Ous en un forn de microones - favor i en contra

Cuini els ous en el microones dedicat molts articles i estudis especials. La teoria diu que en el microones pot fregir una truita i res més. Fins i tot els ous fregits com la coneixem per l'experiència de cuinar en un foc obert, fan problemàtic. Hi ha diverses raons: el rovell conté en la seva composició de greix i proteïna no. Per aquesta senzilla raó, el rovell es prepara molt més ràpid que la proteïna. Quan es fregeix un ou en una planxa, resulta tot el contrari. Però això no és tot, al voltant del rovell és una membrana prima d'ulls invisibles, que no es barreja amb el rovell dins de la proteïna de l'ou. Quan s'escalfa dins d'aquesta closca crea una pressió addicional quan s'arriba a un cert valor - la closca es trenca i el rovell d'ou alliberada amb una forta explosió dispersa al llarg de la superfície interior del forn de microones. No necessitem un ou fregit tals. Hi ha una manera de prevenir aquesta explosió locals: Abans de cuinar els ous al microones, cal perforar cura de la pell en diversos llocs de l'agulla. El vapor acumulat en el rovell, passarà a través d'aquests forats i explosió pot evitar-se. Punxades han de fer més, no es guardaran dues o tres posicions. L'explosió no serà una força destructiva, però hi ha ous encara serà impossible. Un problema va ser resolt.

Fer la proteïna preparar més ràpidament rovell és impossible a causa de les propietats químiques descrites anteriorment de les dues substàncies. Fried resulta poc convencional - un delicat rovell de goma blanca i recuit. Hi ha un mètode que ajuda a il·luminar una mica aquesta contradicció. Ous cuits en un forn microones a dues passades per 30 segons. Fonamentalment, aquest mètode no canvia l'essència de l'assumpte, però pot il·luminar parcialment l'excés de rovell de cautxú.

Com ja s'ha esmentat, en ous amb closca per cuinar al microones no és possible, però no obstant això, no hi ha càlculs teòrics no són capaços de detenir els experimentadors. Hi ha diferents opcions, però cap d'ells no sembla acceptable. Per exemple, es requereix perforar un punxó prima més obertures a la coberta i per tant posar l'ou perforada sobre un suport en un forn microones. Experimentadors sostenen que és en aquest cas, no exploti. És difícil creure en un resultat positiu, igual que tota el rovell de closca d'ou. No tracti de suggerir un altre mètode en el qual es col·loca l'ou en una tassa d'aigua bullint i sal es col·loca al microones durant 10 minuts (!!). La idea de l'inventor, que proposa un mètode tal, està clar - la closca de l'ou quan es submergeix en aigua s'expandirà i contrarestar les tensions internes que sorgeixen en l'ou d'ebullició, s'afegeix sal per baixar la temperatura d'ebullició. Per suposat, fes un cop d'ull al mètode en la pràctica i per treure conclusions, però d'alguna manera por. L'explosió d'ou sencer és tan fort que podia prendre-li la porta del microones. Per tant, aquest tipus d'experimentació es realitza millor en el laboratori amb l'equip de propietat de l'Estat.

Aturem-nos en un únic mètode que sembla bastant segur. Abocar en un got d'aigua, afegir el vinagre i tractar de conduir a l'ou. Perfora el rovell d'ou en diversos llocs i posar la copa al forn de microones. No hi ha explosions, però, per desgràcia, l'aparença estètica del plat acabat no és res més que decepció. La massa informe resultant és gairebé ou bullit. La pregunta és, com cuinar ous al forn de microones de manera que l'aspecte i el sabor compleixen amb les normes habituals per a nosaltres, roman oberta.

El problema de com fregir un ou al microones, No urgència si estem satisfets amb una simple truita. En aquest cas estem destruint l'estructura natural de l'ou, tota la closca interna destruït, es barreja amb proteïna de rovell d'ou a una massa homogènia. En poques paraules, exactament el que necessita per un forn de microones. Truita en un forn de microones fregits sense oli a la paella no s'enganxa i és més o menys similar al que estem acostumats a veure.