Bullir la llet condensada de gruix a casa.

dent dolç, l'amor només un producte com la llet evaporada, tot just conscient del fet que l'obligació de rebosteria nikolya Apperu de París. En obrir la idea de crear aliments enllaunats, assegut a la seva botiga de dolços. El seu treball gastronòmica que consisteix en aquest moment de només el sucre i la llet sencera, va rebre el reconeixement internacional i generalitzada a tot el món. Va crear la primera llet condensada a casa aquesta confiter emprenedora amb 1.804. Només en 1849. la indústria nord-americana és el primer dispositiu ha estat creat que pot proporcionar la producció massiva d'aquests productes. En 1881. hi va haver una petita planta de producció d'aquests productes, ia Rússia. Va trobar ràpidament els seus compradors, i plantes similars van començar a aparèixer com fongs després de la pluja. No obstant això, l'estàndard de l'estat per aquest producte s'ha desenvolupat tan sols un segle més tard.

Com es produeix la primera llet condensada a casa? Tots senzilla elemental: barreja tota la llet de vaca amb sucre, i una barreja de la humitat evaporada. Val la pena assenyalar que d'acord amb la llet condensada GOST en la composició de la llet tenia una sencera de vaca i sucre. En ella no havia greixos vegetals o saboritzants. Tot això és, de fet, innecessària, ja que alterar significativament el sabor del producte resultant.

En l'actualitat, els artesans nacionals van tractar diferents versions de com la llar cuinar la llet condensada. Penseu alguns d'ells, que en el personal em va semblar molt interessant, ja que el cost d'aquest tipus de producte a la botiga és bastant alta, és molt més convenient, tenint en compte el fet que tinc creixen tres nens, cuinar la llet condensada a casa. No només és menys costós, però també més útil, com la llet condensada cuinada a casa inclou només el que he posat en ell, i donat el gran nombre de fabricants i una molt alta qualitat del menjar en les nostres prestatgeries, versió casolana que era bastant contents.

En primer lloc em va cridar l'atenció és la llet condensada a la llar:

Barrejar bovina litres necessàriament llet fresca amb ½ kg de sucre. La barreja resultant es va posar en un petit foc i es bull fins que espesseixi. No us oblideu de remoure de tant en tant per evitar que es cremi. És també important no precipitar-se el curs natural dels esdeveniments, perquè en cas contrari, augmentant el foc, que no proporcionen engrossiment, però augmenta el risc de tenir "un producte amb el foc." Per espessir més ràpid pot augmentar la dosi de sucre. No us preocupeu si la llet resultant no serà tonalitats blanques, i beix o groc. Això no afecta la seva qualitat.

Després d'haver fet un parell de vegades aquesta llet condensada, em vaig adonar que desaparegui de la meva nevera és molt més ràpid del que es fa. Això em va portar a una nova missió. L'objecte era reduir el temps de cocció, ja que el mètode descrit anteriorment és molt laboriós.

Com a resultat, he trobat, com una casa cuiner llet condensada molt ràpidament. Coure la llet condensada a la llar és ràpida possible de dues maneres. Aquesta és la forma, pràcticament sol, però hi ha lleugeres diferències en la tecnologia. Vaig a descriure tots dos, i triar el que més li agradi.

- abocar tassa d'aigua bullint una premescla de 50 grams. oli, sucre, per descomptat, cremosos, i 2 tasses de granulat (I Fondre la mantega en un forn de microones en un got de la liquadora amb sorra). Tot això és necessari agitar i fer funcionar la liquadora, a poc a poc entrar en una barreja de llet en pols - 4 tasses. Continuar batent fins Fins que es trenqui tots els grumolls i la barreja comenci a espessir. procés de engrossiment, sorprenentment, molt ràpidament. Poseu la llet a la nevera zagusnet encara en el procés de refredament.

En una liquadora necessari per preparar la llet en pols (400 g.) Amb aigua calenta (2,5 v.). La barreja s'aboca en una cassola, afegir un quilo de sucre i es va posar un petit incendi. L'agitació, a l'espera de les primeres bombolles. En cap cas, no deixeu que bulli. Amb l'adveniment de bombolles procés de cocció ha acabat, retiri l'olla del foc i pastar uns pocs minuts, la barreja resultant. Completar la cocció refreda i gaudir del resultat.