Pasta de full de menjar ràpid: un pas a pas la recepta

pasta de full de menjar ràpid ideal per coure a casa. Des d'ella es pot fer coques i pastissos (salats i dolços) i fins i tot pastissos i pastissos.

Després del tractament tèrmic de base correctament còmplices té un sabor molt delicat i una textura grumollosa. A causa d'aquestes propietats, escamosa menjar ràpid massa és molt popular entre les mestresses de casa.

Per a aquells que no els agrada molt pastar i estendre la fundació, xefs recomanen per visitar la botiga més propera i comprar una barreja per pastís ja preparat per a la cocció. Però no sempre aquest tipus de producte té la qualitat adequada. En relació amb aquesta oferta fer-ho vostè mateix. Sobretot que la pasta de full de menjar ràpid no requereix la compra d'ingredients durs. No podem dir que la fundació feta a casa, sempre resulta deliciós i saludable que es barreja en un entorn de producció.

pasta de full de preparació ràpida: Recepta

Atès que la massa de pasta de full es ven en gairebé totes les botigues, modern mestressa de casa cada vegada menys fer-ho per si sol. Alguns cuiners del tot oblidats com preparar un marc d'aquest tipus. Per renovar la tradició d'auto-barreja del producte, vam decidir descriure la seva recepta.

Quins són els ingredients necessaris a haver de aconseguir un menjar ràpid de pasta de full casolana real? Per això necessitem:

• farina de blat (preferiblement només comprar la prima) - aproximadament 1 kg (pot ser lleugerament més o menys);
• margarina de bona qualitat natural o mantega - 4 paquets de 175 g;
• sal - completa culleradeta ;
• ous grans - 2 peces ;.
• Vinagre de taula naturals (6%) - 2 cullerades grans;
• aigua filtrada - 350 ml.

Bé saber!

Per tal d'haver resultat deliciosa i tendra massa de pasta de full sense llevat de menjar ràpid, tots els ingredients han de ser molt fred. Per a aquesta farina de blat, ous i l'aigua és desitjable per a suportar diverses hores a la nevera. Pel que fa a oli de cuina, es recomana retirar del congelador just abans de la base immediata per lots.

Fem una part de flux lliure de la prova

Una forma ràpida de preparar massa de pasta de full és especialment popular entre les mestresses de casa que no els agrada gaire temps per pastar i estendre la fundació, però prefereix fer deliciosos pastissos en el menor temps possible. Pel que recomanem als representants a prendre 4 paquets d'oli de cuina congelada i el frega a un ratllador gran. Al costat de la margarina Abocar les engrunes ha de ser flor de farina. no es recomana que al mateix temps per pastar els ingredients. Només han de moldre les palmes. Com a resultat, vostè ha d'haver format massa solta i fragant en forma de petits trossos de margarina recoberts de farina.

Estem preparant la segona meitat dels fonaments

Pastissos de buf de la preparació ràpida consta de dues parts. Per aprendre com fer la primera, se'ns diu. Quant a la segona, és necessari l'ús d'una tassa de mesurar amb ella. Es requereix per barrejar els ous, la sal de taula i vinagre natural. A més, a la tassa que és necessari afegir aigua freda fins a la marca de 500 ml. En aquest cas, tots els ingredients s'han de barrejar fins que estigui suau.

connectar components

Per pastar la pasta de full (menjar ràpid), molla margarina d'abocar gradualment en la porció líquida de la base. Barrejar tots els ingredients, vostè ha d'obtenir una massa densa de l'estructura no homogènia. La massa acabada s'ha de recollir en el paquet, i després es divideix en 3 parts iguals. Cada un d'ells ha de ser col·locat en una bossa separada i posat a la nevera durant 2 hores.

En compliment de tots els requisits de la recepta, pasta de full casolana de la preparació ràpida ha d'estar en el context d'un patró no uniforme amb inclusions visibles molles de margarina. Durant el tractament tèrmic, l'oli de cuina encendrà, fent pastissos exuberant i friable.

Quan puc utilitzar?

Ara que ja sap com fer massa de pasta de full. La recepta més ràpida que triga uns 30 minuts de temps lliure. No obstant això cuit a partir de tals pastissos de massa, pastissos o altres productes només és possible després d'una exposició de dues hores en un refrigerador.

Si la fundació té al magatzem es barregen, és millor posar al congelador. En aquest estat, la massa es pot emmagatzemar durant diversos mesos. Abans de la cocció ha de ser descongelat lleugerament.

pastisseria llevat alenada de preparació ràpida

pasta de full és de dos tipus: sense llevat i el llevat. Com és la primera opció, que hem descrit anteriorment. Quant a la segona, la seva recepta es presenta a vostè una mica més lluny.

Cal assenyalar que, a diferència del llevat, massa de pasta de full amb llevat és una mica més llarg. Però després de la cocció de forma tal, un contingut molt més exuberant i calòrica. Des de la seva bé preparar diversos rotllos, croissants, pastissos i així successivament.

Quins són els ingredients que necessitem per fer una escamosa massa de llevat? Per aquest marc ha de:

• farina, tamisada diverses vegades, blat - a partir de 3 gots;
• mantega o margarina de bona qualitat - 200 g;
• llevat sec - 5 g;
• sal - una cullerada petita;
• un ou de mida mitjana - 1 PC ;.
• llet calenta + aigua - afegir a discreció;
• de sucre - 3 cullerades soperes.

Preparació de la part líquida de la base

El llevat de pasta de full de menjar ràpid, la recepta del que considerem s'ha de fer per etapes. Primer necessitem per preparar la porció líquida de la base.

Prenent un recipient profund, cal abocar en 1/3 tassa d'aigua tèbia, afegiu una petita cullerada de sucre i abocar la llevat sec. Deixant els ingredients tèbia ¼ d'hora, ha d'esperar que es dissolguin. A partir de llavors, la massa resultant és necessari afegir l'ou batut. A continuació, a la barreja líquida com es requereix per reposar la llet calenta al seu volum es va fer igual a un vidre.

Fer molles d'oli

Preparació de la part líquida de la base, s'ha de procedir a la preparació de flux lliure. Per fer això diverses vegades Tamisar la farina i després s'aboca en les restes de sucre i clorur de sodi. A continuació, treure el oli de cuina del congelador i es ratlla en un ratllador gran. Barrejar tots els ingredients, vostè ha d'aconseguir perdre pes en forma de trossos de margarina recoberts de farina.

massa mesim

Després de dues bases seran desenvolupats, han d'estar connectats en un bol i barrejar bé. Com a resultat, vostè ha de tenir una massa suau i bastant rígid. Si cal, es pot afegir la llet calenta o farina de blat.

Forma d'ús?

La formació d'una briqueta de la base, s'ha de col·locar en una bossa de plàstic i enviar a la nevera durant 1,5 hores. Si en un futur pròxim no va a cuinar pastissos, massa de llevat escamosa que es poden posar al congelador. Abans del seu ús, s'ha de retirar, descongelar lleugerament, per formar pastissos o empanades, greix de pollastre amb ou batut i coure al forn a 200 graus durant una hora.

Cuinar pasta de full clàssic

Llevat i sense pastisseria llevat puff de preparació ràpida, de la recepta que s'ha descrit anteriorment, dissenyat per a les mestresses de casa mandroses. Si vostè no pertany a ells, el que fem oferir una base clàssica. Per la seva pastat i rodant necessitarà molt més temps. No obstant això, els resultats li sorprendran. De fet, després de la cocció d'una massa serà molt exuberant, tendra i deliciosa.

Per tant, per a les bases de laminats convencionals, necessitem:

• tamisada farina blanca - al voltant de 3,5 tasses (0,5 d'ells - per a la mòlta d'oli);
• bon oli de mantega - exactament 400 g (no molt recomanable utilitzar una margarina o propagació);
• aigua potable - ¾ de tassa;
• ous mitjans - 2 peces ;.
• àcid cítric o vinagre natural - 5-6 gotes;
• sal - 1/3 cullerada de postres.

massa mesim

Abans de cuinar una base de capes veritable, ha de tamisar la farina perquè en el tauler d'haver format una alta turó. S'ha de fer una petita esquerda i després trencar els ous, afegir la sal de taula, l'aigua i el vinagre natural de beure. Un cop tingueu tots els ingredients i barrejar suaument les mans, vostè ha de tenir una massa espessa, però molt suau i flexible (sobre com ravioli).

Després d'aconseguir els fonaments consistència adequada que ho hauria d'estar Polotenchik i deixar la resta dels ¼ hores.

El processament d'oli de cuina

Mentre la massa està en repòs sota un tovalló, es pot començar a preparar la mantega. S'ha de posar en un bol, afegir la farina ½ tassa i fregui amb cura en les molles fines. Si s'oblida de prendre l'oli de cuina per avançat de la nevera o al congelador, no hi ha cap mal en això. En aquest cas, s'ha de ratllar el ratllador gran.

Formar una massa de pasta de full

Processar tots els ingredients, podem procedir amb seguretat a la formació de la base. A això cal descansat rotllo de massa d'ou a terme el gruix de capa d'un centímetre, i després posar a la totalitat de la seva part central d'una molla de la mantega. Llavors, es requereix el full per rodar sobre. Per a això, cal plegar la primera línia dues porcions laterals mitjana (pot ser concatenats un amb l'altre), i després la part superior i inferior, que també es requereix per pessigar.

Després de la recepció del sobre s'ha de girar suaument al llarg d'un costat. En aquest cas, l'excés no és recomanable per a exercir pressió sobre el corró. Després de rebre una formació allargada, rectangular, cal establir de nou. Per a això és necessari dividir mentalment en 4 parts. Primer en el mitjà de la corba ha de ser el primer i l'últim (veure. Foto). En el futur, la base ha de ser simplement doblegada per la meitat.

Després de realitzar aquest procediment, la massa es requereix rotllo de nou al llarg del mateix costat. De la mateixa manera, el producte plegat, s'ha de col·locar a la borsa i enviar a la nevera. Després de 40 minuts, la massa ha de ser retirat i així rotllo (sense oblidar la pila), com es descriu anteriorment altres 4 vegades. D'aquesta manera, s'obté un veritable llar un marc en capes que es pot utilitzar per cuinar qualsevol enfornar.

Quant calor tractada?

Si en el procés de formació de productes que han decidit rodar la massa de pasta de full sense llevat 2-3 mil·límetres de gruix, es recomana coure durant 15-20 minuts. La temperatura al forn ha de ser d'uns 220 graus.

Si decideix fer una gruixuda escorça (per exemple, 1,5 centímetres), el seu temps de cocció serà de 34-39 minuts. temperatura de cocció ha de fer més (al voltant de 240-260 graus). Pel que fa a la massa de llevat, a continuació, coure ho necessiten gairebé una hora (a 200 graus).

consells útils

Com es va esmentar anteriorment, es pot cuinar qualsevol pastissos de la casa de pasta de full. Especialment deliciosa coca obtinguda d'ell "Napoleon". Per obtenir postres i fulla fina suau, després desplegar s'ha de basar no en la taula o taula de tallar, i directament sobre el paper de cuina enfarinat. Després d'aquesta base, es pot transferir immediatament a una safata per enfornar amb pergamí.