Pernil cuit al forn - un berenar perfecta

El prototip d'aquesta deliciosa menjar a la dieta humana va aparèixer fa molt de temps, en el moment en què els nostres avantpassats van aprendre a cuinar la carn al foc. Pernil cuit al forn - un rus aperitiu fred. No hi ha res com això en qualsevol altre país del món. Segons els historiadors, el secret de la seva cuina a casa nostra coneixia ja al segle XVI. Dish prepara usualment a partir de carn porcina, des de la part posterior de l'animal o el coll uterí. Hi ha molt més tendra carn.

És desitjable quan l'elecció de quedar-se als joves de porc, el sexe de l'animal no importa. No obstant això, assegureu-vos de prestar atenció a la capa de greix. Ells han de tenir un gruix de no més d'un centímetre. Atès que la carn de porc - es cou la carn, la capa de greix ha de ser obligatòria, en cas contrari el producte s'asseca i el sabor no és el millor. Per tant, es recomana complir amb les condicions anteriors al moment de triar la carn.

Receptes de plats molt. Recordeu com al forn pernil de carn de porc al forn. Per iniciar els ingredients necessaris. Anem a necessitar un quilogram de carn de porc, 300 grams de mostassa de grava ciment, 100 olives g, la meitat d'un litre d'aigua mineral, un cap d'all i pebre un.

A causa del fet que la carn de porc - és només un tros de carn, el que necessita perquè sigui saborós. Per a això, en primer lloc volen fer l'adob. Prengui l'all, posar-lo en un recipient profund i escampar-hi sal. Després es molen a un estat utilitzant tolkushkoy multa màxima. En segon lloc fregar amb cura el porc amb la barreja. Fer-ho amb molt de compte, no es perdi un sol plec, sense forats. Intentem assegurar-se que l'all ha penetrat en tots els llocs possibles. La tercera etapa s'afegeix en una petita quantitat de carn i pebre i fregar amb cura.

La següent etapa - que nashpigovyvat olives de carn. Fer aquest treball ens ajudarà afilada fulla del ganivet. Incisa carn i buidada a les seves mans olives verdes i negres com profundament, no us oblideu d'extreure les seves llavors. Repetim una operació similar, i un pebrot dolç, prèviament tallat a trossos.

A més, el procés entra mostassa granular. A la part inferior de buit per imposar la seva petita quantitat, posar en la part superior i es bull porc residus de greix mostassa. Por de grans quantitats d'aquest no cal, ja que el greix de la carn, i que no se li escapa l'amargor. Un gran avantatge - gran escorça i evitar la cocció excessiva.

Vostè sap com cuinar carn de porc bullida en? Omplir mineral, preferiblement aigua carbonatada, de manera que es va cobrir completament amb ell. Cobrir amb paper d'alumini i posar a la nevera durant la nit, és possible - durant cinc hores. Carbonatada aigua, en primer lloc, utilitzat per a una millor penetració de la marinada a la carn, i en segon lloc, a causa d'això, es converteix en un lloc airejat i delicat.

Al final del gat temps requerit bullida de porc de la nevera, el va posar en un avanç de paper per coure desenrotlla i es va carregar a la taula. Un tros de paper ha de ser gran, no cal desar. Hem estès en la carn, zamatyvaem i no us oblideu de ficar les vores de manera que el suc no sorgit. Posar en una paella, s'aboca aigua, que cobreix la part inferior i es posa en un forn preescalfat a 180 graus. Mitja hora més tard ens tornem més i es deixa durant una altra hora per coure. Tot dins d'una hora, el plat està llest, i assegureu-vos que el pernil - és el producte vkusnyuschy que sovint inclou en el seu menú. Això sí, no cal oblidar que es recomana portar a la taula en el pre-tall en fred a rodanxes fines.