Coques, exuberants, suaus, els que són coneguts per ser la cabana vermella - la millor decoració de qualsevol taula hospitalari. El que simplement no fer-les! La llista pot ser interminable. Ens aturem en la variant més rara d'ompliment de fruites del bosc - cirera d'ocell famós que floreix a un refredament i sabor, que, agre i dolç amb un toc d'amargor, tan agradable.
Bird pastís de melmelada de cireres
El més elemental d'ompliment cirera d'ocell per a tot tipus de coure - melmelada. Aquest és el producte final que només equipatge a la massa i posar al forn. Com ha de preparar-se pel futur? La fruita recollida es retira dels raspalls, s'ordenen, i després per la suavitat escaldades en aigua bullint durant 2-3 minuts. En la mateixa aigua pot bullir el xarop, melmelada, de la qual obtenir una gran farcit de cirera d'ocell. El consum d'aquests productes: per cada quilogram de fruita es requereix no menys de 1.3 fins a 1.5 kg de sucre i 600 g d'aigua. Abocar baies xarop calent, deixar que l'embús de bullir de nou, i tot seguit, mantenir a foc lent, remenant i l'eliminació de l'escuma, fins que les postres està llest. Per al futur de la cirera d'ocell d'ompliment per coure al forn saborós resultar que, quan es cuina pot afegir baies a la parella grams d'àcid cítric. Quan l'almívar arriba al gruix desitjat i és "fixar" i no es va estendre, per desplaçar la peça de treball en flascons esterilitzats i enrotlli. Un altre consell: ja que això no és només l'embús, és a dir, l'ompliment de cirerer silvestre per a coques, pastissos, galetes, després, al final posar en un bol de les baies una mica de sucre de vainilla. Per tant, ell té aquestes postres farà olor de bicarbonat!
consells útils
Si el farciment d'un pastís de cirera d'ocell en forma de melmelada tornar aquosa, pot fer-ho. En primer lloc, posar el contingut dels flascons en un colador sobre un pot d'això. Xarop drenat i baies es pot col·locar de forma segura a la massa. En segon lloc, hi ha una altra manera de com fer el farcit de la cirera d'ocell més dolç i més saborós. Baies freguen a través d'un tamís i s'afegeixen a ells com el formatge ratllat. O formatge cottage fuet amb xarop d'aus-cirera. La massa d'aire és molt agradable al paladar. Si sembla no dolça, mentre bat, afegir una mica de sucre.
cirera seca
Deliciós, conserva totes les vitamines i propietats útils, es considera el farcit d'un pastís de cirera d'ocell, fet baies seques. Per on començar en aquest cas? Per descomptat, amb els mateixos fruits. És cert que es pot comprar a la botiga amb bosses de baies. No obstant això, tot el que es fa amb les seves pròpies mans, per descomptat, saborós i d'alta qualitat. El recull, es renta i es va traslladar cirera d'ocell es descompon a la cocció d'una capa de no més gruixuda de 2 cm i sec en etapes en un forn, s'escalfa fins a + 50-60 graus. Periòdicament, cal girar. Quan smorschatsya baies, cristalls de recobriment de sucre apareixeran en els seus plecs, i que s'adquireixi sabor agredolç, deixar-los refredar, ssypte en bosses de paper i deseu-lo en un lloc inaccessible a la humitat. D'aquests baies i és molt inusual omplert de la cirera d'ocell sòl. Però més sobre això més endavant. I com utilitzar seca? Gairebé el mateix que les passes! És a dir. Si cal afegir les baies a qualsevol plat simplement zaparte cert nombre d'ells en aigua calenta. Cheremukha seguidor. Llavors és possible per moldre amb el mateix formatge. O afegir qualsevol farcit de fruita.
Cirera d'ocell en pols
L'ompliment de la cirera d'ocell planta - bastant complicat producte sobretot per a la seva fabricació. Mentre que a Rússia des de temps immemorials el van fer servir per a tot tipus de cocció. Per aconseguir un farciment, cal baies seques per moldre en un molinet de cafè, juntament amb els ossos en pols. Resulta que l'anomenada farina de cirera d'ocell. Es pot posar en la massa, la barreja en un blat convencional. I vostè pot fer suflé de farciment. Per a aquest propòsit, 100 g de farina, abocar la mateixa quantitat de llet calenta, bullir durant un minut o dos i deixar refredar, present onatge. Afegir sucre al gust, conduir l'ou, posar 150 g de formatge cottage pes, bata tots mesclador o batedor. un farciment d'aquest tipus per a pastissos de massa de galeta.
Ompliment de baies fresques
Aquí és una altra recepta útil, encara que una mica laboriós. Les baies recollides, es preparen per al seu processament. Diverses vegades per desplaçar-se a través d'ells en una picadora de carn (no menys de 4, és bo per moldre els ossos) i s'aboca el sucre. Prengui el producte en una proporció d'aproximadament 1 a 2 m. E. Per a cada sucre baies 2 kg 1 kg. Podeu afegir mòlt llimona petit per al gust.