Carbassa, marinats: receptes amb fotos. Estònia deliciosa carbassa marinada

Entre la casa de conserves d'hortalisses ocupen els primers llocs en els tomàquets i cogombres, carbassons, albergínies, pebrots i col. Carbassa - salats o en escabetx - compleix a la taula entre els aperitius són molt menys freqüents. I en va! Després de tot, ella és molt saborosa, especialment si vostè preserva correcta i útil, també. A causa de que anem a veure un parell de receptes - aviat ser útil?

recomanacions generals

En general, s'està preparant carbassa marinada pràcticament totes les varietats de melons. Mentre que els cuiners professionals recomanen les vieires. Són fàcilment distingibles en l'aparença d'altres varietats de carbasses. Esquaix la forma de plaques amb vores ondulants. El seu color varia del blanc i pastís de color verd a groc profund. sortides particularment reeixits de carbassa marinat varietats d'estiu "principis blanc", "blanc", "clapejat verd" "pla groc". Però també ordinària, tardor, fruites de color taronja pozdnesozrevayuschie no resulta pitjor si ho intentes. Si parlem de les vieires, per a la preservació d'espècimens joves principalment adequats, 5 dies de maduresa. Es pelen i unes llavors no rígids, i immadures. Però la carn és ja prou dens. A una velocitat de fins a 7 cm de diàmetre en llauna carbassa marinat conjunt. verdures més grans tallades a rodanxes o en daus. En qualsevol cas, el fruit abans de col·locar-los als bancs ha Blanch - mig minut picat, 1 minut, tot el cap. A continuació, la preforma es refreda immediatament en aigua freda. Ja pels bancs, carabassa vestida marinat sobre el mateix bastidor, que es prepara per carbassons o cogombres.

Adob per carabassa

Conservar en general carbassa i altres varietats de carbassa en els bancs - un mitjà litre, litre, etc. Omplir fent, en general en una proporció de sal de 5% en 1 litre de líquid. Que no hi havia un deliciós marinat receptes de carbassa recomanen l'ús d'espècies: fulles de rave picant i groselles negres, all, pebrots picants i dolços. En adob picant bancs van posar clau, canyella. sal d'addició, s'afegeix vinagre per al farciment. carbassa en escabetx clàssica, les receptes que es poden trobar llibres de cuina en les últimes dècades, amb conservat al 6% de vinagre. En una capacitat de 0,5 litres flascó que requereix 40 g, per L - 80 i així successivament. L'última etapa de preparació - esterilització. I aquí, també, té les seves pròpies regles. gerres de mig litre que han de bullir 5 minuts, litres - 8, 3 litres - 20 minuts.

Carbassa en un adob picant

Una de les opcions més interessants per als quals carbassa en llauna, en vinagre per a les mirades d'hivern. Us cal kg una hora i mitja de verdures, 300 grams de vinagre de poma, 250 g d'aigua i 250 g de sucre, canyella en branca, tallada en trossos petits. També pèsol pebre negre, grans d'all 15, un tros d'arrel de gingebre a rodanxes (1-2 posar en cada flascó). Com preparar una carbassa tals marinat a l'hivern? En un primer moment, bullir l'adob. aigua Preescalfeu aboqui sucre, sal, pebre, vinagre aboquen i agitació, portar a ebullició, filtrar. Després, en una cassola posar la carbassa tallada en cubs grans i cuinar fins que fins que es torna translúcid i tous (uns 40 minuts a foc mitjà). A continuació, poseu preforma en bancs estèrils, afegir pals peces de salmorra de canyella, all picat i rodanxes de gingebre. Bullir durant 20 minuts i enrotlli.

aguda de carbassa

"Carbassa en escabetx en estonià" - no és així, sona temptador! No es sorprengui que recordem aquest país bàltic. Si conservem aquest vegetal és poques vegades els estonians és gairebé un plat nacional. Una mena de "pinya Bàltic" - així estil seriós melons, dels que escrivim. I és que, en escabetx i carbassa d'hivern estonià hi ha al rebost o celler de cada mestressa de casa! És atractiu sabor agredolç meravellós, harmoniosa amb diversos plats de carn, adequats com a farciment per a pastissos i aperitius tot el que cal!

Ingredients: mig kg de carbassa ja netejat, 750 g d'aigua, 12 brots de clau, 15 pèsols negres o més pebre fragant i el mateix agudes, 1.5-2 tasses de sucre, nou moscada ratllat, si es vol una mica de canyella i gingebre, 1 beina de vermell pebrot picant. Vinagre necessiten 200 grams de carbassa Preparat Estònia marinat segueix. Les fruites es tallen en cubs de 4-5 cm. Poseu en una cassola. Preparar ingredients de l'adob a la llista. Per a ell tallar pebrots picants en trossos petits. Aboqui l'adob preparat més que la carabassa, tapar i posar en una nit en un lloc fresc. L'endemà ebullició en el mateix el vegetal aproximadament 20-25 minuts, es va estendre sobre els bancs estèrils preforma i bullir durant 10 minuts, a continuació s'enrotllen. Experimentant amb el vinagre i el sucre, es pot perfeccionar la recepta de com marinar una carbassa que s'adapti exactament al seu gust!

Carbassa-costella

Els amants dels aperitius exòtics en la major part del temps serà una carbassa marinat a Corea. La recepta de la seva preparació com la famosa pastanaga coreà i el gust d'alguna cosa semblant. Perquè, si la carrot pickle capaços, fins i tot amb una carbassa pot gestionar amb seguretat! L'únic "però": la collita ha de ser en petites porcions, emmagatzemar a la nevera no més de 5 dies, o fins i tot millor - a dinar abans d'aquesta data i fer fresc.

Per tant: Joves madur de la carabassa (carabassa) pelar i fregar tires aquest mateix flotador, que està dissenyat per a la pastanaga de Corea. Cap de mida mitjana d'all (pot ser un i mig), tallar en trossos petits i esprémer a través d'esperons. Afegir-lo a la carabassa ratllada. Barregi 2 o 3 cullerades de sucre, igual o lleugerament menor que el vinagre de sidra de poma, una mica de sal i salsa de soja. Carbassa a Corea, així com les pastanagues, requereix una gran quantitat d'espècies. El millor és comprar una bossa de pastanagues i escampar part o la totalitat de la peça de treball. D'altra recepta aconsella barrejar pebrot vermell foc (terra). Però és per a aquells que els agrada un molt saborosos aperitius. Plus per la brillantor del color posar una mica de cúrcuma. I de nou, els coreans practiquen addició obligatòria d'aliments glutamat de sodi, però després deixo a la seva discreció. 50-100 grams d'oli vegetal, bé la calor, semblaven fumar. I omplir-los amb la carabassa. Barrejar bé, tapar i deixar reposar durant mig dia. A continuació, gaudir de la brillant, aroma inoblidable i sabor del menjar!

Vieires amb rave picant

Per provar les vieires són una reminiscència de carbassó picants. El seu aroma excita la gana, i per menjar una carbassa amb gran plaer. Components de la recepta: en el quart va consumir aproximadament 650 g patissons diverses branques d'anet i estragó, mitja fulla de rave picant o coses 5-6 fulles de cirerer, diversos de llorer. I 2-3 grans d'all. Adob això: per cada 1 litre d'aigua és 1,5-2 cullerades de sucre, 1 cullerada de sal, 150 g de vinagre (6%), cullera mitjà chili culleradeta. En el fons dels flascons esterilitzats asseure verds, l'all picat. Carbassa net, tallat a rodanxes, grassonetes, omplir els seus bancs d'altura. adob ebullició i preforma d'ompliment en calent. Esterilitzar les llaunes 15 minuts, després enrotlli.

Carbassa a Bulgària

I, finalment, he aquí una recepta per a l'original, el que ens ofereix la cuina búlgara. El que és inusual: una carabassa per al decapatge no s'ha de tallar a daus, rodanxes o pals i les estrelles amb un tall especial. O és com va. El més important que era una trituradora de mida mitjana. Col·loqui el vegetal mòlt en un mig litre o litres pots capes: carbassa - herbes (julivert i api). A cada recipient, afegir una mica de pebre de Jamaica pèsols, una mica de comí i coriandre. Abocar l'adob que es prepara com segueix d'ebullició: per cada litre d'aigua necessària per a 5 grams de sal; en salmorra calenta s'aboca vinagre (relació 1 a 2: 1 de l'àcid, 2 d'aigua). Esterilitzar les llaunes 15 0,5 minuts, 20 litres, un cop enrotllat.