Com cuinar l'elaboració de la cervesa massa?

La massa s'obté mitjançant la infusió d'oli, aigua i farina i la sal, seguit de pastat amb una gran quantitat d'ous es diu crema. Choux pastisseria es pot cuinar i pot ser al vapor durant diverses hores. Cuinat sense pasta de sucre té un sabor fresc, a més, és preparat sense agents disgregantes. Com fer pasta choux es pot dir qualsevol amfitriona, i el més important en aquest procés - l'estricta observança de la recepta.

En Sí massa choux massa humida i en el procés de cocció d'aquesta humitat comença a evaporar ràpidament, formant una cavitat que posteriorment s'omple amb el farcit o crema. Formació de forats a l'interior del producte enfornat és una característica dels pastissos choux fet de la farina de blat.

Els productes més comuns fets de blat pasta choux són profiteroles i pastissos pastís i gaudeix d'un dels productes més populars de farina de sègol pa Borodino. A més, la massa choux utilitza per a la preparació de pastes de crema i altres pastissos.

Com preparar choux pastisseria: Recepta pastissos de crema pastissera.

Ingredients (14 u.): 300 ml. d'aigua, 70 grams d'oli, 300 grams de farina, sal, 4 ous.

Tamisar la farina, abocar el greix en aigua bullint, i remenant constantment, bullir fins que una massa suau, brillant i homogènia de retard plats parets. A continuació, poseu la massa en un bol i refredar una mica. A poc a poc introduir l'ou, barrejant bé després de cada ou afegit. Podeu utilitzar una liquadora o processador. Si pastisseria choux es cuina correctament, serà brillant, suau, tot just separat de la cullera.

A continuació, omplir una massa borsa de pastisseria, i per mitjà d'una terra del broquet forma desitjada en el càrter d'oli borrissol, la massa. Si la mà no tenia una màniga pastissera, pot deixar aquests pastissos en una safata per enfornar usant una cullera ordinària.

coure pastissos s'han de posar al forn preescalfat. A la part inferior del forn posar recipient pla, que abocar 80 ml. aigua per formar vapor. Una vegada que la porta del forn tancada i no s'obren, per tal de no deixar sortir el vapor, la promoció de les coques de "creixement".

Bake cal la coca durant 25-30 minuts, i els primers 10 minuts, el forn no es pot obrir, de manera que les coques no són "caure" i no arrugada. Una vegada que els productes es couen al forn, treure'ls del forn, per transmetre als bars i fred. Portar el producte refredat a la condició d'acord amb la recepta, t. I. omplir omplert o crema.

Consell: Si té la intenció de començar a aconseguir el producte, recordi que cal tallar-los encara calent.

Quan estigui llest per provar el complement bàsic de 30-50 grams de formatge ratllat i barrejar bé, s'obté la massa de formatge. A partir d'ella es pot cuinar les boles de formatge, per a això cal difondre una culleradeta de massa en l'oli calent i fregir durant 3-5 minuts. L'addició d'aigua a l'oli usat per a la massa d'elaboració de la cervesa i el sucre, s'obté una pasta choux dolça, de la qual s'obtenen excel·lents pastes crema.

deliciosos creps es poden fer de pasta choux. Per a la seva preparació es necessita: 300 grams de farina, 500 ml. quefir, 2 ous, durant 0,5 h. de sal, sucre, soda, 4 cullerades d'oli vegetal.

Batre els ous i afegir-los al iogurt, el sucre i la sal, barrejar bé. Posar al foc i la calor a 60 ° C amb agitació constant. Retirar del foc, introdueixi la farina tamisada a través d'un tamís (amb la densitat de prova per pancakes). Dissoldre el bicarbonat de sodi en un got d'aigua bullint, remenar, abocar la barreja, remenant constantment. Afegir l'oli vegetal, barrejar bé i deixar reposar durant 40 minuts. Bake pancakes com de costum en un paella ben climatitzada-alevins, en ambdós costats. pancakes acabats s'estenen sobre un plat i cobrir amb un tros de mantega, enfilat en una forquilla.