Notícies i societatNaturalesa

Vieira de mar - marisc i delicadesa

La vieira és un mol·lusc bivalve, àmpliament distribuït en els oceans del món. Algunes de les seves espècies, per exemple, la pinta islandesa, procedeixen de l'Atlàntic Nord i del mar de Barents, però el clima més favorable per a la majoria dels mol·luscs és subtropical i temperat. La closca de dues fulles arrodonides i acanalades amb "orelles" és la casa on viu la vieira. La foto següent mostra la mida mitjana de la closca (el diàmetre de diferents espècies oscil·la entre 2 i 20 cm). És possible imaginar la grandària del seu habitant, que va arribar a l'edat de maduresa sexual, que ve en el cinquè a setè any de vida. Per multiplicar-se, les mares del mar engendren ous, que el corrent comporta distàncies llargues. L'establiment al fons dels ous comença a existir independentment.

La profunditat d'habitatge d'aquesta increïble criatura també depèn de l'espècie: alguns prefereixen submergir-se en el fons de les depressions oceàniques, altres prefereixen existir en aigües poc profundes. A qualsevol profunditat, la vedella del mar viu excavant-se al terra inferior, filtrant aigua des de la columna d'aigua, algues planctòniques i partícules suspeses de substàncies orgàniques. Per al moviment a petites distàncies, el mol·lusc utilitza un mètode bastant interessant: obre i tanca la fulla bruscament, alliberant un corrent d'aigua. D'aquesta manera, la vieira flota, o més aviat, salta a temps amb les solapes de la closca. El mol·lusc es conserva a la closca amb l'ajuda de fortes xarxes de proteïnes. A la vora del mantell hi ha tentacles - òrgans de tacte. Aquí hi ha dues files d'ulls petits que permeten a la vieira veure a una distància no gaire lluny, però suficient per notar a temps l'enfocament del seu enemic més perillós: la estrella de mar.

Les vieires comestibles tenen un gran valor, per tant la majoria de les espècies són un objecte de pesca. Els propòsits decoratius utilitzen les petxines, però la producció de vieires a escala industrial no es fa pel seu bé, sinó pel gust tendre i dolç de la carn: una exquisida i delicada carpeta, que es posa a la venda en forma gelada o salada. A moltes cuines del món, japonesos, xinesos i francesos, es prepara com un plat separat, i també s'inclou en la composició de receptes per a la creació d'amanides, segones cursets, pastissos i altres obres mestres culinàries. Els veritables gastrònoms de tots els delícies gastronòmiques prefereixen les vieires crues, abocades amb suc de llimona i oli d'oliva d'alta qualitat.

La vieira no només és saborosa, sinó també útil, ja que la carn d'aquest mol·lusc conté un complex únic de substàncies beneficioses per al cos. El valor energètic de 100 grams de la part comestible de la vieira és d'uns 88 quilocalories. El producte delicat de les profunditats del mar inclou proteïnes, vitamina PP, clor, sofre, altres macro i microelements. Vieires - un producte proteic amb un contingut mínim de greixos, que té un baix contingut en calories. Per tant, és útil utilitzar-los, en primer lloc, per a aquells que pateixen l'obesitat. Als països asiàtics, els plats de vieires es consideren un dels mitjans més eficaços per augmentar la potència masculina.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ca.birmiss.com. Theme powered by WordPress.