Com fer que les prunes passes a casa

Les prunes seques - fruites seques és molt útil, que està fet de prunes de diferents varietats. No només és accessible a tots, sobre la venda, és molt fàcil de preparar a casa. Vostè necessitarà una gran quantitat de prunes fresques i el coneixement de les característiques del procés de cocció.

Algunes dades de la història de les prunes panses

Per obtenir informació sobre com fer que les prunes panses, la humanitat ha conegut des de fa molt de temps. La recepta prové de països asiàtics. En els vells temps la tradició de fruits secs era molt comú, perquè la seva botiga, per exemple, la possibilitat no ha estat congelat.

Per primera vegada en l'arbre de pruna s'esmenta cartes, que daten fins i tot del segle sisè abans de Crist. Argumentat que la prunera - el resultat de l'encreuament de aranyoner salvatge i prunera vermell. Varietats que són adequats per a l'assecat, sense pretensions, de manera que creixen al llarg del nostre continent. A Europa, la fugida ha aparegut només en el segle 17.

Propietats útils de prunes seques

Quina és la utilitat de la fruita seca, i per què és tan àmpliament utilitzat a la cuina?

Pruna, pruna i similars, és rica en substàncies especials - fitonutrients, a saber neohlorgenovoy i àcids clorogénicos. Tenen propietats antioxidants.

Les prunes seques conté fibra, de manera que els nivells de sucre en sang normalitzats. Aquest producte és útil per a la prevenció i el tractament de la diabetis mellitus de segon tipus. La fruita seca també ajuda a reduir la gana. En moltes dietes que s'inclou en petites quantitats, de manera que és útil saber com podar.

fruits secs redueix el colesterol i protegeix els intestins, mantenint-microflora saludable. Redueix el risc de malalties greus com ara càncer de còlon i hemorroides.

Podi rica en potassi, vitamina del complex, que són capaços d'estabilitzar l'equilibri aigua-sal i els ronyons, normalitzar el metabolisme; un diürètic i colerètic propietats, s'utilitza per tractar l'anèmia i la deficiència de la vitamina. funció antibacteriana que no és inferior a alguns medicaments.

Com triar una varietat de pruna assecat adequadament

Abans de començar a collir prunes en forma seca, cal conèixer els detalls de com podar adequadament a la llar i què varietats de prunes per a aquest exemple. No és qualsevol fruita adequada per a aquest tipus de palanquilla.

varietats de fruites s'han de pagar una gran atenció. Això requerirà dels fruits d'aquestes varietats, que maduren molt tard. Aquesta fugida és carnós i dolç.

Si vostè és bo en els graus o tenen l'oportunitat de preguntar als que saben, a continuació, triar l'hongarès (italià, ordinària, azhanskuyu, porpra), Greengage, panses, Eric, Stanley, Burton i Kroman.

Hongria s'ajusta millor, perquè els seus fruits són grans, tenen una pell gruixuda, i la carn elàstica. La pedra es pot separar fàcilment de la polpa, l'àcid-hi una mica, i els dolços - molt.

Com preparar una pruna seca

Ara el que necessita per preparar una pruna per al procés d'assecat, veurem com fer les prunes panses casa.

És important que el procés d'emmagatzematge de Fruko no es va retardar durant més de 3 dies, com prunes madures comencen a podrir i fermentar.

Pruna ha de ser rentat a fons. Irrigar necessitat que l'aigua surti clara.

Els fruits han de ser ordenats per grandària, ja que afecta el moment de la seva preparació. També cal treure les llavors.

També abans de prunes fan a casa, cal Blanch plum la solució de sosa a l'1%. En altres paraules, ruixats amb aigua calenta amb refresc durant 25-30 segons. Cal drenar el teixit més suau, i les seves cèl·lules més i haver perdut el fruit d'excés d'aire. A continuació, dreni de nou, hauria de ser rentat a fons.

En l'última etapa de la fruita haurà de ser refredat. Un cop hagi realitzat tots aquests processos, veurà petites esquerdes a la pell. És correcte, ja que contribuiran a l'alliberament d'aigua durant l'assecat, el suc es deixa dins.

Com fer prunes assecadors elèctrics

Per preparar la fruita seca no fa molt temps es va acostar amb un equip especial - Electrosecadores. Aquest dispositiu pot ser utilitzat per a preparar no només les prunes panses, sinó també per a l'assecat de qualsevol altra fruita i verdures.

Abans de fer les prunes en assecadors elèctrics, cal difondre els fruits dels bols de manera que no es toquin i no se superposen.

Depenent del tipus d'equip pot ser col · locat a la safata de 600 grams de prunes i assecadora poden ser dissenyades per a diferents volums, per exemple, 14 kg. Total d'assecadors elèctrics han d'estar habilitades en 41 hores per completar la preparació de les prunes panses. La temperatura de tractament serà de 55 graus Celsius.

Després de la cocció, el producte acabat es separa fàcilment de les safates, que són ben seca i llista per al seu ús. Dels 16 quilo de drenatge pot girar al voltant de 2,5 quilograms prunes seques.

Com fer que les prunes seques al forn

Un mètode cada vegada més popular de les prunes panses de preparació - al forn. Vostè no necessita un equip especial. No obstant això, el procés en si és diferent de com fer les prunes passes a l'assecadora.

Cal ampliar les prunes a la paella amb una capa. Temperatura per això també se selecciona en el rang de 50-55 graus en l'etapa inicial. Pruna haurà de assecar durant 3-4 hores.

Al final del primer interval és necessari per obtenir la cocció, poseu tots els fruits de l'altra part, i donar-los temps per refredar (per 4-5 hores, per obtenir un producte de qualitat).

La següent fase també es durà a 3-4 hores, però ara la temperatura d'assecat serà més alt - 60-70 graus. prunes necessiten per tornar després d'un temps especificat, agitar i deixar refredar.

L'última fase tindrà com a mínim 5 hores. dosushit pruna ha d'estar a 90 graus. Per a una superfície brillant al final de l'assecat es pot elevar la temperatura a 100-120 graus.

Per tant, la qüestió de com fer les prunes panses, resolt. El procediment és senzill i no requereix coneixements especials, però només la disponibilitat de temps i una mica de paciència.