Com fer panets al quefir?

Com cuinar deliciosos i tendres panets en el quefir? La recepta d'aquesta cocció és molt simple i no laboral. Ara tenim en compte les característiques de la creació de delícies.

llevat

Panets en el llevat quefir i tenen les seves pròpies característiques en la preparació. Què he de fer? Per crear panets necessiten per pastar el mètode de massa d'esponja. Us cal 225 g de farina tamisada, el llevat seca 2/3 culleradeta. No es requereix pre-remull del llevat. En primer lloc, cal barrejar els ingredients secs (farina i el llevat), a continuació, afegir lentament iogurt calenta (125 g). beguda de llet fermentada s'ha d'utilitzar si és possible fresc, amb un alt percentatge de greix. Pastant la massa ha de ser bastant dens. Pastar manualment que deu. Aquesta massa s'obté absolutament no enganxós, fàcil d'utilitzar. Atent a una consistència suau de la massa. La massa resultant necessita una mica de puré de patates, recollir-lo en un recipient petit i mantenir calent durant aproximadament 3-4 hores. El llevat creix bé en un ambient humit, el que és necessari per cobrir el recipient amb la massa amb una tovallola humida. Podeu deixar la beguda a l'habitació o posar en un ambient càlid, ha de refredar el forn.

La següent etapa

A continuació, la massa principal de massa per prendre 275 g de farina de llevat sec 2/3 culleradeta i barrejar els ingredients. Després del temps especificat (de tres a quatre hores), torneu a la cervesa. En la seva disposició a declarar l'estructura porosa i la major part de la petita d'escuma a la superfície.

El centre de l'esponja fer-ho bé, afegir a 150 ml de iogurt, 7 g de sal i 50 g de sucre, agitant fins a la dissolució completa. S'agita a aquesta composició, una barreja de farina i llevat sec. Barrejar tots els ingredients fins que estigui suau, el control de la consistència de la massa. Ha de ser bastant dens, però no és difícil, llavors panets en el quefir es tornarà molt suau. Si vostè sent que no hi ha prou líquid, i gira la massa seca, afegir una mica de sèrum de llet o l'aigua restant. El pastat ha de cobrir i deixar durant 15 minuts per distribuir uniformement la humitat i formar una gluten específic.

massa Rested de pastar durant 2-3 minuts. A continuació, afegir la margarina o mantega estovada té al voltant de '40 és millor fer servir un producte amb un contingut de greix del 82%. Cal mantenir l'equilibri correcte en la prova de greix i aigua, en panets de comanda en kefir no es van assecar durant la cocció. Afegir mantega (margarina) en petites porcions, cada vegada que la massa promeshivaya. La peculiaritat d'aquesta composició d'ingredients fa que sigui possible obtenir un lot de sabor neutre, en la qual es pot afegir qualsevol cobertures, des del dolç al salat. Després de tots els preparatius, la massa resultant és necessari deixar en un lloc càlid per a la fermentació al seu volum es va duplicar. El pujar la massa posar sobre la taula i es divideixen en peces individuals. Estirar cada un en un cercle. A continuació, tall en sectors. Dins de cada asseure farciment. Després de productes de torsió. Prengui un full de forn, cobrir l'àrbitre amb paper llard o greix de mantega. Després Poseu cuinat panets de quefir. Coure al forn preescalfat durant uns vint minuts.

sense llevat

Com cuinar panets en el quefir sense llevat? Qui ho dirà. Primer es fon i es va refredar en l'estat calent a la margarina (150 grams) és el sucre introduït (5-7 cullerades) i 2 ous. Aquesta massa ha de ser ben agitada fins composició uniforme, sense la presència de grumolls. A això s'afegeix 400 ml de iogurt i 500 g de farina. La final s'afegeix 1 h. Spoon de sodi hidratat (o disgregante per a la prova). Després d'això, pot començar immediatament pastat. Kefir aquesta realització permet la preparació de la massa per a ser aire, sense recórrer a l'ús del llevat. Temps, aquest mètode no té en contrast amb l'anterior.

fem panets

Depenent dels panets de mida desitjada a formar peces grans o petites. Tothom ha de ser rodona, posar en ordre les vores fins al centre de la massa. Les perles resultants podkatayte a la taula oa les mans, l'assoliment de la seva suavitat de la superfície. Per a la prova dels panets s'ha de donar una forma triangular. És a dir, primer per formar un oval, i després una de les seves parts, superior o inferior, estengui perpendicular a aquesta.

Hi ha un altre mètode de formació dels bagels. Amb aquesta finalitat, la massa es divideix en trossos, i immediatament va rodar a un cercle llisa plana. A continuació, utilitzeu el cercle ganivet dividit en sectors. No importa si la seva forma no és el mateix i serà plana.

De cada sector o una peça de panets torçada de la pasta. Que han convertit l'aire i la llum, no pressioni fermament la paret quan es minimitza. Les vores una mica directe al centre, donant una forma de mitja lluna pasta. Així es pot veure els bagels reals en el quefir, foto adjunta a l'article.

farcit

A partir d'aquests pastissos pot ser mató, melmelada, llet condensada, melmelada, sucre, ratllat amb nous. De farciment salat per bagels són populars embotits, formatge, mató amb herbes. És important tenir en compte el gust del farcit, afegir suaument el sucre quan es barreja la prova principal.

L'etapa final

Posar els productes acabats en el paper d'enfornar lleugerament pripylennuyu farina, mantenint la distància entre elles de 2 cm, i cobrir amb una tovallola humida a les 1:00. Així panets augmenten de volum i es tornen més exuberant. Per or lubricar la superfície superior i els costats d'ou batut, però és possible i aigua. Després d'això, escampar-llavors de rosella, llavors de sèsam o nous. Deixar en forn preescalfat (200-240 ° C) durant 20 minuts. Després de panets en el quefir de refrigeració es pot escampar-hi sucre en pols. D'acord amb aquesta prescripció producte obtingut és molt tendra i saborosa.