Bashkir plats nacionals: una llista de receptes amb fotos

L'interès per la cuina nacional al nostre país és molt gran en els últims anys. Italià i tots s'han convertit en alguna cosa comú, almenys en relació amb la pizza. Els japonesos saben gairebé tots els adolescents i adults joves. Però nacionalitats de cuina que viuen al territori rus, com ara la manca d'atenció. Prenguem, per exemple, un Bashkir plats nacionals. Llista d'ells bastant llarg, però només es coneixen quatre: Beshbarmak (preparar de manera diferent a tàrtar) kaklagan, Belish (ens vam instal·lar sota el nom belyashi) i Chak-Chak. Per a molts, aquesta llista és limitada i la familiaritat, però en realitat Bashkir cuinar té més de cinquanta receptes originals.

Bashkir plats nacionals: especialment la cuina

Acostumat a la sal i la nitidesa de plats orientals, les persones experimenten una certa confusió quan familiaritzar-se amb la creativitat gastronòmica de les persones. El fet que els plats nacionals de Baixkíria cuina varietat d'espècies no són diferents. Ells fan servir només el pebrot vermell i negre, mentre que encara en quantitats relativament petites. A més, la majoria dels plats Bashkir bastant grassos. Un home acostumat a menjar en un Europeu, pot semblar estranya tradició es Kazi (salsitxa de cavall), una mica de sucre amb el greix de cavall. Per assimilar aquestes quantitats de greix, farina de regat Koroto (Kislyak especialment preparada) i el brou.

Chak-Chak

En primer lloc aprendre a cuinar els plats més famosos nacionals Bashkiria. Per exemple, es pot tractar els seus fills a una menja tradicional del poble. En un bol tamisada dues tasses i mitja de farina amb una cullera de sucre i mitja culleradeta - de sal. En paral·lel, batuda quatre ous i es va abocar en la barreja juntament amb dues cullerades de vodka. La massa es pasta fins que no pal, i oculta en el fred durant mitja hora embolicat en paper d'alumini. Llavors s'enrotlla de forma molt prima, una mica va assecar (a més fàcil de tallar) i tallar tires de mig centímetre de longitud amplada i - en dos. El calder és l'oli vegetal calent i sense olor, i es torra en parts mandril-mandril. El cassó alimentada per separat quatre cullerades de mel, afegir 5 cullerades de sucre, i després de la dissolució de la massa es cou set minuts. Aquest "gelar" tires i regat-fregits es relacionen amb els nens.

Wack-Belish

Si es presta atenció als plats nacionals Baixkíria, receptes de la massa serà molt diversa. I si els primitius belyashi preparats d'acord amb les recomanacions dels autors, que tindrà un únic deliciosos pastissos. Amassar la massa a un ritme d'un ou, una pica de llet i una cullera de mantega fosa per cada dos-cents grams de farina. Si bé es tracta sota una tovallola sobre la taula, preparar el farcit. Perquè és millor prendre el be; Si la seva compra d'un problema o que no els agrada l'olor - deixar de carn de boví. La carn no es mol i el picat finament, barrejat amb ceba picada i tallat a daus amb patates petites (tubercle ha de ser un terç de la massa de carn picada). La massa s'estén a terme en un lloc gruixudes truites, posar el farciment al centre, i format una espècie de borsa amb un forat a la part superior. Wack-Belish col·locat en una safata de coure i amagar durant mitja hora al forn. Periòdicament obertura rematat mitjà-cullera brou.

Beshbarmak

Tots els plats de carn es preparen Bashkir les aus de corral o de xai nacional o. Específicament per a aquest propòsit des del au és més adequat oca. La meitat d'un quilo de carn es pica i es bull amb sal i espècies. Sense llevat massa de la densa dos terços de tassa de farina, ous i aigua laminades en Korzhik no més gruixut que dos mil·límetres, tallar diamants, cuits i lubricats amb mantega fosa. Tres patates cuites i tallades cercles ordenades. Va servir com segueix: un plec components de la placa més de tots els anells preparats de ceba (o plomes picades) i es va abocar el brou.

Kaklagan

Els plats més famosos nacionals de persones Bashkir - això, per descomptat, la carn, curats i aus de corral. Si, després de la paraula "kaklagan" és "ell" - vol dir que mama de be o vaca adequadament preparat. Si es reemplaça el "Kaz", es menja la gallina d'assecat. I després, i més, està disponible per a cuinar a casa. Per preparar kaklagan om, el peritoneu tallar rodanxes polukilogrammovymi, pebre fregar amb anet i sal i s'amaga per uns pocs dies es refredin. Llavors a través de cada tros de cordill de males herbes i la carn se suspèn en llocs secs, fresc, fosques - vyalitsya. Bird va fregar diligentment surt a fora i en la cavitat abdominal, embolicat en una gasa i es va suspendre verticalment. La clau de l'èxit - la frescor i sequedat. En el futur, les dues varietats kaklagana poden consumir-se com un aperitiu, sense cap tipus de processament addicional i que poden utilitzar per a la sopa - llavors vostè necessita per remullar la carn per eliminar l'excés de sal.

Tukmas

Bashkir plats nacionals són rics, i la primera - entre ells abunden les sopes. Per tukmasa brou fet de qualssevol aus. La meitat d'un quilo de carn es cuina en dos litres d'aigua i en porcions Narubai. De tasses de farina, ous i aigua (com a voluntat) massa atapeït pastat es lamina finament i es talla - més petit que en la preparació de fideus. Mitja hora més enfarinat ratlles s'eliminen a la nevera. De pastanagues i cebes fet zazharki en mantega, després es carreguen vermicelli-tukmas. Després de la seva ascensió sopa elaborada sis minuts, s'aboca a les plaques, que van posar la carn - i es pot sopar.

Tutyrlgan-Tauk

Aquest nom és el baskires de pollastre farcides. No obstant això, els principis de la seva preparació (i abundant!) És bastant inusual per a nosaltres. En primer lloc, s'estableix la gola, de manera que les aus cul sutura de forma clara i fermament. En segon lloc, per a l'ompliment batuda a fons tres ous, 50 ml de llet i 50 grams d'oli de greix de mantega. La barreja s'aboca en, i la gola acuradament sutura. Els embolcalls de carcassa gasa, ja en utyatnitsu i s'aboca aigua calenta (no bullint!). En el contingut de calor del medi de l'olla es posa a bullir lentament i cuinat en una i dues hores - depenent de la quantitat de pollastre "retardada". Tauk refredat tutyrlgan servit, en un gran plat oval (que serveix per a tots) i les empreses amb arròs.

Kuyrylgan

La cuina nacional Bashkir inclou plats i amanides. Oferim les amants més preferides d'aquesta regió. Els productes es prenen "a ull", en proporcions que prefereixi. patates i peix bullit, tallat en galledes amb cogombres confitats i vestits amb la maionesa de costum. Els ous i la llet fregida truita prima; quan es refreda, es col·lapsa en un sobre amb una amanida dins. A la part superior d'una mica de maionesa vessat i coberta de vegetació. Saborosa, i la presentació de l'original!

En resum, els plats nacionals Bashkir (foto) és bastant digne d'atenció, fins i tot gormand en mal estat. D'altra banda, la majoria d'ells no requereixen cap component complicades o virtuosisme del xef. És possible ampliar els seus horitzons culinaris!