Cogombres Receptes per a l'hivern: els cogombres cruixents en bancs

A cada mestressa de casa té les seves receptes favorites de confitats per a l'hivern. Enmig de la temporada de verdures obté preuat portàtil, i començar el treball en calent, però creativa per abastir la seva família saborosa i una bona addició al menú principal. Però el kulinarka real mai es neguen a provar noves retseptik, almenys en una gerra - en cas que el resultat no inspira. Especialment populars de decapatge cogombres a l'hivern. Receptes sobre aquest tema són molt diverses. Com el conservant utilitzat i vinagre, i l'aspirina i àcid cítric ... I hi ha formes de realització més intrigant.

Adobats per a l'hivern: receptes. cogombres cruixents

Però comencem amb el mètode tradicional. Després de tot, no totes les mestresses de casa s'havia convertit en expert en un gir. I alguns estan disponibles a les receptes del gatet de les salmorres per a l'hivern no està molt satisfet. Alternativament, el producte obtingut no és prou cruixent. Oferim una nova opció de provar.

El càlcul es mostra en una ampolla de tres litres - és en aquestes salmorres més sovint fetes per l'hivern. Receptes amb vinagre (i la nostra justa tal) en general impliquen l'esterilització, però no es requereix aquí. Les verdures es renten, tapes bullides, els bancs mantenen al forn per l'esterilització. Cada col·loca a la part inferior d'un tres grans d'all, fonoll paraigües, full mitjana de rave picant, cinc fulles de cirera i grosella, 3 - l'amarant i l'alfàbrega, una branqueta d'estragó, pebre de Jamaica alguns Goroshkov i polstruchka petita illa. Cobert amb atapeït, però sense apisonamiento cogombres i s'aboca aigua bullint sobre el quart d'hora. Després es drena l'aigua, es bull de nou i va tornar als cilindres. El tercer enfocament és el mateix, només la part davantera banyades per abocar una cullerada de sucre i dues de sal i tres cullerades de vinagre. Els bancs roden i roden sobre fins que es refredi.

"Mmm"

I és veritat! No hi ha altres receptes de salaó per a l'hivern en els bancs no donen resultats tan sorprenents. Però tenir paciència.

Necessitem quatre quilos de cogombres petits i sense "ases" i les tapes. Si els no surts, verdures grans i tallar al llarg del plec en una olla gran o un bol. També s'aboca un feix fort de julivert (picat), s'aboca un got de vinagre i la mateixa quantitat d'oli vegetal. Següent afegir 100 grams de sal i sucre, pebre culleradeta i la placa d'all (cap gran). Ara hem d'esperar de 4 a 6 hores per donar el suc de cogombre. Llavors, s'expandeixen verticalment en un llaunes de mig litre i s'esterilitzen 20 minuts obstrucció, anul·lar, sobre. A l'hivern, gaudir!

Cogombres en fred

Receptes confitats per a l'hivern en general en la llista de detalls d'espècies, herbes i altres ingredients que s'executen dins del banc. Aquí no cal. "Escombra" que pot fer al seu gust, altres inversions, bàsicament, només gra de pebre i all. El truc a la fosa.

Els cogombres es posen en un recipient, intercalats amb herbes i all. Després es va escalfar lleugerament Vodicka - just el suficient per dissoldre dues cullerades de sal per litre. Quan es dissol la sal, el líquid restant s'aboca en la solució es va refredar fortament, just gel. A més, la salmorra es filtra, s'embotella en les ribes. Cada afegeix pila de vodka pels colors brillants cogombres. colls diàries lligats cilindres de tamís es tanca llavors tapes ajustades i oculta la peça de treball durant dues setmanes en un soterrani. Només quan la fermentació és completa, els bancs poden obstruir.

suc de grosella cogombres

Tradicionalment, laminat en verdures i eventualment poden avorrir-se. I amb salmorra vinagre com no tots. Oferim la recepta original. Els cogombres es renten, escaldat amb aigua bullint i aboqui immediatament l'aigua freda. A continuació, s'envasen en una posició vertical en les ribes. A mesura que les espècies són l'anet, fulles de grosella negra, menta, clau i pebre negre. Les espècies es poden posar entre els cogombres, i es poden col·locar a la part superior.

Ara salmorra. Per a això és necessari per esprémer el suc de grosella negre i buidar el pou a través d'un colador o una gasa. Per cada litre d'aigua que ha de tenir un quart de litre de suc. de combinació de líquid. Aquesta quantitat hauria de ser suficient per a la preservació de dos quilos de cogombres. Salmorra es bull amb l'addició de sucre i culleres incompleta de dues - sal. La calor que s'aboca en un recipient, i immediatament (això és important!) Es tanca hermèticament. Només després d'aquest gir i vuit minuts s'esterilitza, es gira i tanca els draps que es refredi.

Cogombres en el cogombre ...

Enmig dels cogombres a granel de la temporada, i són bastant assequibles. Especialment si la compra de "monstres" massa madurs - per a ells i ens demana un cèntim. En aquest cas, hi ha una molt interessants receptes de confitats per a l'hivern, el que requereix només "nekonditsiya". Comprar tres quilograms de verdures i dues perespevshih - normal. L'últim rentat, privat de la part superior i inferior i atapeïda en recipients. A la recepta original no espècies en absolut, però si t'agrada un toc fragant, vostè pot posar el seu sistema preferit.

cogombres salmorra perespevshie s'escalden per suavitzar la pell callosa i fregar amb un ratllador gruixut. Llavors tinc un parell de capes de gasa suc espremut. Es dissol en dues cullerades incompletes sucre i sal i trehgrammovy sobret d'àcid cítric. La salmorra es bull i es va abocar en adobats. Així que cal fer tres vegades. L'última vegada que els tancs van entrar i es deixa ostuzhennoy.

Cogombres amb agrella

Qui prescindir de conservants artificials poden recórrer a la agrella. Preveu la perfecció la fermentació no desitjats i els cogombres dóna gust delicat i original.

Vehicles preparats es descomponen en flascons en posició vertical amb capes intermèdies entre elles anet fresc. Brine tercera oxàlic quilogram de fulles, es va moure i així es va rentar, s'omple només una aigua bullint (al voltant de 700 ml) i es bull 5-7 min fins reblaniment complet. Brou fregar a través d'un tamís fi i es va filtrar encara més. Es va afegir dues cullerades de sal i mitja tassa de sucre, després de la qual cosa el líquid es col·loca de nou en l'estufa fins que bulli. Triple abocament de salmorra bullint - bancs i hermèticament enroscat.

Assortiment d'Olivier

ocasions hivern per cuinar Olivier gran varietat. No faci malbé el sabor dels seus components amanida preferida de la botiga, ja que es poden girar fàcilment de forma independent. Pelar pèsols. Sense la beina que ha de rebre la copa. A continuació, els pèsols cuits (no més de set minuts). El cilindre de tres litres munt relaxat d'anet, un parell de tres peces de fulles de grosella negra i cirera i l'all - com vulgui, sinó més aviat una recepta i dues dents.

cogombres trobada pretractats en un pot i pebrots farcits. Abastament a la tercera hora s'omple d'aigua bullint. Després de la fusió és necessari per dissoldre una cullerada de sal i bullir de nou. La pilota es va ruixar dues cullerades de sucre i abocar una cullerada de vinagre. Després de tornar a esterilitzar banc del encapsulament cinc minuts, es segella, es col·loca cap per avall i embolicat.

No sigui mandrós per rodar les salmorres per a l'hivern. Receptes amb fotos demostren clarament que no només és deliciós, però també molt bonic!