Recepta de la carn picada: tothom ho fa a la seva manera!

En la seva profunditat basat en la carn picada - plats jueus on l'aliment bàsic és l'arengada en lloc de costum pegar els mateixos. Una mica de sal s'utilitza immediatament, fortament salats - es amarat en llet. En el quallat és només bons filets d'arengada - peix purificat i sense ossos. En arengada cuina jueva finament picat, però per a la velocitat fora de lloc i passat a través d'una cortina de picadora de carn.

Així que la recepta de carn picada. Difícil, per descomptat, la qüestió, ja que cada recepta familiar per a la seva picada, encara que lleugerament, però diferent de, per exemple, un veí recepta. Penseu algunes receptes per poder triar.

clàssic Forshmak (possiblement)

Netejar i preparar els filets sense ossos a partir d'una població d'arengada per endavant un got de molles blanques, posar sobre la taula una ceba (mig, purificada), 1 ou cuit, i comprovar si hi ha una presència d'oli (que - una qüestió de preferència personal). Pebre, sal, espècies - que el que vol.

Tots els productes es desplacen en una picadora de carn, afegir les espècies, posar en seledochnitsu com el peix i escampar-hi les herbes. Fet! Menjar pot ser tan, o amb pa i mantega. No es pot saltar a través de la picadora de carn, i el fuet en un processador d'aliments. Es permeten variacions. Res complicat.

Variació № 1 - recepta St.Pete Forshmak

Lleugerament salada arengada - filets, i fins i tot millor - una mica salada tall verat en cubs petits, afegir 2 a les patates mateix mitjà cuits, tallats en cubs dels mateixos, 2 ous cuits (cubs) i 2 cebes fregides fins que estiguin daurats (de nou cubs). L'oli, que es fregeix la ceba, afegir una mica de mantega (tot cuina jueva, com sabem, es basa en la mantega). Barrejar bé tots els ingredients, a més de la sal, el pebre i altres espècies si ho desitja i refrigeri per unes hores. Fet!

Si li preguntes a qualsevol mare jueva, per exemple, a Odessa, com fer picada, llavors la primera cosa que cal procurar que no hi era ni un sol mares jueves. En cas contrari el debat sobre el tema "Com cuinar el quallat" podria derivar en una acció militar d'importància local. La recepta, que s'emmagatzema en cada família, es considera l'única correcta, i no és negociable!

La variació del número 2 - "parroquial Forshmak"

Producte: 3 arengada, 3 ous durs, poma gran, de preferència agra, bulb gran, un parell de llesques de pa dur , vidre incompleta de la llet (al voltant de ¾ de tassa) i 100 grams de mantega, prèviament arrossegat fora de la nevera, una mica menys cullerada de suc de llimona cullerada de vinagre i sucre, una culleradeta. Afegir tenir temps, si cal.

Pa amarat en llet. Arengades, pa premsat, ceba i carn picada poma dues vegades. Afegir el pes de la mantega i barrejar. Finament picat nau proteïnes en la pasta i rovells d'ou es va triturar amb sal, pebre i sucre i també es pot fixar al pes total. Batre fins que estigui suau i esponjosa i la resultant fred a la nit (si vostè té la paciència). Fet!

Moltes mestresses de casa pensen que la carn picada amb ceba s'ha de consumir immediatament, en cas contrari es deteriorarà ràpidament. Altres diuen que tota la vida fent amb un arc, i res botí. Probablement no té temps!

nombre de variació març - curta

Algunes famílies jueves en el quallat no posen pa i afegir les nous. O com a complement a l'anterior recepta de vinagre - al gust. O cuinar la carn picada amb patates cuites. Aquests "o" quan es consideren els components constituents de carn picada pot ser una gran multitud, i tots ells tenen el dret a la vida.

recepta de la carn picada seleccionat, provat i completat, ha de ser en totes les cases de la seva propietat, com a part de la riquesa de la família de l'àvia de la família transmès a la mare, de la mare - la seva filla, i així successivament. L'únic camí possible per preservar la riquesa de la cuina popular. La nacionalitat en aquest cas no importa!