Si l'embús fermentat, què fer? Els mètodes d'elaboració i recomanacions

Confitura de tot tipus de fruites i baies - una gran delicadesa, que li permet ampliar l'estiu. Què podria ser millor que una tassa de te calent amb baies dolces aromàtics en el fred de l'hivern. Cuinar correctament i bellament melmelada - un gran art. Desafortunadament, fins i tot les mestresses de casa amb experiència poden ocórrer problemes amb els preparatius de la casa. Igual que la recepta provat i melmelades preparats per totes les regles, però els vspuchilis tapa, si no va caure, i una olor agre desagradable del producte acabat. Això significa una sola cosa: el producte es fa malbé, menjant, no pot ser. Moltes mestresses de casa estan interessats: melmelada fermenten si, què fer? Després de tot, és una llàstima que s'aboca. Això és el que parlarem en l'article.

Per què és "disparat" el banc?

La raó principal que va explotar al banc, és la manca de tractament tèrmic: les nostres mares i àvies cuinen embús durant molt de temps, de manera que la fermentació era un cas rar d'una desagradable. Qui és més en el curs de la melmelada de cinc minuts, i això requereix mesures addicionals en l'adquisició de les baies per al futur:

• esterilització obligatòria de les llaunes i tapes;
• Torçar fiable, ja que promou els microorganismes de l'aire;
• l'adhesió estricta a la recepta, l'escassetat de sucre condueix a un dany de la melmelada;
• correcta ubicació d'emmagatzematge no ha de ser massa calenta, la temperatura òptima - no més de 12 - 15 graus.

Si l'embús fermentat, què fer?

Si l'amfitriona es va contenir en el temps, l'embús no és floridura i olor àcid no és massa considera que la situació es pot corregir amb força facilitat. Amb colador necessari separar el xarop de les baies i, a continuació, a una solució de sucre sorra càlcul 1 tassa en 1 litre del xarop, tot això ebullició. Quan l'almívar comença a disminuir per mantenir la forma, a continuació, afegir les baies en un recipient i cuini per altres 15-20 minuts. Jam va salvar, sinó que el seu ús en els aliments ha de ser immediatament.

Si l'embús fermentat, què fer? Per corregir producte fortament amarg amb cocció addicional pot afegir bicarbonat de sodi, un litres és suficient embús 1 culleradeta.

No es recomana menjar melmelada de floridura. Per descomptat, la capa superior del motlle es pot treure i es mengen el banc desafortunat, però en aquest cas no ha de ser cobdiciós. El fet és que la floridura, afecta el producte consisteix en fils. La part visible es forma en la superfície, i penetra a la invisible. Determinar a simple vista com l'embús en mal estat, és impossible, i el menjar que està infectat amb espores de floridura pot causar un dany significatiu a la salut.

Les principals causes d'aquests problemes - estalvi de sucre, reduir el temps de cocció i l'envàs de la confitura en els bancs mullats. Per cert, moltes mestresses de casa creuen erròniament que per adaptar-se a qualsevol embús baies, fins i tot amb els defectes visibles, diu, encara és tot per digerir. Això no és així. Baies han de ser seleccionats amb molta cura, i molt millor que llençar danyats.

indicador de disponibilitat de melmelada - la transparència del producte, i fins i tot la ubicació de les baies en xarop. Si la fruita flotant a la superfície o, per contra, es troba a la part inferior, vol dir que el dolç no està llest, i la cuina s'ha de continuar.

Si l'embús fermentat, què fer? Hi ha una altra gran manera del seu processament - cuinar deliciós vi casolà. Matar dos ocells alhora: el seu treball no serà en va en va i aconseguir el major gaudi. Les regles de la vida en aquest cas és gairebé la mateixa per a totes les baies. Jam ha de ser abocat en un pot gran, afegir aigua, aproximadament de la mateixa mida, el sucre i unes panses. Sucre requereix al voltant de la meitat d'un got de 3 litres de la barreja i panses - 1 cullerada.

Tota la barreja, un pot usar guants de goma i posar el recipient en un lloc càlid durant tres setmanes. Al final d'aquest període, la solució es filtra, s'afegeix una mica de sucre i la beguda és embotellada. Després de 2-3 mesos el vi està llest.

Què passa si fermentat melmelada, gerd, grosella, maduixa? En aquesta i es veurà més endavant.

Vi de melmelada de groseller negre

Baies de grosella negra normalment no cuinar, sinó que simplement carrega amb el sucre, per preservar les vitamines. Si la ubicació d'emmagatzematge no és correcta, aquesta és la collita és més sovint susceptibles a la fermentació. Així melmelada de grosella negra fermentada, què fer? Ja aquí i no sé: per plorar o alegrar. Després de tot de grosella melmelada resulta excel·lent vi aromàtic que és fàcil de fer a casa.

Si els Jam que 1,5 litres, afegir la mateixa quantitat d'aigua tèbia i 100 g de sucre. La quantitat de sucre pot estar lleugerament canviat, tot depèn de dolços primeres. Però assegureu-vos de posar el sucre, és una condició necessària per a l'inici de la fermentació. Capacitat de posar en un lloc càlid, la disposició de rentat està determinada per la ubicació de la polpa de la baia: ha d'estar en la superfície. El líquid es filtra en els flascons preparats i condicionats la maduració completa de vi per altres 3 mesos. Els bancs han de rentar i esterilitzar possible no aconseguir el vinagre.

El producte final ha de contenir sediments, el vi no s'ha tornat tèrbola. Embotellat ha de ser ordenat, utilitzant un tub flexible.

Vi de Melmelada de gerd (recepta 2)

Si vostè té les reserves de melmelada de gerds no consumit de l'any passat, en l'estiu que es pot cuinar el vi fragant i bella. Per embús litres necessita 2 litres d'aigua, 200 g d'arròs i 200 g de raïm fresc. Poseu tots aquests productes en un recipient de vidre net. Figura bona, ja sigui - a llarg o rodó, no importa. Raïm no es poden rentar, però en aquest cas vostè ha d'estar segur que no es tracta amb productes químics. Barrejar els productes posats al coll del guant de goma i pots de posar els plats en un lloc fosc. No us oblideu de fer una agulla de punció del guant. Un cop finalitzada la fermentació li dirà el guant caigut. Després d'aproximadament 3 setmanes vi acabat pot filtrar i abocar en ampolles.

Vi de melmelada de gerds

Fermenta melmelada de gerd, què fer? Un cop més, el vi d'aquest tipus de producte es simplement increïble! Per a la seva preparació ha adherir-se a la següent proporció: 1 embús litres requereix 1 litre d'aigua i 100 g de panses assecades. En un còmode pot de melmelada de mescla i l'aigua que ha d'estar a temperatura ambient, afegir les panses. Panses de raïm és millor no rentar, que servirà com un catalitzador per iniciar la fermentació.

Banc, tapa hermètica tancada, s'ha d'interposar en un lloc calent durant uns 10 dies. Els continguts es van filtrar després i de nou s'aboca en un flascó net, el que va posar en un guant de goma. Una vegada que el òpal guant, i el líquid es van fer transparents, el vi està gairebé llest. Per mitjà d'un tub de goma, s'embotella i insisteixen en un lloc fosc durant al voltant de 2 mesos. Mantenir millor en una posició horitzontal, com un vi emmagatzemar aquests cellerers. Si tot es fa exactament segons el prescrit, el resultat és un vi d'alta qualitat és de 10-12 per cent de la fortalesa.

Tintura de melmelada de maduixa

Fermenta melmelada de maduixa, què fer? A partir d'aquest producte, es pot cuinar el vi, utilitzant la recepta anterior, o fer una tintura: 100 grams de vodka barrejat amb 1 cullerada de melmelada de maduixa. Suportar aquesta barreja per dia, i després cobert amb un altre mig litre de vodka. Per donar un gust especial, es pot afegir la vainilla a la punta d'un ganivet, i àcid cítric. La tintura està llest.

En el nostre temps, és molt difícil sorprendre a algú en una menja com ara melmelada, fins i tot les fruites i baies més exòtics. Però l'ús d'aquest fenomen desagradable com el producte fermentat, si us plau, i sorprendre als seus convidats amb un deliciós vi especiat. Després de tot, no cal dir, a partir del qual es prepara.

Bon profit!