Thai Kitchen: Tom Yam, recepta

Tom Yam, la recepta de la qual es parlarà en aquest article, és una sopa originària de Tailàndia, que es va fer popular a gairebé tothom. Aquest plat es caracteritza per un sabor amarg aguda a causa de la presència en ella la pasta de Xile picant. Es compon de chiles, l'all, la ceba, salsa de peix, oli de soja, galanga, canya de sucre, pasta de gambetes i herba de llimona. Amb aquests ingredients, Tom Yam no té incomparable aroma i sabor.

Vegem amb més detall cada un dels components d'aquest plat meravellós, és a dir, quines són les propietats que li dóna al plat acabat. Així, limongrass i calç deixa de Califòrnia donen la sopa de les notes principals, el que li dóna l'olor de llimona, arrel de gingebre galanga substitueix i té un gust de fusta. La salsa de peix, amb una olor peculiar, és responsable de la presència de la placa de la quantitat adequada de sal, la llet de coco fa la sopa Tom Yam lleu, l'eliminació de la nitidesa, llimona dóna l'acidesa i el sucre - una mica de dolçor. Coriandre li dóna al plat un sabor picant, tomàquet - agredolç sabor i xampinyons, pollastre i marisc que sigui més satisfactòria.

Per tant, Tom Yam, la recepta que es proposa a continuació, implica l'ús dels següents ingredients: suc d'una llimona, dotze gambetes, una cullerada galanga picat, dues lemongrass beina, i un feix de coriandre, un tomàquet, una ceba, cent grams de bolets o fongs ostra, 05:00 xilis, dues cullerades de salsa de peix, una cullerada de pasta de Xile, dues tasses de brou de pollastre, sal.

Gambetes necessiten per netejar i eliminar l'intestí negre. Lemograss tallada en trossos petits, amb la part blanca del ganivet pressionat. La ceba tallada en quatre parts, galanga - a rodanxes fines. En els fongs eliminar les cames i després es talla en diverses parts. El tomàquet tallat a rodanxes, suc de vuit encaixada calç, i ens ho va treure deixa bandes. Picat en trossos coriandre, pebrots, aixafat amb un ganivet i tallar en trossos petits.

Cuinar sopa tailandès tom yam comencen amb el fet que en el brou bullint a establir les fulles de llima, lemograss, ceba i galanga i bullir durant cinc minuts amb la tapa tancada, després es retira l'arc. També pot eliminar tota l'herba, tot i que els restaurants tailandès aquest plat se serveix amb ells.

A més, durant un minut posar els xampinyons brou, ja que tendeixen a bullit ràpidament suau, després de la qual cosa es van eliminar en un plats pre-escalfat preparades. A la sopa d'afegir la pasta de Xile i salsa de peix.

En aigua bullint durant diversos minuts, submergit gambes, després canviar en els plats amb bolets. Durant la preparació dels plats com Tom Yam, la recepta del que considerem ha de vigilar-estretament per assegurar que els mariscs no es digereix i es mantenen fragant i sucosa.

Mentrestant, l'estoc es retira del foc i afegir el suc de llimona, pebre i sal.

Segons plaques en porcions estan disposades bolets amb gambetes, afegir els tomàquets i els pebrots chili i s'aboquen brou fragant.

Cal assenyalar que aquest plat no està dissenyat per a la cuina diària (fora de Tailàndia), ja que és bastant difícil de trobar tots els ingredients necessaris per a això. No obstant això, la preparació de Tom Yam, la recepta de la qual som conscients, per a una ocasió especial, es pot donar a la seva família i convidats una experiència inoblidable. Només cal recordar que aquesta sopa ha de ser preparada just abans de servir (el procés dura uns quinze minuts), de manera que no perd el seu sabor i aroma. Per al plat no era massa fort, s'agrega només un Xile i cent grams de llet de coco, l'últim component es pot abocar directament a la placa de dosi unitària abans de servir. L'adhesió a aquestes directrius, es pot aconseguir un dinar meravellosa amb un sabor únic.