Crema de pollastre: una varietat de receptes

Hi ha dos tipus principals de sopes espesses, amb una consistència suau: puré de patates i crema. Tots ells són igualment adequats per a la dieta dels nens i la gent gran. El primer d'aquests plats no tenen partícules sòlides i verdures i carn (o peix) acuradament calent amb espècies. Quina és la diferència entre el puré de patates i crema? Origen elaborada brou (vegetal, peix o carn) amb els vehicles que contenen una gran quantitat de midó. Pot ser llegums - llenties, fesols, pèsols. I pot haver certes verdures - pastanagues, carbassa, patates. Ells són bullides en brou, i després capturats, muntada en una liquadora i tornen el puré a la sopa. El mateix val per a la carn. Per exemple, en una sopa de pollastre afegit al filet de pollastre cuit, dues vegades picada.

No obstant això, les sopes de crema es preparen en un brou. La seva base és la salsa beixamel lleugera amb una barreja de crema i els rovells d'ou pesats. Aquest lezone introduït al final de la cocció de la sopa. Però, en principi, la crema es prepara de la mateixa manera com el puré de patates - tots els ingredients es cuinen, i després, amb compte topada. Es serveixen amb pa torrat, galetes, pa fregit. Es pot fregir per separat els trossos de carn i posar-les en un bol. La sopa de pollastre decidir posar una cullerada de mantega, batuda amb anet finament picat i una mica d'all picat.

Crema o sopa de pollastre - és com - de manera que començar a cuinar: Pollastre eviscerat posar en una olla, abocar tres litres d'aigua i portar a ebullició. Traieu l'escuma. La peça duradora del full de llorer embolcall de gasa, uns grans de pebre, llavors d'api, lligant un fil, per aconseguir la bossa, i afegir al brou. Mantenir l'ebullició durant uns 50 minuts.

Dos o tres arrel d'api i all mica de clau d'olor, afegint en una olla juntament amb 150 g d'arròs. Així es cuina durant una altra mitja hora. Després d'això, treure el pollastre, retirar la carn dels ossos, refredar-la i carn picada. Tornar la carn a la paella i tirar una bossa de gasa. Sal, assaonada amb espècies. Si desitja rebre la sopa de pollastre, ja està llest. Per crear una crema que necessita per portar un plat a foc lent fins que estigui gairebé bullint, abocar un got de crema de llet, escalfar de nou.

Si utilitza les verdures amb la carn, sinó que també ha de ser cuits, colar el brou i la costella de gruix en una liquadora.

Vegem com cuinar una altra sopa saborosa. De pollastre, bròquil, patates, pastanagues, cebes estiguin cuites. Les verdures no han de ser picat finament. Bombeta en general, es pot posar en la seva totalitat. Per descomptat, ha d'establir primer les verdures que es cuinen més temps. Quan el bròquil són tendres, apagar la sopa, a continuació abocar el líquid en una altra cassola. El pollastre tallat a filets i picada amb verdures. La crema diluïda puré resultant (tassa), afegir a la sopa. Es serveix amb trossets de pa i herbes.

I la forma de cuinar sopes, cremes i puré de patates amb els llegums? Penseu l'exemple de plats amb pèsols enllaunats. Es necessitarà un banc. Poseu 350 g de pollastre (més precisament, de mama o cames) a bullir durant mitja hora. A continuació, afegir el brou de tres papes picades en trossos grans. Quan estiguin toves, treure la carn, que el separa dels ossos i la rutina. Aixafar les patates bullides tolkushkoy. Pèsols esborrany i també pyuriruem en una liquadora. En un got de llet de raça farina. Abocar en els pèsols i bata. Tots els ingredients s'afegeixen al brou. Hi ha també un tret zazharku de pastanagues i cebes. Cuinar per altres cinc minuts. Sal i pebre. A punt sopa de pèsols amb pollastre servit amb herbes fresques picades.