Conserves de peix en un autoclau a la llar

conserves fetes a casa, cuinats en una olla a l'estufa, mai arriben tan saborosa com en un autoclau. Aquest dispositiu s'utilitza àmpliament no només en la indústria alimentària en la producció de peix, verdures i carn, sinó també a la llar. Cuinats en el peix en conserva d'inici del dispositiu (autoclau), les receptes dels quals es presenten en aquest article, conserven tots els nutrients, vitamines i minerals estan gairebé plens. En aquest cas, els plats es preparen en diverses vegades més ràpid que a l'estufa.

Característiques cuinar el peix en un autoclau

Quan es treballa amb els autoclaus hauria de tenir en compte alguns dels matisos que l'ajudaran a evitar problemes amb el producte i preparar un deliciós peix en llauna casolana:

1. Preparació de enllaunat es produeix en un autoclau a alta pressió i a alta temperatura. És per això que han d'observar totes les precaucions de seguretat quan es treballa amb ell.
2. Abans d'encendre un foc sota de la unitat, a pressió primer i comprovar l'estanquitat de la autoclau.
3. Obrir el dispositiu només pot quan la temperatura interior cau a 30 graus.
4. Conservada preparada en un autoclau a una temperatura de 100-120 graus. El temps de cocció depèn de com voleu veure el resultat final: un guisat cuinat o peces senceres amb ossos tous.
5. No cal apilar fins als primers bancs de la matèria primera, cal deixar uns pocs centímetres de la vora. En cas contrari, la tapa pot esquinçar amb els bancs.
6. Els bancs de la autoclau s'omple completament amb aigua, fins i tot per sobre de taps 2 cm.

oli de peix natural: enllaunats recepta de peix en un autoclau

Res podria ser més deliciós peix en conserva en oli amb espècies. Les úniques excepcions són enllaunats de peix, cuinat a casa, on se sap quina quantitat i què posar al banc.

Els olis de peix amb l'addició de preparat natural segons les següents tècniques (basat en el pot de 0,5 litres)

• flascons i tapes esterilitzats;
• peix tallat en peces amb un pes d'almenys 50 g de sal i, següent relació: 1 culleradeta de sal sense llisca sobre 500 g de matèries primeres;
• a la part inferior de cada un pot posar tres trossos de pebrot negre fragant i la fulla de llorer;
• a la part superior dels peixos posar espècies, deixant des de la vora dels bancs de 2 cm;
• Afegir l'oli vegetal (1 cullerada de cullera.);
• posar la tapa en els bancs i rodar;
• procedir a l'esterilització de les llaunes en l'autoclau. Per a aquest propòsit la unitat a la llosa, al lloc dins de la llauna i portar la temperatura en el mateix a 110 graus. Enllaunat preparat per tractament en autoclau de 1 h.

En la preparació de conserves d'aquesta recepta cal assenyalar que a partir d'0,5 kg de peix obtingut 1 de mig litre casa banc de enllaunat.

peixos enllaunats a casa en un autoclau (gobis amb salsa de tomàquet)

Deliciosa en un autoclau gira i peix cuinat amb salsa de tomàquet. Una de les millors opcions de pressupost són gobis enllaunats amb salsa de tomàquet, a gust que són tan bons com la producció de la fàbrica. A la recepta es proposa a continuació es poden preparar a 8 flascons de mig litre de peix en conserva.

Per fer això amb antelació per comprar 5 quilos de peix i netejar mitjançant l'eliminació del cap i les entranyes. Després d'això, afegir sal i deixar burilles de cigarrets en un recipient durant 2 hores, pel que han absorbit prou sal. A continuació, els peixos es fregeixen en massa a força de farina fins que estigui llest.

El següent pas és la salsa de tomàquet preparada. Per aquesta fregit en ceba oli vegetal (0,5 kg) s'afegeix a continuació, la pasta de tomàquet (150 g) i 6 cullerades de sucre. Quan estigui llest per ser fregit, desplaçar-lo en una olla amb aigua (1,7 l) bullint i afegir el vinagre (2 cullerades). Una vegada que la salsa de tomàquet comenci a bullir, retirar del foc la cassola.

Ara ja està llest per fer a la llauna (casa autoclau) en un aparell especial. Amb aquesta finalitat, el fons dels flascons esterilitzats abocar un parell de cullerades de fregit de tomàquet, i després es col·loca en la part superior de gobis. Quan s'ampliaran tots els peixos, les restes de fregit cal abocar de forma homogènia en tots els bancs. Després que posen a la tapa i el corró obridor. autoclau domèstica va ser muntat en una estufa de gas, i la calor a la temperatura màxima en l'aparell es va ajustar a 110 graus i després mantenir-lo durant 1 hora. Després d'un temps l'estufa s'apaga, i els bancs es queden a la màquina es refredi del tot.

carpa conservat en un autoclau

carpa enllaunats casolans preparats en la mateixa tecnologia que la de qualsevol altre peix en oli. En primer lloc, la preparació dels flascons i tapes. A continuació, procedir a l'elaboració de peix. A la carpa de treure el cap, brànquies, vísceres i totes les aletes. A continuació, el peix es talla en trossos petits a través de la carena, i si la gran carpa, després al llarg. Després d'això, cal afegir sal al gust.

Mentrestant, els bancs aboca pebre (negre i dolç), posar la fulla de llorer i començar a estampar peixos. Durant la preparació de la matèria primera en l'autoclau s'assenta en gran mesura, de manera que la carpa al banc va imposar atapeït, però deixi tots la mateixa necessitat de "legítims" 2 cm des de la vora. Quan el peix es compacta, s'aboca a la part superior d'oli vegetal (1 cullerada. Spoon) i posar els flascons en l'autoclau. El temps de cocció és de 25-45 minuts. L'os més petit dels peixos, més ràpid es va a cuinar.

Filets de peix en un autoclau

Per preparar-se per aquesta recepta enllaunada necessita cap filets de peix fresc. Es talla en trossos de 80 g, sal i piconat en llaunes juntament amb el pebre de Jamaica i fulla de llorer. Però encara més saborosa i aromàtica produïts es conserves de peix en un autoclau, cuit amb verdures. Per a això, els materials superposats en el pot es van afegir 30 g de pastanagues i cebes. Les verdures es poden tallar en trossos petits o deixar-los en la seva totalitat.

Temps de cocció de filets de peix al autoclau no ha d'excedir de 25 minuts. Altrament, els trossos de peix es converteixen en unes farinetes fragant.

Com cuinar les sardines amb salsa de tomàquet en un autoclau

Estimat per molts conserves de sardina amb salsa de tomàquet pot preparar-se amb l'ajuda de l'autoclau. Amb aquesta finalitat, no cal netejar el peix, especialment si és petit. Es prepara i conserva en un autoclau a l'escala industrial - espasí pren directament del cap. A més dels peixos, també necessiten la salsa de tomàquet. Per preparar-lo, cal ceba fregida en una paella i afegir la pastanaga salsa de tomàquet (400 ml). pèsol També es necessita pebre negre (3 PCs.), llorer (2 PCs.), 2 grans d'all i sucre (1 h. Spoon). La salsa pot ser comprat a la botiga o fer el seu propi de pasta de tomàquet, aigua i espècies.

Quan l'abocament està llest, s'afegeix anxoves salades (500 g) es va agitar tot bé i piconat en els bancs. Preparar llauna 1,5 hores a una temperatura de 110 graus i una pressió de 4 atmosferes a l'interior de l'autoclau.