Pasta fresca amb bolets i pernil

La paraula "fettuccine" amb l'italià es tradueix literalment com "cintes". Fettuccine és un dels plats de pasta, popular a la cuina romana. És una pasta gruixuda planes fetes d'ous i la farina. utilitzar Típicament un ou per 100 g de farina. És més ample que l'ample tagliatelle tallarines (un tipus tradicional de les pastes de la regió italiana d'Emilia-Romagna, més precisament a la ciutat principal de la regió de Bolonya). Sovint menjar tallarines amb brou de res o pollastre guisat. Fettuccine s'utilitza tradicionalment en forma fresca (a casa o en restaurants), però es pot comprar a les botigues i fettuccine sec. Sovint cuinat tallarines amb bolets i pernil. Diferents receptes conjunt d'ingredients, principalment espècies. Això li permet canviar el disseny del menjar i donar-li un nou sabor.

recepta 1

Amb una mica d'imaginació, una mica de temps i esforç i s'obté un plat molt saborós de tallarines amb bolets i pernil de fins a 8 persones, això requerirà productes:

• 500 g de fettuccine pasta seca.
• ¼ de tassa de mantega.
• ½ tassa de ceba finament picada.
• 0,5 kg de bolets frescos a rodanxes.
• 3 triturades grans d'all.
• 2 cullerades de te van assecar orenga.
• 2 cullerades de te van assecar alfàbrega.
• 2 cullerades de te van assecar julivert.
• 6 talls de pernil, tallats a la seva discreció.
• 1 ½ tassa de crema espessa.
• salsa de espagueti 1 tassa.
• 1 culleradeta de pebre vermell mòlt (opcional).

Des plat fettuccine amb bolets i pernil preparat ràpidament, es dedica simultàniament en pasta i salsa. Macarrons bull i es va filtrar. En una cassola gran a foc mitjà Stoke mantega. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuini fins que estiguin toves. bolets desplegades, l'orenga, l'alfàbrega i el julivert. Guisat, remenant ocasionalment, fins que s'hagi evaporat el líquid dels xampinyons. Afegit pernil cuit i encara minuts 5. Aboqui la crema i portar a ebullició. Afegir poc a poc la salsa de espagueti i la pols de Xile, remenant. Cook, s'agita, fins que la salsa s'ha reduït en un terç i s'espesseixi. Pasta fresca servit amb xampinyons i pernil, que posa a terme la salsa sobre la pasta.

recepta febrer

la pasta fettuccine va bé amb el bròquil i pèsols. Aquests ingredients es poden utilitzar fresc o congelat. 4 porcions de fettuccine amb pernil Requereix dels següents productes:

• 500 g (1 paquet) fettuccine o fideus d'ou.
• 6 cullerades de mantega cullerades.
• ¼ de tassa de ceba finament picada.
• 2 tasses de pernil cuit, tallat en tires.
• 300 g pèsols congelats o bròquil picat (parcialment descongelat).
• 2 cullerada de farina.
• 1 tassa de crema espessa.
• Sal.
• Pebre.
• ½ tassa de formatge parmesà ratllat.

Cuini fettuccine com de costum (no pot digerir). Mentre que els fideus es bullen en una paella gran, fregir la ceba en l'oli fins a l'oferta. Estès a pernil i verdures. Afegiu-hi la farina, l'estofat d'uns 3 minuts, o fins que les verdures estiguin toves, però que no perden la seva forma. A poc a poc aboqui a la crema. Quan comenci a bullir. S'assaona amb sal i pebre, si cal. Drenat pasta i difondre-les a la paella. Barrejat amb la salsa calenta, empolvorat amb formatge i serveix immediatament.

3 recepta

Aquesta recepta única. Pasta fresca amb bolets, cuinats d'aquesta manera es distingeixen per un sabor i aroma inusual, que s'aconsegueix a causa del oli de tòfona. 4 porcions necessàries per preparar productes:

• ½ tassa de xampinyons blancs secs.
• 2/3 tassa d'aigua bullint.
• 250 g de la pasta acabada de preparar.
• 3 ½ culleres culleradetes de sal.
• 1 cullerada de mantega.
• ¼ escalunyes tassa finament picat.
• 110 g d'una barreja de picades en trossos fongs (Shiitake, Reishi Ering).
• 2 grans d'all picat.
• 2 cullerada de xerès sec.
• 60 g de formatge parmesà.
• ¼ de tassa de crema de llet (opcional).
• 1 cullerada de te de sàlvia fresca picada finament.
• Amb una cullera de pebre ½ culleradeta de negre.
• 1 culleradeta d'oli de tòfona.
• sàlvia cop de gràcia (opcional).

xampinyons rentats a fons, canvi en un bol, aboqui 2/3 tassa d'aigua bullint, cobrir la tapa i deixeu reposar per 30 minuts aigua es va decantar dels fongs i ¼ de tassa de banda per al seu ús posterior. Tallar els bolets. Bullit en aigua bullint amb 1 cullerada de pasta de sal 10 minuts o fins que al donin-te. Drenar l'aigua de la pasta, reservi ¼ de tassa de brou. En una paella gran a foc mitjà la mantega Stoke. Afegir fongs barreja escalunya, l'all, s'inactivó 5 minuts, remenant freqüentment. bolets desplegades, van abocar xerès i culleres ¼ de culleradeta de sal, minuts bullida o fins que el líquid s'evapora. Reduir el foc a mig. Afegiu-hi la pasta, ¼ tassa de líquid de la pasta, ¼ de tassa de líquid de la CEP, ¼ de culleradeta de sal cullera una porció de formatge ratllat, la nata, la sàlvia picada, pebre, es va agitar. Ruixat amb oli de tòfona. Servir amb formatge i sàlvia picada branquetes, si es desitja.