Col repollida amb patates: saborosa, senzilla i barata

Un dels plats més comuns, la col estofada, és també una de les més estimades i respectades en la nostra cuina diària. Es pot utilitzar com a plat lateral, com a plat independent, i també afegir patates, arròs, fesols, carn i embotits si ho desitja. A més, que els productes per a la seva preparació són pràcticament inútiles, també conté moltes vitamines. I el temps durant el qual es cuinen guisats de col amb patates, beans, carn o simplement sense que tot estigui cuinat no és tan gran.

En el cas que decideixi diversificar el repollo estofat clàssic, per exemple, les patates o l'arròs, cal començar amb la preparació de la col: es guisa per un temps més llarg que qualsevol altra verdura o fins i tot carn.

Primer cal rentar i tallar la col. Recordeu que com més fina sigui la palla resultant, menys temps haurà de preparar el plat.

Després d'això, aboqui l'oli vegetal a la paella, dipositeu la col tallada (si és molt, la podeu estendre, esperant que la capa inferior estigui lleugerament fregida i la col disminuirà el volum) i començar a fregir a foc lent, remenant constantment per evitar cremar.

Per guisar, la col amb patates va resultar especialment saborosa, després d'uns quinze minuts de fregir en una paella afegiu ceba picada i pastanaga rallada en un gran ratllador. La quantitat de ceba i pastanaga que tothom defineix per si mateix: a algú li agrada una pastanaga dolça o un gust de ceba, i algú prefereix no interrompre el sabor natural de la col.

Tot es rosteix durant uns deu minuts, després d'això s'agreguen aigua i comencen a extingir-se durant mitja hora (depenent del desig d'obtenir una consistència més ferma o suau de col).

En aquest moment es pot pelar les patates i tallar-les en trossos petits. Moltes mestresses de casa experimentades aconsellen provar la col, abans de separar-les de patates picades: la col ha d'estar gairebé preparada.

Després d'aquesta col estofada amb patates, continuem cuinant junts durant uns vint minuts - fins al moment de suavitzar les patates.

Abans de finalitzar el sofregit, sal el plat i afegiu pebre negre i altres espècies com vulgueu.

Per a un plat com la col estofada amb patates, no molestis la teva llar, s'ha de modificar lleugerament.

Així doncs, en particular, la col estofada amb faves usa l'amor dels nens especials.

La recepta d'aquest plat és gairebé idèntica a la descrita anteriorment, però amb un canvi: en lloc de patates, afegireu faves a la col gairebé preparada.

Els fesols d'aquest plat es preparen de forma clàssica: deixar-lo passar la nit a l'aigua per inflar. A continuació, l'aigua es drena i els fesols comencen a bullir en aigua neta. Els fesols també es preparen fins a una hora aproximadament.

Després d'això, a la col cuita cuita, s'afegeixen al gust els fesols preparats, la sal i el pebre.

Tot això és estofat durant altres quinze minuts. Per cert, alguns prefereixen escurçar el temps de cocció i utilitzar beans en conserva que tasten gairebé el mateix que els cuinats a casa.

Si no teniu un fesol a la mà, podeu cuinar de manera segura un plat com la col amb l'arròs.

El principi de la cocció es pot deixar el mateix que en la preparació de la col amb les mongetes, és a dir, soldadar per separat l'arròs i després afegir-lo a la col acabada.

No obstant això, és millor deixar anar l'arròs i posar el plat fins que estigui completament preparat per al final de la congelació de la col. El temps s'ha de calcular tenint en compte el fet que l'arròs sol estar preparat al cap de vint minuts.

De la mateixa manera, podeu afegir carn, carn picada, embotit, ous, carbassó, pebre vermell o qualsevol altre ingredient a la col estofada, depenent de les vostres preferències de fantasia i gust.