Si la massa no puja: què fer i com ser?

Si la massa no puja, el que ha de fer en aquest cas? Va ser aquesta qüestió culinària i estarà dedicada a la presentació de l'article.

El que la massa no pot elevar-se?

Pregunta sobre per què la massa no puja, moltes mestresses de casa són actualment marc oparnuyu que després de la barreja i l'envelliment segueix sent Checkley i pràcticament no va augmentar en volum. Les raons d'aquest fracàs poden ser bastant diferents factors. Anem a presentar-los successivament.

Ara vull dir per què la massa no pugi durant la cocció al forn. En la majoria dels casos, la qüestió es refereix a la mateixa base, que va pastar amb l'addició de bicarbonat de sodi.

No s'eleva fins al bicarbonat de sodi

Si la massa no s'aixeca, què fer i quina acció prendre? Després de la formació de productes de farina va ser enviat immediatament al forn. Si el procés de tractament tèrmic, s'adona que la seva pastisseria no es va elevar i es va mantenir Checkley, cal recordar que no es va afegir a la pasta de bicarbonat de sodi. Si no és així, el producte no es propechetsya correctament.

Si la cendra ha estat establert a la base, però el pastís i no aixecar-se, es pot indicar que l'ingredient no s'ha reemborsat vinagre, àcid cítric i altres aliments amb líquids àcids (com el iogurt).

No aixequi la massa de pols de coure

El llevat en pols sovint s'afegeix a bicarbonat de sodi en lloc del menjador. Però si la massa no puja, el que ha de fer d'amfitriona sense experiència? Per a això, comprovar el temps de conservació. Si és vençut llarg, que ja havia perdut les seves propietats "lifting". En aquest cas, cal comprar la pols de coure més fresc o reemplaçar amb bicarbonat de sodi hidratat.

La massa no puja a passos de gegant

Molt sovint, l'amfitriona es va queixar que no s'havien plantejat, és una massa de llevat. Les raons d'aquest fracàs poden ser diferents factors. Anem als considerem amb més detall.

llevat de retard

Si la massa no puja, què fer? En el cas d'una mirada tan fracàs en la vida útil del llevat utilitzada per vostè. Si és vençut llarg, no hi ha res sorprenent en el fet que la seva massa es deixa reposar Checkley i no va augmentar en volum. En aquest cas, el producte ha de ser reemplaçat amb més fresca, i vostè ha de sortir pastissos suaus i deliciosos.

poc de llevat

Si decideix fer una gran quantitat de bicarbonat, però la massa Només es permet una mica de llevat, el resultat és que no s'aixequi. Per això és molt important en el procés de preparació de les bases per a complir amb les proporcions correctes. Sota la majoria de les receptes, 600 ml de líquid ha de ser d'almenys 4 g de llevat granular fresca.

sense sucre

Aquesta és una raó molt comú per la qual no s'eleva la massa de llevat. Al capdavall, el sucre és essencial per a l'activació del llevat. Si no s'utilitza o afegeix una petita quantitat, llavors la seva fundació romandria Checkley.

Un excés d'oli

olis i olis vegetals de cuina poden causar fàcilment una massa de cocció sense èxit, especialment si s'afegeixen en quantitats excessives. Per evitar tal resultat, és desitjable afegir aquests ingredients només després del llevat en la massa començarà a operar.

llevat de cuina

Hi ha casos en què l'amfitriona posar el llevat en la llet tèbia o aigua i, a continuació, es pregunta per què no han augmentat la massa. D'acord amb les receptes per a la preparació d'un llevat bases bones i exuberants propagar només en un líquid calent i endolcit.

prova de fred

Si després d'una hora vostè nota que la seva massa no ha augmentat o augmentat lleugerament, a continuació, prestar atenció a on el va deixar. Per a la base de la seva exuberant llevat es col·loca en un recipient gran, ben tancada, la tela "transpirable" i posar en un lloc càlid. Ja que pot servir com un radiador o l'ampit d'una finestra, on el sol calent de l'estiu colpeja. Amb pastat de massa adequada i la ubicació que està segur d'obtenir saborós, i el més important - sumptuosos pastissos.

temps d'elevació

Com l'augment de massa de llevat? Típicament, per a una cocció exuberant i suau cuiners destaquen oparnuyu base de 65-85 minuts. Durant aquest temps, la massa ha d'augmentar de volum i convertir-se en porosa. Si es excedeixi, pot donar volta amarg i arribar a ser no molt saborós.