El que pot substituir la crema? consells culinaris

Crema s'utilitza comunament ingredient en molts plats i productes de confiteria. Aquest producte es caracteritza pel contingut de greix, per tipus - crua o pasteuritzada.

On se sol·licita?

Sobre la base de la crema pastissera preparada, que està decorat pastissos, capa amb les coques, plens d'articles de pastisseria choux. A més, hi ha un munt de salses i amaniments. sopes a base de crema de crema cuits, tot tipus de guisats i molt més. I que es pot reemplaçar la crema?

Quan es tracta directament a la creació d'alguns plats, especialment les postres, els ingredients no estan sempre a mà. Per anar específicament a la botiga a comprar l'falta, no hi ha temps, i el cost és molt més gran que el pressupost. De vegades un producte no està disponible en els prestatges. En aquests casos, es permet l'ús d'alternatives sense pèrdua de sabor del menjar. Receptes moltes preparacions recomana encaridament l'ús d'ingredients clarament definits. Però, de fet, molts productes alternatius no són diferents. Resulta que el cost de molts plats es pot reduir mitjançant l'ús d'opcions més assequibles.

El primer pas és distingir entre les situacions en què l'ús de la crema és una necessitat, i on es pot prendre amb seguretat els productes similars. Les excepcions són principalment tipus especials de productes de confiteria.

reemplaçar la crema

Si vostè necessita per preparar crema pastissera per a la cocció, és segur per reemplaçar la crema agra. Batuda no era pitjor, però hem de tenir cura de no exagerar, no per obtenir oli. Quan es fa correctament, s'acaba amb un gust fi. També pot servir com una alternativa per preparar la llet condensada. A això cal afegir una mica de suc de llimona. Especialment deliciosa crema s'obté a partir de proteïnes de la llet i es condensa. I un i un altre bastant bé Shortcakes obtingut impregnats o confecció plena, com pastissos de crema.

En aquest cas, quan el necessari per cuinar un suflé o, per exemple, la coca de "llet d'ocell", és difícil imaginar el que podria ser un substitut de la crema. En particular, si l'aplicació requereix la seva forma especial amb un cert contingut de greix és 33%. No obstant això, no és una solució. Pot arribar, crema de greix o iogurt natural densa amb l'addició de gelatina. Els vidres han de deixar en remull, espereu fins que s'inflen i després afegir els ingredients alternatius. A continuació, la massa ha de ser distribuït sobre la base del producte mitjançant l'aplicació del motlle partit. Com reemplaçament es pot fer amb crema de casa. Ràpidament batuda i tenen un alt percentatge de greix.

Llet - una gran alternativa

Molts cuiners aficionats sovint es pregunten si és possible reemplaçar la crema amb la llet? Després de tot, és molt més barat, i el sabor no és diferències fonamentals. Aquí cal analitzar específicament la recepta i els seus requisits. Si has de decorar una coca o de farciment, com ara profiteroles, mentre que la llet realment pot ser útil. Ha de ser utilitzat per a la preparació de crema pastissera de gruix, l'addició d'altres ingredients necessaris. La crema es pot substituir per llet en la seva forma pura, per exemple, en les salses.

A alta temperatura, no canvia l'estructura i no té diferències en el gust. L'única diferència està en el percentatge de greix. També una de les opcions de salses poden ser els clàssics "bolonyesa". Per fer això en una paella calenta ha de posar la mantega, fondre, llavors escampar-farina i es fregeixen. Quan la massa adquireix un color daurat, que ha de ser diluït amb llet. En aquest cas, pot ser la situació oposada, quan tota la salsa amb una recepta no va a cuinar.

substitució dels contactes

El que pot substituir la crema? Siguem realistes. Per exemple, tots els "bolonyesa" pot ser substituït amb crema de 15% amb l'addició de sal. De la mateixa manera, en juliana vegades afegir els rovells d'ou batudes, barrejat amb la crema agra. Aquesta barreja és fàcil de reemplaçar la nata líquida. Així, no és de témer, perquè la salsa a alta temperatura pot arrissar-se.

En el cas d'exquisits plats és sovint una necessitat de substituir els ingredients intricats més fàcil. Per exemple, el formatge "mascarpone" en molts de la seva postres favorit "Tiramisú". Per descomptat, l'alternativa és tan estrany i car és l'ingredient. I aquest formatge cottage, puré amb crema baix en greix.

Hi ha moltes receptes que utilitzen, per exemple, algun ingredient exòtic. Una d'elles és la llet de coco, de la qual sovint serveix una varietat de sopes. Això és exactament el que pot substituir la crema amb el percentatge de greix de fins a 15 unitats. Les excepcions són completament vegetarià, la presència de proteïnes animals i greixos que no està permès.

conclusió

Ara vostè sap que pot reemplaçar la crema. Com es pot veure, les opcions són moltes. Per tant, la fruita acuradament els ingredients. Deliciosa experimentar!