Carxofes - què és?

Algunes mestresses de casa van arribar a la botiga i va veure a la finestra de les plantes, similar al card, carxofa anomenat, preguntant-se què es pot cuinar fora d'ell. Es planteja immediatament la qüestió: carxofes - el que és aquesta planta és excèntric, i que a partir d'ella podem cuinar? Anem a saber més sobre ell.

Carxofa - una planta perenne de la família Asteraceae. No tenia por de la calor, ja que prefereix un clima càlid i sec. Aquesta és una planta gran, aconseguint una altura de 2 metres, amb fulles pinnades dissecats. Situat a la part superior de la inflorescència - cistelles de fulles grans i molt suculentes. A la vista d'aquestes cistelles és molt similar als cops. Les fulles joves i brots no oberts de la carxofa es consideren una gran delicadesa entre els amants del menjar de la dieta. Però si se'ls dóna a madurar, llavors tindran pètals, i la planta es convertirà en no apta per al consum humà.

lloc de naixement

La carxofa és la llar de la Mediterrània. Avui dia aquesta planta té una gran demanda en tots els punts de la terra. Alguns experts creuen que va començar a plantar-la en Itàlia. També hi ha evidència que els habitants de França, Bèlgica, Espanya i Amèrica van erigir aquesta cultura de verdures des de l'antiguitat. Però potser aquesta no és una llista completa dels països on les persones volen i aprecien aquest producte. No tots són dins d'aquesta planta en sentit afirmatiu: a Austràlia i Amèrica del Sud parlar de carxofes que aquesta mala herba perniciosa, i per tant no és simplement deixar de banda o destruir.

propietats útils

Vull destacar, per esmentar les carxofes, es tracta d'un producte molt baixa en calories. Dietètica seu atractiu resideix precisament en el baix en calories, que és 30 kcal. 100 g de proteïnes en el producte de 4 g, i hidrats de carboni - 70 g En encara carxofa contenia: ferro, vitamines del grup B, potassi, sodi. A més, la carxofa té un efecte hipotensor, considerat com un colerètic, antiinflamatori, que ajuda a les persones que pateixen d'aterosclerosi. fer "tsinarin" tauleta basada en ell.

Com cuinar una carxofa

Per carxofa plats són saborosos i saludables, cal tirar a cistella, mentre que són denses, i les fulles són verd i contracció suau en les seves dents. Si s'observa entre les fulles de color rosa borrissol, i tenen un color marró, llavors vostè ha de saber que és impossible per comprar tal carxofa, seria una pèrdua de diners.

És millor comprar un cistelles de mida mitjana. Així que no es van enfosquir durant l'emmagatzematge, han de ser posades en aigua, vinagre diluït o àcid cítric. Abans de cuinar el plat de carxofes, ha de trencar primer d'una fulles exteriors rugoses i raspar les vellositats, que es va mantenir sota de les fulles. Neteja de tots al nucli tou.

plat de carxofa

La carxofa és perfecte per al farciment. Per exemple, la tassa de pelat pot ser omplert amb la carn, donar a l'article forma de bola, a continuació, una immersió en la massa o arrebossat ús de farina amb ous. Després cal fregir en una paella, i després abocar la salsa i estofat. Resulta molt saborós plat. A partir d'aquesta planta també obtingut notables amanides nutritives. Ara, crec que no hi ha una pregunta: "? Carxofes - ¿què és". Vostè pot anar a la botiga i comprar ells per fer alguns plats meravellosos.