Recepta de salsa de pesto: Com a Itàlia

Els, plats ubics més comuns, que de vegades no tenen res nou a dir que no es pot, es pot adquirir un nou sabor i aroma va començar a jugar amb les noves cares, ni que sigui per utilitzar una bona salsa, sobretot si es cuina amb una ànima.

Moltes salses es combinen perfectament amb una varietat de productes i amb la majoria dels plats i que ja s'han convertit en part de la història, com es coneix de vegades durant diversos segles. Tot i certa arcaica, que segueixen gaudint d'una popularitat sense precedents entre els gourmets. Bé, qui no coneix la salsa beixamel o bolonyesa? Però que es van inventar fa molt de temps ... I, no obstant això, si l'amfitriona vol complaure a casa prop de Duzey o decorar una cosa inusual menjar de festa amb els amics i veïns propers convidats, crida l'atenció als vells salses.

No menys famós i italià pesto, el qual s'adapta perfectament a carns i peixos, sinó també a les verdures, farcit i amanides - això és una salsa tan versàtil. Quan, on i per qui va ser inventat pesto, no se sap - en contrast amb la famosa beixamel i bolonyesa. No obstant això amfitriona gràcies al xef desconegut, adquisició i es va convertir en l'autor de l'original salsa.

salsa de pesto italiana va servir no només per a peixos i carns, que se serveix i tortellini (aquests són mandonguilles italianes, només que amb farcits), espaguetis i altres tipus de pasta (com a Itàlia anomenat tota la pasta), sinó també a la minestrone (que és com una sopa). Aquesta salsa espessa tacada de pollastre o peix abans de la cocció al forn, i fins i tot el fan servir com una crema per a un pastís d'aperitiu amb pernil i formatge. Aquesta famosa salsa es pot comprar a les botigues, però és molt millor saber la recepta de la salsa de pesto i cuinar a casa per si mateix.
Però com fer pesto? Curiosament, tots els ingredients originals requereixen un processament per mòlta o trituració, probablement, d'aquesta i no era el seu nom? Italiana pestare significa posar pressió o atropella ...

La introducció d'una senzilla recepta "clàssic" per a la salsa de pesto.

Per a ell, necessitarem molt pocs components. Serà només dos manats d'alfàbrega, un manat de julivert, encara necessita un centenar de grams de formatge parmesà o qualsevol altre formatge dur, dos grans cullerades de pinyons, unes dents d'all i cent mil·lilitres de verdures (preferiblement d'oliva) d'oli. Bueno i la sal, és clar.

Bé, ingredients disponibles, i ara com fer pesto. Verds rentar bé i seca. reixa de formatge. Picar les dents d'all petit. Pi fregeixen les nous en una paella sense oli, però no es pot fregir. Tots es combinen en un morter de ferro fos i mà de morter per moldre, però es pot usar una liquadora. Oli i sal s'afegeixen al final de la cocció. Això és tot, la salsa està llista. Només així? Exactament.

Pot emmagatzemar la salsa preparada a la nevera en un recipient segellat durant una setmana, i al congelador que no perdrà la seva frescor mesos. Per cert, la salsa és molt possible afegir el coriandre o els espinacs o altres herbes. En lloc de pinyons es poden utilitzar avellanes o ametlles - Recepta pesto és una, però les opcions són moltes, i en lloc de la tradicional alfàbrega pot fins i tot utilitzar els tomàquets assecats al sol i menta.

Recepta per al pesto, en principi, sempre la mateixa. Preparació - també. Tradicionalment s'utilitza un morter, però pot triar una manera "civilitzada" - amb una liquadora o processador d'aliments. En qualsevol cas, s'obté l'original, igual que a Itàlia, la salsa que té un color verd brillant, de color apetitós. Una combinació de pinyons i alfàbrega donar qualsevol plat, al qual s'alimenta al pesto, fantàstic sabor italià. Roma, Nàpols, Milà ...
Somnis ... somnis ...