Com cuinar les boles de massa. Les instruccions detallades

Mandonguilles són coneguts i estimats pels nostres compatriotes des del segle 14. Els seus primers "clients" eren els habitants de la part nord-oriental de Rússia. El més probable és que aquest plat va ser importat d'Estats d'Àsia central Ural desplaçades. No en va, ja que es creu que el lloc de naixement dels raviolis - Xina. Aquest plat és molt aficionat, i ràpidament arrelar al nostre país, ja que no només és deliciós i satisfactori, però també pot collir per a ús futur. Com cuinar les boles de massa, que sap ara.

Així, durant sis tasses de farina tamisada presa mitja tassa de sal tèbia (una cullerada de sal) d'aigua. Tot això ha de ser agitar espàtula en un moviment circular. Ha d'obtenir una massa homogènia. I ara el que necessita més farina, que haurà de ser gradualment regiri a la pasta fins llavors, fins que estigui prou freda com perquè d'ella podria ser alguna cosa per esculpir.

Quan algú està a punt, giri cap a fora sobre una taula enfarinada o la taula de la cuina, i el plec que, pastar fins que quedi elàstica. Abans de cuinar les boles de massa, massa d'acabat necessita una mica, uns 15-20 minuts, si es manté tapada amb una tovallola neta o un drap de la galeta. Llavors vostè ha de pastar de nou, afegint una mica de farina. Ara bé, és completament llest.

La major part del temps que es necessita per a la modelització de raviolis, de manera que molts no volen ells violí i comprar un producte semiacabat ja fetes a la botiga. Però tots sabem que el ravioli sap millor perquè no conté organismes modificats genèticament i altres additius innecessaris. Per tant, prenem la nostra massa, tallar un tros d'ella, que és un gruix enrotllament salsitxa llarga d'aproximadament 3-4 cm.

El següent pas és com cuinar mandonguilles, tallarà aquesta salsitxa en trossos iguals, i uns 3-4 cm d'ample. Cada un d'ells s'ensorra en la farina, de manera que no es va pegar, i estirar amb un corró per formar làmines fines. Per descomptat, vostè pot fer i més fàcil: tallar el tros de rotllo de massa cap a fora en una coca, de la qual el coll està got de vidre prima tallar cercles planes. No obstant això, aquest desavantatge és que no es gasta tota la massa, alguns romanen, i més haurà de barrejar i menjar excessiva acaba d'espatllar la massa, de manera que és una "fusta". D'això és difícil de ser alguna cosa cec. En qualsevol cas, l'elecció és seva.

Ara, quan les rodanxes són a punt, pot començar a modelar boles de massa bullida. Abans de la forma de cuinar mandonguilles, fer el farcit per a ells. Per a això es requereix cap carn de res, al voltant d'una lliura. Pot ser torçat en una picadora de carn Afegiu la ceba i la sal, pebre i una dent d'all espremut. Tot això sumat al gust. Ara preparem la primera pelmeshek: prenem el cercle de massa i posar una culleradeta enmig d'una mica de la seva carn. Apagar "pancake" per la meitat, i els seus dits, prèviament submergits en la farina, la vora fortament zaschipyvaem. De la mateixa manera lepim altres boles de massa.

L'etapa final - un mandonguilles de cuina. Aquí tot és simple: prendre un test més gran, de tres litres, s'aboca en aigua (tenint en compte el principi d'Arquímedes de desplaçament de fluid immers en el seu cos), portar a ebullició, afegir una mica de sal i llança a les seves boles de massa bullida. Massa "sobrecàrrega" la paella no és necessari, el producte ha de nedar-hi prou lliurement. Coure durant uns cinc minuts, regiri ocasionalment per evitar que s'enganxi al fons. El principal indicador que les boles de massa estan a punt, és el seu ascens a la superfície.