Chkmeruli: Recepta. Pollastre amb salsa d'all en georgià

caucàsic cuina nacional ha estat famós pels seus plats picants afilats. Enmig de tota aquesta diversitat és particularment notable plat d'estil georgià de pollastre. Chkmeruli preparar diverses receptes. El més interessant d'ells serà presentat en l'article d'avui.

Opció amb llet

Val la pena assenyalar que d'acord amb la recepta resulta meravellosament saborós plat que es menja molt més ràpid de preparar. La presència de grans quantitats d'all i el xili li dóna una agudesa picant. Per tal de s'han tornat un avanç chkmeruli autèntic pollastre anar a la botiga i de la més propera cap amunt en tots els productes necessaris. En aquest moment, es necessita:

• carcassa de pollastre Shestisotgrammovaya.
• Tres-cents mil·lilitres de llet.
• Deu grans d'all.
• Tres cullerades de suc de llimona.
• Una quarta part d'un paquet de mantega.
• Xile.
• Manat de coriandre.

Que es cuinen chkmeruli pollastre li agrada a tota la família, a la llista abans esmentada s'ha de fer sal i pebre acabat de moldre negre. La quantitat d'aquests components depèn dels gustos personals dels seus éssers estimats.

seqüència d'accions

carcassa de pollastre prelavada i obsushennuyu es talla al llarg de l'estèrnum i s'aplana, pressionant fermament els palmells a una superfície de tall. Per a més efecte, el pollastre bata lleugerament fora de martell de cuina plana. A punt d'aquesta manera l'au en tots els costats es va fregar amb sal i pebre i després col·locat en una gran paella calenta amb un fons gruixut engreixat petita quantitat d'oli vegetal.

Pollastre, la mentida cap avall, pressiona contra l'opressió i fregir a foc mitjà, assegurant-se que no es sobreescalfi. Després d'uns deu minuts la canal es tornen cap a l'altre costat i segueixen cuinant.

En un morter l'all raspallat enviat i una mica de coriandre picat. Tot bé, terra fins que una massa pastosa. Després d'això, allà també s'aboca el suc de llimona i barrejar bé. A petició de la salsa acabada afegir una mica de pebre calenta.

Pollastre fregit en tots els costats allunyats de la paella i tallar en porcions. La resta dels plats amb llet Envia greix, coriandre verd en pols, la massa d'all, pebre mòlt i mantega. Tot ben barrejat. En una paella amb la salsa disposar les peces de pollastre, cobrir amb una tapa, portar a ebullició i immediatament retirar del foc. Després d'un quart d'hora chkmeruli llistes de Geòrgia servit a taula. Atès que la presència a la salsa d'all no tolera romandre a la nevera, és desitjable menjar el plat immediatament, deixant per a més endavant.

Opció amb crema

Aquesta recepta es diferencia de l'anterior sèrie d'ingredients. Que en el procés de cocció que no han de perdre el temps buscant els productes que falten, per comprovar per endavant si hi ha a la cuina:

• Pollastre pesa al voltant d'un quilo.
• Una cullerada de pebre negre.
• Un quart de tassa de sal.
• Mig litre de crema.
• Cinc grans d'all.
• Culleradeta de pebre vermell dolç.

Per preparar la recepta chkmeruli es presenta en l'article d'avui, a més, que necessita per assegurar-se que té al costat, hi havia un cinquanta grams de mantega i coriandre. A petició d'aquest últim pot substituir l'alfàbrega. Pel que fa a la crema, el seu contingut de greix ha de ser inferior a 22%.

La tecnologia de preparació

El primer que cal fer pollastre. El seu rentat, tovalloles de paper obsushivayut, tallar amb cura al llarg de l'estèrnum. Per fer la canal més pla que forma descoratjar lleugerament martell cuina. A partir de llavors hora ocell s'aboca la solució preparada a partir d'un quart de vidre i sals de litres d'aigua potable. Després d'aquest temps es retira la carcassa, es va rentar amb aigua de l'aixeta i tovalloles de paper obsushivayut. A continuació, es va fregar pebre mòlt negre i el pebre vermell i l'enviament de la paella, prèviament folrada amb paper pergamí i greixats de mantega fosa.

És important que el pollastre futur en premsa de Geòrgia ha estat pressionat. Els seus cries d'ambdós costats fins que estiguin daurades i retirar de la paella. En l'oli restant per enviar l'all picat i uns minuts més tard - crema. Tot a fons es va agitar i es va dur a bullir. Després d'això, la safata es va col·locar en el tall i guisat peces de pollastre sota una coberta durant deu minuts. Per tal de no malmetre el color daurat, dissenyar la pell de pollastre a la part superior.

Serveixi la recepta chkmeruli acabat es considera una mica més alt, amb pa fresc o pita. A petició, es decora amb coriandre o alfàbrega picada.

Opció al forn

Per preparar un plat saborós i saborós de la cuina d'estil georgià, que necessita paciència i tots els ingredients necessaris. En aquest moment del seu arsenal han d'estar presents:

• Polutorakilogrammovaya pollastre.
• cullerades de mantega fosa parell.
• Dotze grans d'all.
• Sal i espècies.

Per tal d'haver resultat tendra, la fusió en el pollastre a la boca rentat de les canals de Geòrgia, obsushivayut tovalloles de paper, tallar al llarg de l'estèrnum i aplanar. Preparat d'aquesta manera l'au es frega amb sal i espècies i es col·loca en un motlle per coure. La seva part superior regat dues cullerades de mantega fosa i s'envia a un forn preescalfat a dos-cents graus.

Després d'aproximadament mitja hora la forma es va retirar del forn i el seu contingut copiosament revestit amb antelació aixafat all. A partir de llavors, l'au es col·loca de nou en el forn de temperatura Bats de fins cent vuitanta graus, i esperar altres quinze minuts. chkmeruli llestos, la recepta dels quals es mostra just a sobre, decorat amb herbes picades i servir.

Opció amb crema agra

Un plat cuinat d'acord amb la recepta pot ser alimentada a dinar o sopar. Es pot fer no només nacional, sinó també a partir dels ocells de la botiga. Abans de començar el procés, asseguri assegurar-se que té tots els productes necessaris a casa seva. Per chkmeruli pollastre vegetarià en salsa d'all de la mateixa manera que tota la família, que ha de proveir-se de aus de dos quilograms. A més de l'ingredient principal, es necessita:

• adzhika cullereta.
• Dos-cents mil·lilitres de crema.
• Mig got de llet.
• Vint grams de mantega.

Com a components addicionals seran utilitzades all, sal, nou moscada, coriandre i julivert. Gràcies a aquestes espècies chkmeruli adquirir georgià un sabor i aroma especial.

Descripció del procés de

carcassa de pollastre prelavada es talla al llarg de l'estèrnum i suaument desanimi. Preparat d'aquesta manera l'au es frega amb sal, coriandre, nou moscada i adzhika. Després d'això, es col·loca en una paella calenta, untat amb una barreja d'olis vegetals i mantega. Situat a la part alta de la premsa i fregir el pollastre en tots els costats.

Mentre s'estava preparant per fer la salsa. Per fer això en un recipient ple de crema agra, enviar l'all picat, el coriandre picat, sal i llet. Tot remoure bé i deixar de costat a costat.

torn salteu el pollastre al plat resistent al foc, abocar la salsa i l'envia al forn. chkmeruli la preparació, que la recepta es pot veure just per sobre, a una temperatura de cent setanta graus durant una hora.