Com cuinar sopa de remolatxa ucraïnès amb la remolatxa

Els més famosos i populars plats de la nacional d'Ucraïna cuina dels últims segles és la sopa. El primer esment d'ell els historiadors trobar en els monuments escrits de la Rus de Kíev. El seu nom està obligat sopa és probable que l'herba comestible anomenada pastinaca de vaca. Per als ucraïnesos, que no és només un tipus de menjar, sinó que també és un plat tradicional ritual.

Atès que el plat és molt popular a tot el territori d'Ucraïna, Rússia, Països Bàltics i Bielorússia, consells, com cuinar la sopa, es poden trobar innombrables, en cada àrea que es prepara habitualment d'acord a les receptes originals. no existeixen estrictes cànons de preparació d'aquest tecnològicament complexos plats, però d'acord amb diferents receptes de sopa invertits sobre els mateixos productes.

Com cuinar sopa de remolatxa

L'ingredient principal de qualsevol recepta - remolatxa, la seva presència dóna gust específic, aroma i color. A més, la sopa va posar faves, patates, pastanagues, col, verdures, cebes, tomàquets o suc de tomàquet (pasta), espècies. Depenent de la preparació de la temporada, la composició del producte es pot administrar pèsols, mongetes tendres, carbassons i fins i tot pomes.

Abans de com cuinar sopa, bullir el brou. Pot fer-se a partir d'ossos de porc i carn, pollastre, mentre que el dejuni és acceptat per cuinar sopa al brou de fongs. A Ucraïna occidental en el procés de cocció, afegir a la sopa de salsitxes a rodanxes són casolans. A la sopa acabada afegir el kvas de remolatxa i remolatxa d'arrencada, però és un aficionat. Les recomanacions actuals, com cuinar sopa, no posen l'accent en aquest punt com a obligatoris. Cal assenyalar que el seu plat de sabor inusual obligat gairebé dues dotzenes de productes que en formen part.

Abans de cuinar sopa recepta tradicional d'Ucraïna ha de preparar 1 litre de brou de:

• 150-170 gr. remolatxa;
• 100 gr. la col;
• 200-210 gr. patates;
• 20 gr. fesols;
• 50 oz. arrel de julivert i la pastanaga;
• 40 gr. ceba;
• 35 gr. puré de tomàquet;
• 25 gr. greix de porc fosa;
• 10 g. sucre;
• 10 g. vinagre;
• 5 g. farina de blat;
• 30 oz. Amanida de pebrots;
• 1 gra d'all;
• 10-15 gr. greix.

Beans han de ser pre-esbandida i abocar aigua bullint, s'accelerarà el procés de la seva preparació. Es bull normalment juntament amb la carn durant la cocció brou. Les remolatxes s'han de tallar amb cura en tires i bullir durant algun temps en una paella amb el greix, el vinagre, el sucre i el puré de tomàquet. Finament picat pastanaga, també, abocar en una paella calenta amb una mica d'oli, afegir la ceba tallada en glaçons i picat arrel de julivert i fregir fins que estiguin toves.

patates pelades es tallen en petits cubs, posar en brou bullint. Després de 15 minuts d'ebullició, afegir el camp guisat de remolatxa, les verdures estiguin daurades. Després d'altres 5 minuts, una farina lleugerament torrat (pre-diluït amb brou calent), tallat en tires de pebrot i col. sal i pebre plat, afegir les fulles de llorer i les fulles picades d'anet fresc i julivert.

La història sobre com cuinar sopa, no estaria complet sense una descripció del que està en l'última etapa de cuinar el plat ha d'omplir puré en una mantega de porc fresca morter amb all. Salo es mol fins que estigui suau i afegir a la paella durant uns minuts abans de retirar-la del foc.

Aprendre a cuinar sopa, encara han de ser conscients del que mengen sopa de remolatxa ucraïnès amb crema agra i rosquilles - galetes acabats de fer salats, amb gust de all.