Com cuinar pancakes llevat

coques fregides fines de llevat líquida o tortitas de massa sense llevat es diuen. Aquest plat de farina ha estat conegut des de l'antiguitat en moltes nacions. Però, potser, només a Rússia pancakes s'han tornat molt populars. pancakes llevat es couen durant tot l'any, es serveixen en les vacances, són el plat principal durant Shrovetide setmanes i representen el sol.

Es creu que les creps a l'estufa van començar Russ fa aproximadament mil anys i la història de la seva aparició no es coneix totalment. Segons els historiadors, la paraula "maledicció" es deriva de "Mlyn", que vol dir "productes de farina" o "massa". Hi ha centenars de receptes per pancakes, però cada família té els seus secrets.

Tradicionalment preparat coques de llevat. Premezclados massa ficat al llit dues o tres vegades, i només després que el batedor es barreja. Es pot utilitzar no només la massa de farina de blat per fer pancakes, sinó també blat sarraí, farina de mill, sèmola. Creps es poden fer amb el farcit:. Carn o peix, caviar, bolets, mel, crema agra, melmelada, etc. En els segles passats que prepara les creps amb pripokom. Pripok - aquest mateix farciment, que es posa entre dues pancakes. Actualment està injustament oblidat.

En altres països, pancakes enfornar pràcticament els mateixos productes. Però hi ha secrets en tots els països. Anglès s'afegeix a la cervesa massa i farina de malt, els hispans - farina de blat de moro, massa dels pancakes xinesos afegir la ceba.

Com es prepara un pancakes llevat?

tortitas de llevat van pastar producte de la temperatura ambient. Per preparar la massa tindrà tres tasses de farina. Farina presieved. Passant a través dels porus del tamís, la farina enriquida amb oxigen i s'allibera de motes estranyes o grumolls. També necessita un sobre de llevat instantània o 30-40 grams. llevat en maons. Llevat dissolt prèviament en una petita quantitat d'aigua tèbia. Es va afegir la barreja de llevat 250 d'aigua a temperatura ambient, culleradeta de sal sense tobogans i dues cullerades de sucre, farina. Brew barrejar bé, tapar i posar en un lloc càlid. Quan la massa s'eleva, cal acuradament molest i deixar fins a la pròxima pujada. Un cop que s'aixeca de nou, afegir dos ous i una tassa de llet calenta. barreja de massa fins que estigui suau. Segons la densitat de massa dels pancakes ha semblar-se a un iogurt de gruix.

tortitas de llevat són millor forn a la paella de ferro fos escalfat o paella amb un fons gruixut. La superfície de les paelles ha de ser lubricat amb mantega de porc o una petita quantitat d'oli vegetal. Cullerot, abocar cuinat pancakes en la paella i permetre que s'estengui de manera uniforme. Tan aviat com la superfície exterior de la coca és sec i cobert de forats, cal donar la volta amb cura. A punt per pancakes abundant mantega fosa al greix.

En lloc de la farina de blat es pot utilitzar farina de blat sarraí o mill o de sèmola. A més de la farina pot prendre els flocs de menjar ràpid que han elaborades prèviament aigua calenta o llet. Fajol o pshonku presos en proporcions iguals amb farina de blat, una tassa mig. La resta del procés de preparació de la mateixa.

Per tal d'obtenir una prima tortitas de llevat, la prova necessita afegir una major quantitat de llet ha de ser líquid prova de consistència.
Durant la Quaresma es preparen pancakes dejuni, el llevat. Per a això, no utilitzi cuinar ous i la llet, en canvi, prendre aigua.

En el llevat creps fines es poden embolicar qualsevol farcit. Vostè pot embolicar la carn picada fregida amb ceba, salats salmó o truita, caviar, xampinyons fregits, farcit dolç. I només es pot presentar amb crema agra i mantega per a la taula de vacances.