Sorbet: què és i com cuinar-lo?

Sorbet: què és aquesta delicadesa? De fet, es tracta d'un puré de fruites o baies refredades amb l'addició de sucre, aromes, xocolata. En ocasions tipus de gelats sense l'addició de greixos es diuen sorbets. Què és i com es pot cuinar? Com és diferent del gelat? Vegem aquestes preguntes en aquest article.

Sorbet i sorbet - què és?

Sherbet va cridar als països àrabs unes gruixudes postres de fruites salades amb fruits secs, xocolata, espècies, sucs o una beguda suau i dolça. A la cuina francesa, la paraula i la delicadesa es van transformar. Es va començar a anomenar sorbet o sorbet. Què és, podeu imaginar-ho bé, imaginant el sabor d'un gelat molt lleuger amb notes refrescants. Aquesta és la dieta ideal per a les postres. Es pot preparar a partir de fruites i baies, afegint una petita quantitat de sucre o els seus substituts. És molt important que siguin sucoses, que tingui la textura correcta. Un postís molt agradable s'obté de melons i síndries a causa del contingut del líquid en ells i un sabor refrescant.

Com cuinar i servir sorbet?

El postre de baies es pot fer de moltes maneres. El primer és el més simple: després de preparar les patates picades, posar-les al congelador i col·locar-les a la nevera. Haureu d'estar aquí tres hores. El més important en la preparació del sorbet, com en la preparació del gelat casolà, és que s'ha de barrejar amb molta freqüència. És desitjable cada mitja hora, si no cada quinze minuts. Si prepares sorbet de fruites com maduixes, nabius o groselles, és important netejar-los a través d'un tamís, desprendre-nos de la closca i les llavors, la textura de les postres serà homogènia i molt agradable. També podeu fer servir sucs en lloc de puré de patates. L'addició d'ingredients agrides (suc de llimona o llimona) aportarà una acidesa refrescant al sorbet, i una petita quantitat de licor o un altre alcohol amb sabor li donarà un sabor especial. Per descomptat, només en el cas que la delicadesa no mengi nens.

Serviu el sorbet en gots o kremankah, a més d'usar-lo com a farcit de tartaletes, pre-refrigerant-los. Utilitzeu totes les formes que decoraria el gelat. El sorbet és molt bo en petites tasses de merenga. Per a la seva preparació, l'escuma de proteïna-sucre es manté al forn a baixa temperatura fins que es converteixi en una ombra cremosa. Anteriorment, heu de donar la forma de la tassa de merengue amb una cullera. Poseu una bola de sorbet en un motlle de proteïnes prefabricat i lleugerament refredat. Decorar amb nata, bayas senceres o tallades, fulles d'ametlla.

He de comprar un gelat?

Si fa gelats o sorbet casolà en grans quantitats i vol reduir els costos laborals, compra una unitat especial. En fer-ho, us estalviaràs la necessitat de barrejar el tractament preparat cada mitja hora. És molt important que la textura del sorbet i el gelat es congeli. Hi ha dos tipus de dispositius similars: aquells que necessiten pre-refrigeració, i aquells que poden connectar-se immediatament a la xarxa i cuinar-los.