor d'ells i se senten lliures per decorar plats de la taula de vacances. Si no desitja enfornar la canal després del farciment, és millor comprovar la validesa de bullir, i després que el cuiner calamars farcits. Escollir una recepta al seu gust, i preparar millor a uns pocs, però una mica - serà una gran varietat de talls. Abans de servir, col·locar la carcassa del calamar sota una petita premsa i guardar a la nevera - pel que l'ompliment es fa més dens i no s'esfondrarà quan es talla.

aperitiu picant amb all

Una recepta molt simple. Bullir uns ous, i la seva fregui amb un ratllador de formatge mig. No dura - prengui la crema sense farcits, és perfecte. Afegir l'all espremut de premsa, anet picada fina, afegir la maionesa i barrejar. Només queda per omplir amb una barreja de calamar. Fresc sota el jou - llest, ara acaba de tallar en cercles.

Calamar farcit amb carn de cranc

El material del calamar saborós, ràpid i no perdre temps en la fregida - en realitat són convidats a la porta? Hi ha una gran recepta amb carn de cranc, és bastant possible reemplaçar els pals. Es necessita: Una mica de col xinès, ous cuits, maionesa, palets de cranc, una mica de agrella (o sense), herbes fresques. Vostè ha de tallar els ingredients, barrejar, condimentar amb la maionesa i coses pel canal. Tallar els anells, decorar amb rodanxes de llimona i alimentar els convidats inesperats.

En qualsevol taula de vacances o casa de sopar amb espelmes es veuen molt bé calamars. El bolcat d'ells - una qüestió de gust. Hi ha qui prefereix suau i flexible, algú com ostrinka discreta. Proveu les seves opcions, afegir nous ingredients, barrejar els sabors i gustos - potser vostè mateix va ocórrer i cuinar un dinar increïble per a la seva família. No deixeu desatès aquest producte, és molt útil, és una dieta i una necessitat per a la gent gran, no és estrany que es diu "un bàlsam per al cor." I sí! Gaudir del seu menjar!