Com preparar una salsa picant de pomes i altres fruites

plats de l'Índia, per regla general, calenta i picant, així que no tothom estaran encantats amb els europeus. El que es pot dir de les salses i espècies, que en dosis moderades són molt rellevants i carn i plats vegetarians. Un d'aquests complements que siguin apropiats per a qualsevol ocasió, una salsa picant. La recepta de la seva preparació depèn principalment dels ingredients disponibles. No obstant això, una distinció especial en els principis de la creació d'aquesta salsa picant no ho és.

pomes Chutney variant clàssica

Si algú vol fer culinari gust específic a la dieta diària, és possible que els plats típics es serveixen en aquesta salsa. Per cuinar es necessita els següents productes: un quilo de pomes, una mica d'oli vegetal, 1 bitxo (aquells que no usen aguda, es pot prescindir-ne). També s'utilitza tradicionals espècies de l'Índia (gingebre ratllat, alfàbrega seca, comí, farigola, cúrcuma i nou moscada). S'han d'utilitzar al gust. Una altra all útil (3-4 dent), llavor de mostassa (2 hores. L.) una mica de sal, el sucre (al voltant de 50 g.) I 1 suc de llimona.

Preparació de la recepta chutney de poma que es pot canviar d'acord als seus propis hàbits alimentaris amb el temps, al voltant de 1,5 hores. Senzill i ràpid que no vaig a nomenar. Però també és més que suficient per a un llarg temps, ja que la salsa picant no menja amb una cullera, i afegir a poc a poc com un condiment o untar-lo en el pa.

Les pomes han de ser pelades, retiri el nucli i es van tallar en cubs. A continuació, es ruixen amb suc de llimona i escampar-hi sucre. Mentre deixen que el suc ha de ser barreges d'espècies. Fer-ho en una petita paella, abocar una mica d'oli vegetal. Les espècies són enviats al seu torn, en primer lloc els que s'utilitzen en el seu conjunt, i després terra. Després suaument fregir, remenant constantment. Una vegada que la massa comença a canviar de color, cal retirar del foc. Típicament, aquest procés no pren més de 2-3 minuts. La barreja resultant es rostit en oli d'condiment anomenat Masala i es pot utilitzar no només per a les pomes chutney, sinó també en la preparació d'altres plats.

Xile necessita per tallar, retirar les llavors i picar finament. L'adrenalina pot moldre tot, afegint a les pomes. També va enviar Masala, una mica de sal i posar al foc. Si les pomes es posarà en marxa una mica de líquid pot abocar aigua. Portar a ebullició, bullit pomes chutney hores a foc lent, remenant constantment.

Cap al final del procés d'afegir un munt d'all, passa a través de la premsa, es pot afegir una mica de sucre i sal si cal. salsa preparada ha de recordar suaument l'embús, sinó que tenen un sabor fort i un gust pronunciat d'espècies. Es serveix en un recipient a part per a plats de carn, aus de corral, guarnicions o per coure.

Chutney de pomes i prunes

L'addició d'una altra salsa de fruites, es pot obtenir un nou sabor i tons de colors. Per exemple, un parell de prunes negres donar-li una mica de color bordeus i acidesa picant. En principi, la salsa picant - un plat amb el qual experimentar, de manera que si algun component no està present, pot ser substituït per un altre del seu grat, o simplement eliminat. Per a aquesta recepta, prengui una poma gran, un parell de prunes negres i un got d'aigua, un mitjà una tassa de sucre, 5-6 cullerades de vinagre de vi (preferiblement vermell). Espècies necessària gingebre mòlt (aproximadament una cullerada), canyella (mica), així com la pela de taronja 1 i sal al gust.

Les fruites es renten, tallat en galledes. Sucre dissolt en aigua bullint, per enviar el mateix ànim, vinagre i espècies, i després les pomes. Bullir uns 10 minuts a foc lent, remenant. A continuació, enviar a la mateixa de drenatge i bullir durant altres 15 minuts fins que la consistència de melmelada. Chutney pot emmagatzemar a la nevera o a temperatura ambient mitjançant la col·locació en un recipient estèril.