Pebre de Caiena - condiments indispensables

Molts dels plats no es poden preparar perfectament sense aquest tipus de condiments com xilis. Aquesta espècie és també conegut per un altre nom - "Xile". Durant molts segles es va apreciar gairebé el seu pes en or i ara està disponible per a qualsevol. Algunes cuines, com mexicana i índia, gairebé mai ho fan sense. Aquesta planta de la família de les solanàcies originalment només es conrea a Amèrica del Sud. Fins a la data, l'escala industrial d'aquest Xile es conrea en països tropicals, però algunes varietats es conreen amb èxit a Rússia. Molts creixen els pebrots a casa en un ampit de la finestra. Aquesta planta amb una ramificat tiges, fulles cobert el·líptica, poques vegades superior a l'altura de 60 cm. De floració flors blanques (de vegades amb taques de color porpra). Fruit - baia amb hobotovidnoy pericarpi o forma esfèrica.

tipus

Molts jardiners es conreen en el seu pebre de caiena parcel·les. Com es diu una varietat particular de la planta, no molta gent sap, però al món hi ha una classificació pel qual podem determinar la seva espècie.

"Havanera" - un dels pebrots més calents. Els seus fruits són arrodonides i arrugada. "Cayenne" - té petites beines. "Ull d'ocell" - un pebrot prima acutangle. "Jalapeño" - s'ha estès dels fruits de mida mitjana. "Serrano" - difereix poc de sabor, semblant a una bala. "Poblano" - un picant mitjà de fruits grans. "Anaheim" - difereix d'altres varietats de llarg, fruits grans i sabor bastant insípid.

estructura

Pebre de Xile vermell té un sabor molt picant, que li confereix un alcaloide capsaicina. El seu contingut en diferents varietats d'aquest cultiu és molt variable. Així, per exemple, el pebre de caiena , la seva concentració és tan alta que el suc provoca cremades químiques en la pell i mucosa. En molts chili conté vitamina C. Les beines tenen carotè, vitamina B6, greixos i olis, sucre, minerals (ferro, potassi, sofre, fòsfor, magnesi). En utilitzar aquest producte, tingui en compte que en la fruita immadura conté nutrients és molt menor que està completament madura. pebrots vermells no es poden cridar els aliments més baixos en calories, ja que el 100 g conté 40 calories, però a la pràctica molt poques persones mengen en grans quantitats.

propietats útils

pebrots vermells, a més del seu valor nutritiu i té propietats curatives. El seu ús en la medicina a causa de la presència de la crema de la capsaïcina. Es fa tintures, extractes, pomades, que tenen un escalfament i irritant localment. Pepper té propietats immunoestimulants. La capsaïcina afavoreix la producció d'endorfines, la qual cosa augmenta la resistència a l'estrès i la fatiga. Aquesta substància és capaç d'absorbir material tal com P-neuropèptid que condueix els impulsos de dolor al llarg de les terminacions nervioses. A causa de les preparacions fetes de pebrots vermells, tenen efecte analgèsic. Aquests medicaments s'utilitzen en les malalties del sistema múscul-esquelètic, dolors musculars i articulars. Tenen expectorants i antipirètic per als refredats. Pepper estimula el tracte digestiu, augmenta la gana, accelera el metabolisme. També té propietats antihelmínticas.

S'utilitza en cosmètica

Recentment s'ha tornat molt popular l'ús de pebrots vermells per procediments cosmètics. Els seus tintures i extractes s'utilitzen per millorar la circulació sanguínia de la pell, estimular el creixement del cabell i enfortir les ungles. Escalfament i irritants propietats de pebre utilitzen per a combatre la cel·lulitis. Moltes companyies de cosmètics produeixen cremes eficaços, que estan compostos d'extractes dels fruits d'aquesta planta.

contraindicacions

No es recomana el pebre de caiena a utilitzar per a les persones amb úlcera gàstrica o gastritis, ja que sovint provoca l'agreujament d'aquestes malalties. Tampoc es recomana l'ús d'aquest producte (especialment en grans quantitats) pels quals tenen pressió arterial alta. Sovint passa que porta pebre vermell calenta per cremar la mucosa esofàgica. En aquest cas, es recomana utilitzar la llet, les patates bullides o arròs sense espècies.