Sushi, enrotllat de forma manual. Sushi: receptes casolanes. conjunt del sushi

Sushi, enrotllat a mà - aquesta és una forma especial de cuinar plats populars japonesos. Cada hoste pot crear de forma independent i s'embolica en un full de nori verdures, mariscs, peixos i sous-barreja. Aquesta terra es diu "temaki-zushi", que traduït del japonès significa "enrotllats a mà." Per aprendre a cuinar el plat inusual que serà discutit en aquest article.

Els beneficis de la cuina japonesa

Gairebé tots baixos en calories cuina japonesa, com el sushi. Però el percentatge de proteïna de la fibra i verdures en ells molt impressionant. Entre altres coses, la massa de terra de minerals, midó, vitamines, beneficiosos per a la salut. La quantitat de greix en aquest plat, per contra, com a mínim. Aquesta combinació de negocis amb el plaer no pot romandre indiferent a l'home modern. L'avantatge del menjar japonès sobre l'europea en aquest sentit, òbviament. Per tant, en aquests dies hem tornat tan popular tot tipus de rotllos i sushi. Producció d'aliments receptes casolanes es detallarà a continuació. En primer lloc és saber el que es necessita per crear plats exòtics.

El que necessita per a sushi

Molta gent pensa que per cuinar un deliciós plat japonès seva pròpia és difícil. No obstant això, amb alguns productes d'habilitat i necessaris, aquest procés pot dominar fins i tot la mestra de novícies. El conjunt estàndard per a la creació de sòl inclouen: fulles de nori (alga marina pressionat), un arròs especial (sous-mix), Mizkan vinagre, marisc o peix filet, wasabi, salsa de soja, gingebre en vinagre i una estora de bambú per a la formació d'alguns ingredients.

disseny estètic

La normativa estableix menjar tradicional japonesa: els aliments no només ha de satisfer el gust refinat, sinó també les delícies de la seva vista. Per tant, per tal d'apreciar plenament el plat cuinat, cal absorbir en un disseny decent. És suficient per comprar sushi conjunt. En general inclou un recipient rodó, plaques rectangulars, tovalló de bambú, escuradents pals, de peu sota d'ells i tots podsousnik. Per a la fabricació de material de vidre utilitzat és en general materials naturals: porcellana o ceràmica. Per comprar tots els elements necessaris, el millor és posar-se en contacte amb la botiga de golf. Després que vostè pot prendre amb seguretat en l'elaboració de sushi. Receptes amb fotos per ajudar els amfitrions per aprendre plats que creen la tecnologia.

Temaki-zushi. ingredients

Sushi, enrotllat a mà, estan fets dels següents productes.

Per preparar:

• sous-barreja - 2 porcions, fetes amb 8 culleradetes de sucre en pols;
• filet de tonyina (molt fresc) - 225 grams;
• salmó fumat - 130 grams;
• amanida o de cogombre japonès - 1 peça;
• o llagostins tigre - 8 peces;
• Avocado - 1 peça;
• suc de llimona - 1 culleradeta;
• cibulet - 20 peces;
• fulles de mostassa - 1 paquet;
• créixens sense arrels - 1 paquet;
• fulles de shiso - 6-8 peces.

Per a la taula:

• full de nori - 12 peces;
• salsa de soja;
• la maionesa;
• wasabi - 3 cullerades;
• crema.

Temaki-zushi. mètode de preparació

Sushi, modelat a mà, es considera al Japó és molt simple i menjar assequible. Per preparar-lo, que ha de fer el següent.

1. En primer lloc, s'ha d'establir sous-barreja en un recipient de volum i es cobreix amb un drap de cuina humit.
2. Després cal tallar llesques de filet de tonyina a cinc centímetres de gruix. Això s'ha de fer al llarg de les fibres. Després cada tira es divideixi en segments de mida d'1 x 6 mil·límetres.
3. Gambetes a processar en la forma habitual: alliberament del cap i la closca, es va estendre en una punxa i coure durant dos minuts en aigua bullint. Després que vostè necessita per fer una incisió a l'abdomen i treure les tiges.
4. Això és seguit per un tall alvocat per la meitat i treure-la del os. La polpa de fruita ha de ruixar amb el suc de llimona. Després que els alvocats s'ha de tallar en tires llargues d'un centímetre d'ample. Peces de fruita pot ser ruixat amb restes de suc de llimona.
5. Ara bé, cal tallar en trossos 6 centímetres de llarg cibulet. fulles de shiso han de ser tallats al llarg en dues meitats. Nori deixa per ser distribuïts en quatre peces cada un i posar en un plat.
6. A partir de llavors, l'alvocat, verdures, marisc i peix han de ser molt ben distribuïts en un plat pla. Maionesa ha de ser abocada en una tassa de pasta de wasabi en una placa salsa de soja i per distribuir als endolls individuals. En un recipient a part per posar la crema. Alta capacitat per ser omplert amb aigua i el va posar en un parell de espàtules per a l'arròs. Tots els ingredients que necessita per posar sobre la taula.
7. Ara, quan els convidats es van instal·lar en els seus seients, els ha d'explicar com utilitzar els productes molt ben col·locats davant d'ells. No sofisticats habitants russos d'aquest plat pot ser una novetat. Per tal de preparar sushi, enrotllat a mà, cal tenir al palmell de nori, es va posar l'arròs (tres cullerades), suaument distribuir al full, el va posar al mig de wasabi i una varietat d'ingredients. Seguit per un rotllo de nori cone submergit en salsa de soja. Ara temaki-zushi es pot menjar. Per tal de refrescar la boca, la crema es basa menjar entre les porcions individuals de la terra. Foto proporcionada en aquest article, facilitarà en gran mesura el procés de cocció.

Nigiri-zushi. ingredients

Nigiri-zushi va ser inventat a Tòquio. Aquest plat està permès menjar amb les mans directament al carrer. Sushi, enrotllat a mà, que està fet de peix fresc. Es consumeix fresc, a pocs minuts després de la cocció. Abans d'aprendre com fer sushi, ens dirigim a la llista dels ingredients necessaris:

• gambes (crus) - 4 peces;
• petxina de pelegrí múscul - 4 peces;
• una varietat de peix i marisc frescos pelats sense pell i ossos - 425 grams;
• sous-barreja - 2 porcions;
• vinagre d'arròs (fosa) - 1 cullerada;
• pasta de wasabi o pols - 3 cullerades;
• sal, salsa de soja, Gari (per a la decoració) - al gust.

Nigiri-Dausa. Com preparar gambetes

Moltes mestresses de casa interessades en com fer que la seva casa-terra. Receptes amb fotos per ajudar a dominar la preparació dels plats més ràpid. Per començar a cuinar les gambetes.

1. En primer lloc, s'han d'eliminar les closques i els caps, cues, deixant intactes. A continuació, cada un d'ells ha de ser distribuïdes en els pinxos còctel, escuradents o pinxo de bambú per quan es couen no estan connectats a l'anell.
2. Ara ha de gambetes submergit en aigua bullint amb una mica de sal. Ells han de cuinar durant dos minuts, fins que ho facin rosa.
3. Després que la gambeta que hagi de sortir de l'aigua, refredar i extreure'n la graella. A cada necessitarà fer incisió longitudinal precisa de tal manera que s'obre. Tallar per la meitat marisc no és necessari.
4. A continuació, la punta d'un ganivet afilat ha d'escollir una ratxa de negre, i retirar amb cura. Ara la gambeta "desplegat" s'ha de posar a la safata.

Nigiri-Dausa. mètode de preparació

Sushi, enrotllat a mà, preparar amb la suficient rapidesa.

1. Primer ha de fer una incisió al llarg de la meitat dels músculs de vieires. No es requereix tall al final de marisc. A continuació, les vieires per obrir en la primera categoria, de manera que han adquirit la forma de papallones.
2. Ara filet de peix ha de ser tallat amb un agut rodanxes d'un ganivet de 7,5 x 4 cm, un gruix de 5 mil·límetres.
3. A partir de llavors, marisc i peix haurien d'anar a la safata, tapa superior amb film transparent i enfríese a fons.
4. Llavors sous-barreja ha de ser posat en un recipient a part. A més, a la copa de barrejar un quart de tassa d'aigua i vinagre. Aquesta aigua és necessària per a les mans humides quan sushi. Fotos publicades en aquest article l'ajudarà a entendre com fer les coses bé.
5. Ara una safata de marisc i peix ha de ser retirat de la nevera. Les mans abans de cuinar cal humitejar amb aigua i vinagre. Després d'això, els dits han de cullerada 1 cullerada de barreja sous. Ella ha de prendre amb cura la forma de maó. Se suposa que ha de ser prou densa. La seva mida no ha d'excedir la llesca de peix, que abastarà des de dalt.
6. A continuació, ha de fer un mos de marisc o peix, wasabi fregar-hi, posar l'arròs en el totxo a la part superior i pressioni suaument.
7. Després d'això s'afegeix a una tassa de la palma i crea la terra forma un monticle ordenada suau. Cal fer-ho ràpidament, de manera que la calor de les mans dels peixos no ha perdut la seva frescor.
8. Ara bé, el procés anterior s'ha de repetir fins que no hi ha més peix i arròs.

Sushi, modelat a mà, a punt per anar! Nigiri-Dausa servit a la taula dels plats a la carta. Per sobre d'ells s'aboca la salsa de soja.

conclusió

Una vegada que hagi provat el sushi, enrotllat a mà, haurà de cuinar vostè mateix. Després d'una mica de pràctica, el procés de cuinar plats semblen ser sorprenentment simple. Aquesta és la principal característica de la cuina japonesa: un màxim de sofisticació, el gust i la utilitat d'un mínim de tractament tèrmic. Els productes han de ser absolutament fresc, i la seva aparença i sabor - romandran sense canvis. Seguint aquestes regles simples, pot crear en la seva cuina autèntics plats japonesos. Ara que ja sap com fer sushi. Bon profit!