Pasta amb calamars - un plat favorit dels italians

Els habitants de la península, per regla general, prefereixen cuinar un d'aquests productes que es poden trobar a la zona on viuen. Potser per això un dels plats més favorits dels italians consideren pasta amb calamars.

opció senzilla

Qualsevol, fins i tot el més simple demandes plat respecte i atenció per part del xef. Està obligat a tenir en compte tots els matisos que puguin sorgir en cada etapa del procés. Aquí, per exemple, la mateixa pasta amb calamars. Aquest plat es prepara amb simple i requereix un mínim d'ingredients.

0,5 quilograms de pasta (espaguetis millor prendre) - 3 grans d'all, 700 g de calamar fresques pelades, sal, ½ pots de salsa de "Paolo" pebre, oli vegetal i espècies seques (orenga i alfàbrega).

Tot es fa en paral·lel:

1. En una paella per fregir les peces d'all oli. Els residus secs es poden eliminar.
2. tall calamar a rodanxes, una mica fregir en el mateix oli i posar en una placa separada, cobert amb una tapa.
3. En la mateixa paella posar la salsa i estofat durant uns minuts. Això es realitza millor sota la tapa tancada, perquè la humitat no s'evapora ràpidament.
4. En aquest moment, bullir l'aigua en una olla i bullir la pasta fins a mitja.
5. Per a la salsa espessida afegir la pasta rentada, calamars i totes les espècies preparats. Massa de mescla i fregir bé junts durant més d'un minut.

Pasta amb calamars llest. Per a la taula és un plat que se serveix calent, empolvorat amb abundant vegetació.

recepta instantània

A Itàlia, la pasta amb calamars és molt popular. No obstant això, alguns cuiners han fet amb la recepta d'un cert entusiasme. Per a la preparació triga bastant un interessant conjunt de productes: 300 grams d'anells de calamar, el Banc de tomàquets (requerit en el seu propi suc), una ceba, un gra d'all, sal, una beina del pebre vermell, una cullerada d'alfàbrega i sàlvia verd, una mica de pebre i pasta (a la seva elecció).

Hem de treballar amb precisió i rapidesa:

1. Mòlta ceba i l'all en spasserovat oli. Al final del procés de fregir, afegir la sàlvia.
2. La safata per posar els tomàquets, per estirar el seu espàtula de cuina i uns pocs minuts tot el guisat.
3. Els pebrots dolços tallades en cubs, i juntament amb els altres components s'adormen en ebullició de la mescla. Escriure parell pes bullir minuts.
4. Dos minuts fins que estigui cuit afegir el calamar.
5. Bullir la pasta i esbandida bé.

Pot ser barrejat amb una salsa o la propagació en un plat separat. El plat pertany a la categoria "amb promptitud" i pot proporcionar assistència substancial en cas d'emergència.

suplement picant

La cuina italiana és molt l'enfocament no és el producte principal, i que la salsa en la qual es prepara o amb qui serveix a taula. Això difereix dels cuiners locals de la tradició culinària d'altres països. Com a exemple, la forma de preparar la pasta amb calamars en una salsa cremosa. Per al treball requerit: lliura calamar (o altres mariscs), ¼ de vidre pasta quilogram -GOVERNMENTAL 20% de crema, a 200 grams de formatge, una cullerada de mantega, 10 olives negres, sal, i una barreja d'herbes seques (romaní, orenga, estragó, alfàbrega i salat).

Tot el procés es pot dividir en tres etapes:

1. Bullir la pasta. A continuació, esbandir ells i escórrer.
2. Preparar la salsa. Per aquesta calamar (o altres mariscs), bullir durant 2 minuts en aigua amb sal, i després posar en una paella i es fregeixen en oli calent. Abocar el contingut de la crema, barrejar, afegir les herbes i coure a foc lent durant 5-6 minuts. Després d'això, posar el formatge ratllat en un ratllador, i esperar fins que es fongui.
3. L'etapa final. Connectar amb la salsa de la pasta cuita i deixar reposar uns minuts per repartir xop. El procés s'acaba.

Pasta amb calamars en una salsa cremosa està llest. Ara només queda posar en un plat i decorar amb olives en l'estil tradicional.

Una variant interessant

Si parlem de la pasta i marisc, és més fàcil per cuinar pasta amb calamars. Recepta pot triar el més fàcil i el pressupost a mida. Per a això, caldrà preparar una carcassa de dues calamar de mida mitjana, 200 grams de pasta, ceba, oli vegetal, gra d'all i 70 grams de blanc (sec) de vi.

Preparació de tota la seqüència habitual:

1. Calamar netegen i es tallen en trossos petits a l'atzar.
2. Ratllat fregit de ceba en una paella en oli bullint durant 3-4 minuts. A continuació, afegir l'all picat i rodanxes de 2 minuts per contenir productes en el foc.
3. Poseu el calamar i esperar fins que canviïn de color. Es durà només un minut.
4. Ara ha de abocar una barreja de vi i deixar llanguir sota la tapa durant 5-7 minuts.
5. Bullir la pasta, esbandida i afegir-los a la paella. El plat està llest.

Resulta que la veritable pasta italiana amb calamars. La recepta es pot millorar si en lloc dels habituals espaguetis utilitzar la tinta de color negre de sípia mar.

salsa espectacular

cremosa pasta amb calamars tindrà un sabor encara millor si la salsa afegir una beguda alcohòlica forta. En aquest cas, la fórmula podria tenir aquest aspecte: 300 grams de calamar (es poden utilitzar gambetes o còctel), 350 grams de qualsevol pasta, 2 grans d'all, 3 cullerades de salsa espessa de tomàquets, 6 cullerades de crema, pebre, 100 mil·lilitres de conyac, una mica sal, oli vegetal i julivert.

Preparar com de costum:

1. L'all es passa a través de la premsa i es fregeixen en mantega en una paella calenta.
2. També afegir calamars, tallats de forma arbitrària, i fregir tot junt durant 5-6 minuts.
3. Abocar el brandi i deixar que la barreja a foc lent durant una mica.
4. Introduïu lentament la crema, posar la salsa i barrejar suaument. Massa lleugera s'assaona amb sal i pebre.
5. 2-3 minuts per agafar el son en una cassola picat greens i immediatament apagar el foc.
6. La tercera part de la salsa del cop per separat amb un mesclador, i després abocar en el pes total. Això farà que sigui més abundant i uniforme.
7. Prelavada i es bull la pasta al motlle i s'agita lentament.

Ara bé, el plat està llest per menjar.

contribució personal

Si voleu cuinar alguna cosa original, saborosa i molt satisfactori, llavors la millor opció seria la pasta amb calamars en una salsa cremosa. La recepta es pot complementar amb bolets, per donar al plat un sabor distintiu. Els productes han de ser una mica. Per home necessitarà 4 125 grams de la pasta (de preferència prendre plomes), vidre prim (250 mil·lilitres) crema, 1 ceba, xampinyó 4, mantega, brou de pollastre tassa calamar 3 de carcassa i formatge "parmesà".

Començar a cuinar millor amb la salsa:

1. La ceba tallada en cubs de 2 minuts i es fregeixen en oli.
2. Bolets arbitràriament tallen, se sumen a la ceba i cuinar fins que estigui llest junts.
3. La barreja s'aboca brou, crema i portar lentament a ebullició.
4. Pelades i picades calamar per afegir a la salsa, escalfar els 3 minuts, a continuació, retirar del foc.
5. Bullir la pasta, esbandida i s'aboca en el motlle. Donar als productes una mica (5-6 minuts) protomai.

Ara tenim un dinar calent es pot organitzar en plats, escampar-hi les herbes i el formatge ratllat.