Adob per a broquetes de pollastre, xai i porc.

La més deliciosa carn - un kebab! Això no hauria ens ofereix cuina europea, el gust del menjar secreta a França, Itàlia i Alemanya - en salses i additius especials. Una barbacoa - barbacoa és a tot arreu, i no pot ser així, gaudint del gust de la carn fresca, l'olor del fum, agradable conversa i el present vi georgià. Oh, sí, al programa obligatori inclou més divertit i llarg, amb un sentit profund torrades caucàsiques.

El que fa una deliciosa barbacoa tals? Tot el secret - un adob especial per a barbacoa. Cada mestre revela el misteri de la marinada només per l'elit. Semblaria que un complex d'aquest tipus en aquesta ciència: ruixa amb el vinagre, la ceba es va adormir - i sobre les brases. Però no! relació líquid, el que les peces de carn, juga un paper molt important per a un menjar sa, un gran atractiu i olor. No seguim turmentant a l'audiència i procedir directament a les receptes.

Adob per a la barbacoa amb vinagre és més comú al nostre país. És el més adequat per a la preparació de carn de porc, però no es pot exagerar aquí, en cas contrari la carn serà dur i adquirirà una crosta fosca. Bé, aquí és una manera de: un quilo de carn a la cullera de vinagre, el gingebre i una gran poma dolça i amarg. Tots els ingredients es trituren liquadora, tallen la carn de porc en trossos petits i cau en salmorra tova hores 2. Assegureu-vos d'afegir pebre - és un brou negre natural, no fragant. Vostè pot experimentar amb ingredients especials Barbacoa - però és un aficionat.

Adob per a la barbacoa es pot cuinar ràpidament en absolut sense l'ús de qualsevol líquid. I creguin-me, el resultat serà espectacular, si se segueixen algunes regles. En primer lloc, al Caucas dir kebab no tolera les mans de les dones. Així que, senyores, ocupen un lloc a l'auditori i gaudir de la natura, però forta mitjà crearan una obra mestra de l'art culinari. En aquest cas, és possible prendre les llesques de pollastre especials preforma "barbacoa" o carn de porc picada, però trossos grans. És entrecot la més apropiada. Carn va col·locar sobre la taula i escampar-pebre (negre només - sense opcions) i sal. mestres del gust determinen degustació - en rus, amb el dit llepant resultat. No es sorprengui - al Caucas no tenen por de la infecció de la carn, perquè el secret principal de la barbacoa - la frescor dels ingredients. Llavors la carn es "pastada" a trossos vestidor completament xops. Després es va posar en una olla gran i es cobreix amb una gran quantitat de cebes. Això és tot l'adob per a la barbacoa. Una hora més tard, es pot fregir la carn - el sabor és simplement genial!

Per descomptat, si vostè decideix sobre la preparació de la carn de porc, el millor és triar un adob de barbacoa amb ayran. Aquest és el producte de llet neutralitza completament l'olor de la carn i la fa suculenta, suau i saborós. Per preparar el xai ha de poder triar i la carn en si - donat el fet que la captura d'ovelles en viu és poc probable que, la confiança en la selecció de carn en el mercat en els seus instints. Baran no ha de ser de cua de greix - en aquest cas, l'olor no interromp l'adob fins i tot més hàbil. També és millor prendre la part posterior de la carcassa - que és més suau. Sam adob per a la barbacoa està format pels mateixos ingredients que les versions anteriors: pebre, sal, afegir el gingebre, i, per descomptat, Ira. La carn es marina a la nit - això assegurarà un bon resultat. Creguin-me, el be en ayranom té un sabor més delicat i profund que qualsevol molt bona carn de porc.

En general, hi ha un altre secret del Caucas de llarga vida: la carn, el dia ficat al llit, només és adequat per a aliments per a gossos. No fa molt temps, els clients Transcaucàsia Cafe ofereix selecte mascota, pinxos dels que són ara. I no es necessita cap adob: la millor carn - és simplement rostit sobre la carn fresca de carbó.