Shakshuka israelià: Recepta

cuina israelià - és una increïble barreja de motius europeus i orientals. De la gastronomia mediterrània es va posar una gran quantitat de verdures, fruites, herbes, oli d'oliva i peix. Des de l'est es va posar d'espècies i dolços. Si poses tot junt, s'obté una barreja meravellosa. Un dels plats més tradicionals és la recepta Shakshuka israelià, que coneix la terra promesa , i vells i joves. Senzilla composició d'ingredients i rapidesa de preparació - és la clau per a un gran esmorzar!

Quin és Shakshuka?

nom interessant en rus s'interpreta de diferents maneres, sobretot - ous remenats amb tomàquet. D'acord, no sona tan intrigant, i la veritat no és del tot coherent. De fet, tomàquets i ous - és la base de l'alimentació, però és - no tots. Aquest aliment no complicada és una qüestió d'orgull nacional a Israel. Remenats recepta Shakshuka la seva història, que s'endinsa en el segle, va arribar a Israel des de la cuina del nord d'Àfrica, concretament, Tunísia, i es caracteritza per un sabor picant i pebre. En la versió tradicional - un bon esmorzar, però es pot fer un dinar per dinar o sopar. Shakshuk Base (sense l'addició d'ous) és matbuha i per si mateixa és un element separat.

Ingredient menjars composició pot variar molt depenent de la regió, districte, i fins i tot famílies individuals que poden oferir la seva pròpia recepta. Shakshuk, pas a pas la recepta que la cuina és molt simple - un gran plat. Per tant, ens centrarem en els fonaments de la cuina un esmorzar saludable - salsa de matbuha, així com oferim tres opcions Shakshūk.

El que es necessita per a la salsa del Marroc?

Matbuha serà gaudit per tot el món, l'única pregunta és, quant va a afegir al plat principal. N'hi ha prou salsa calenta perquè sigui menys picant que no té sentit, des d'aquest perd el seu encant i essència. Per cuinar, es necessita:

• Tomàquets - 500 g;
• bombeta (gran) - 3 unitats .;
• Búlgar pebrot vermell (gran) - 2 peces .;
• xilis vermells i verds - 1/2 de la beina;
• all - 2 grans grans;
• En pols de pebre vermell dolç - L; 2 h ..
• coriandre - ;. l 1 h.
• En pols Zira - 1h L; ..
• oli d'oliva - 100 ml.

Sobre la base d'aquesta salsa és Shakshuka llest. Els passos de la recepta i preparació són simples primària. Després d'examinar ells un dia en el futur, vostè serà capaç de preparar un esmorzar ràpid i omplint sense dificultat.

etapes de cocció

Prendre un bullidor d'aigua amb un fons gruixut i escalfar l'oli d'oliva. Enviament següents tallada en anells meitat de la ceba i el pebre vermell dolç mòlt. D'això es converteix en un bell color. A continuació, afegir la resta de components: vermell i calent pebrots verds, tallats en anells amb la llavor (si es vol reduir el grau de severitat, eliminar-los), all picat, pebrots i tomàquets dolços tallats en daus. barreja de verdures a foc lent durant cinc minuts a foc mitjà fins que estiguin tous vint, a continuació, afegir espècies i sal al gust. En un moment en què no hi havia batedores i mescladores, marroquins va preparar matbuhu durant 5 hores. Verdures, mentrestant, es va convertir en una massa homogènia amb gust. Ara bé, és només tres hores d'anhel a foc lent i després moldre tècnica miracle.

La salsa útil sobretot per cuinar Shakshuk, però es pot provar en altres combinacions, una varietat de menús diaris.

Shakshuk: recepta per "Israel"

Com ja s'ha dit, la base de l'alimentació és la recepta de la salsa i tècnica de cocció s'ha donat anteriorment. Està clar que per a un esmorzar familiar normal aquest volum serà massa. Per tant reduir el nombre d'ingredients en diverses vegades. Per a una gran part d'ella és bastant suficient d'un tomàquet gran i mitjana de la bombeta.

etapes d'aliments segueixen sent els mateixos, però disminueix significativament el temps per a l'extinció de les verdures suficients 10-15 minuts. Després, simplement estendre la barreja amb una espàtula, fent una mena de forat, i trencar els seus ous. Tanqueu la cassola amb una tapa i cuini durant altres 5-8 minuts a foc lent. Abans de servir, escampar totes les seves herbes favorites, com ara el coriandre, anet, - i això és abans que Shakshuka. La recepta és la més fàcil. Opcionalment, es pot afegir els seus propis ingredients. Assegureu-vos de servir amb pa fresc, cruixent baguette o pa de pita (tant en plats casolans).

Un marc bàsic per saber, per descomptat, és necessari, però per què de vegades no experimentar? Tot això, ofereixen un xef. Vostè la recepta utilitzant skhug i baarata. Però per començar és esbrinar quin tipus d'ingredients exòtics.

Cuinar skhug i baarat

Molts tradicional al nostre país és difícil trobar suficient per a Israel barreja d'espècies i herbes, pel que serà bo per cuinar la seva pròpia força. Skhug - és una altra salsa originària del Iemen, la seva base és el pebrot picant. Baarat - una barreja d'herbes i espècies. Per tant, per preparar skhug, submergeixi en el pebrot Xile verd bol mesclador (3 PC.), 4 grans d'all grans i 1 hora. L. sal i després moldre tot fins que quedi uniforme. Preparat a partir d'aquest Shakshuka barreja d'una recepta requereix l'addició de només 1,5 hores. L. La resta de la salsa es pot emmagatzemar durant una setmana a la nevera en un pot segellat.

Per baarata necessita una culleradeta de canyella, cardamom, fulles de llorer, clau i pebre negre. fregar completament la barreja al morter sec, i emmagatzemar a la nevera.

Shakshuk recepta del xef

un esmorzar abundant tals cuinats i servits en una paella gran. Els ingredients de la recepta es basen en 3 porcions.

• ou - 6 unitats ;.
• tomàquets - 400 g;
• ceba (en glaçons) - 100 g;
• pasta de tomàquet - 2 cdas. l .;
• baarat - L; 0,5 h ..
• skhug - 0.75 h; l ..
• julivert - al gust.

En una paella fonda posar un fred daus de tomàquet i escampar-hi sal, afegir skhug i baarat. La barreja s'agita suaument i es va posar el foc. Després de l'ebullició d'inici, afegir la pasta de tomàquet. Prediluido en 0,5 tasses d'aigua. Deixi bullir barreja de nou, a continuació, coure a foc lent fins que el líquid s'evapora pel mig, com a resultat vostè ha de tenir una massa viscosa de gruix.

A continuació, fer un recés en la salsa resultant i trencar els ous, els blancs després de la lleugera agafar, tancar la tapa i cuinar per altres 10 minuts. El plat acabat generosament escampar-hi les herbes i el pebre negre i servir amb puré de cigrons i amanida de cogombres frescos.

Shakshuka recepta que ofereix el xef, és un gust picant més ocupat que el tradicional. Cal assenyalar que l'addició d'espècies - és sobretot una qüestió de gust, de manera que pot experimentar de forma segura.

Shakshuk amb l'albergínia

Aquesta versió de la recepta tradicional pot actuar amb seguretat no només com un esmorzar, però un esmorzar complet o el sopar. Per fer-ho, es necessita:

• ous - 3-4 PC ;.
• Tomàquets - 300 g;
• ceba (gran) - 1 PC ;.
• pebre vermell búlgara (gran) - 1 PC ;.
• albergínia - 300 g;
• xilis vermells i verds - 1/4 de la beina;
• all - 2 grans grans;
• En pols de pebre vermell dolç - L; 2 h ..
• coriandre - ;. l 1 h.
• comí en pols (comí) - 1 culleradeta; ..
• oli d'oliva - 4 cullerades. l.

Escalfar en una paella d'oli vegetal (oli d'oliva) i fregir fins que la ceba es dauri i l'all, pebre vermell dolç mòlt empolvorat. A continuació, afegir les tires d'albergínia, pebrots picats en cubs i posar les verdures a foc lent fins que estiguin toves. A continuació, afegir els tomàquets i espècies, coure a foc lent la barreja a foc lent durant altres 20 minuts. Els següents passos del procés són similars. Fer un petit "pou" i trencar els ous, porta a disposició, tapat, durant 8-10 minuts.

En conclusió, val la pena dir que Shakshuka, recepta i l'estructura ingredient amb moltes variacions que hem proposat, sorprendrà a tots aquells que estan cansats dels ous remenats o truites habituals per esmorzar.